潘帕斯草原(3張)
16世紀時，潘帕斯草原人煙稀少，隻有以漁獵為生的印第安人遊牧部落，歐洲人到來之後，潘帕斯草原由一片荒野變成了有鐵絲網分割的牧場，粗放自給的放牧業被密集的商品牧牛業所取代。大牧場歸牧場主所有，原先自由自在的放牧者，成為被雇用的放牧人，由此不難看出，殖民主義對當地土著居民的深刻影響。潘帕斯草原的商品牧牛業，需世界牛肉的銷售市場，這個市場當時主要在歐洲西部。要大量出口牛肉，首先把潘帕斯草原各地的肉牛通過十幾條鐵路運輸到布宜諾斯艾利斯、布蘭卡等港口，然後加工包裝後，運銷歐洲市場。
種植業
潘帕斯現大部分已開墾成農田和牧場，盛產小麥、玉米、飼料、蔬菜、水果、肉類、皮革等，是阿根廷最重要的農牧業區，並成為阿根廷政治、經濟、交通和文化的心臟地區。集中了全國2/以上的農業生產。以布宜諾斯艾利斯為中心，鐵路、公路呈輻射狀伸向全國各地。潘帕斯草原的大部分土地已被開墾為農田和牧場。田裡盛產小麥，玉米等糧食。牧草豐美的草原到處是白色，黃色，黑色，花色的良種牛群。草原上種植的玉米，大部分是用來飼養牛羊，牛肉產量很高。
養蜂業
在潘帕斯大草原，原生態蜂場產蜜已有幾百年的曆史，早在1851年，就有文字記載養蜂，隨歐洲移民的遷入，西方蜜蜂被引進到了阿根廷。阿根廷也是南美洲養最發達、年產蜂蜜量最高的國家，在歐盟對中國蜂蜜出口限製後，阿根廷的大草原蜂蜜出口量躍居世界第一，眾多蜂蜜大品牌都用阿根廷大草原蜜作為原料來做貼牌加工。生活在潘帕斯大草原的人們習慣用大草原蜜塗抹在麵包上食用，蜂蜜成為當地人享受生活的重要部分。
放牧業
潘帕斯草原的大牧場放牧業，是世界大牧場放牧業的典型代表，以牧業為主。這裡發展的大牧場規模大，不少經營單位經營的草場麵積在5000公頃以上，經濟效益良好。阿根廷潘帕斯草原上的大牧場牧牛業，因其良好的經濟效益，成為世界大牧場經營的傑出代表。
阿根廷潘帕斯草原氣候溫和，草類茂盛，是世界上優良的天然草場之一；地廣人稀，而且土地租金很低，為牧場的大規模經營提供了可能性；距海港近的區位優勢，促進了牧場的商品經營。在歐洲人到來之前，印第安人就在這裡自由自在的放牧。
潘帕斯草原
潘帕斯草原(3張)
歐洲人到來之後，潘帕斯草原逐漸被四周圍有鐵絲網的大型放牧場所分割，粗放的自給自足的放牧業被密集的商品畜牛業所取代。大牧場歸牧場主所有，原先自由自在的牧牛人，被牧場主雇傭到牧場來放牧牛群。
阿根廷地廣人稀，所產牛肉主要供出口。鐵路的貫通，便於把肉牛運到港口城市屠宰加工後外運；海上冷凍船的發明，使潘帕斯牛肉的市場擴展到歐洲。為了保證潘帕斯牧牛業的發展，阿根廷人一方麵采取圍欄放牧、劃區輪牧，種植飼料，打井機保證人畜飲水和牧草生長用水等措施，使牧場不退化；另一方麵飼養良種牛，加強對良種牛的培育，以及對牛群病害的研究。潘帕斯畜牧業商品化、專業化、地域化程度高，已成為牧場放牧業的典型。
農莊牧場
阿根廷有成千上萬個農莊牧場，像一顆顆璀璨的明珠，星羅棋布散落在碧綠的潘帕斯大草原，這些農莊成
草原風情
草原風情
了人們旅遊和休閒的去處。
在阿根廷，開辦旅遊的莊園大多已有上百年甚至幾百年的曆史。他們之中有的是普通農家牧人的宅院；有些則是曆史名人、富豪、將軍甚至總統的私宅彆墅。他們的舊主人來自世界的各個角落，因此莊園的建築風格各異。有的大莊園，如位於恩特雷裡奧斯省的19世紀50年代的阿根廷總統烏爾基薩的莊園，占地數十公頃，建築材料幾乎都是從法國運來，不僅規模龐大，而且建造精美，可與歐洲王室的王宮相媲美，是不可多得的宮殿式建築。
普通農牧業生產者的小莊園展示的則是過去時代普通農村的風貌。這些莊園雖然經曆了漫長的曆史變遷，但仍基本上保留著原有的曆史特色，成為國家重要的曆史文化遺產。有的莊園裡，不僅保留著原有古色古香的陳設，就連生產設施、倉房、牛欄、酒吧，也依舊是當年舊貌。
莊園旅遊
阿根廷的莊園旅遊模式多種多樣。在首都布宜諾斯艾利斯附近數百公裡範圍內有不少莊園供參觀遊玩。這
些莊園大多麵向外國遊客，因此服務項目也是多樣化的。其中較大的莊園還備有客房，有的一次可接待上百甚至數百位客人住宿。這裡的服務項目一般有農牧業生產表演。在不同的季節，現場展示養牛養羊、擠奶、製作奶酪、耕種或收割等等。
客人可以乘坐馬車或騎馬遊覽莊園，還可以觀看探戈和民間歌舞表演。
還有一種莊園，是專門為本地人度假休息準備的休閒型莊園。這裡一般不搞歌舞表演，而是以體育運動和休息為主。足球、籃球、排球、網球、台球、遊泳池等各種運動設施一應俱全。這些莊園一般有大片的森林，優美的湖光山色，是休養的勝地。
在臨近安第斯山區的地方，一些莊園利用地理之便，開辦登山探險等活動。這裡不僅提供馬匹用具，而且租借服裝靴鞋、船隻車輛等，十分方便。同時還有專人負責對遊人的培訓、導遊和安全保障。瀕臨大海及河湖的莊園則把水上活動作為主要旅遊項目，一般都專門建造了供家庭和多人共用的客房，遊人可以自己開夥做飯，既方便又經濟節省。
特色烤肉
莊園遊的一個重要節目是品嘗當地特色烤肉。可容納四五百人同時進餐的巨大餐廳，是由舊倉房改建而成
的。餐廳內的全部陳設都是舊時農場用的本色純木桌椅。餐廳進口處有一個老式小酒吧，廳內有幾把用牛骨和牛皮製作的椅子和一張茶幾，既是供展覽用的古董，又可供遊人坐下休息。餐廳外約七八米長的烤肉架上，用炭火烤著牛肉、香腸，煙霧彌漫，香氣撲鼻而來。
午餐後，歌舞表演開始，在激昂的樂曲中，一對舞蹈家跳起探戈和表現高喬人生活的民間舞蹈。然後，在場的遊人也紛紛離開餐桌，入場與身著牛仔服的農莊服務人員一起載歌載舞。與國內旅遊景點中女服務人員居多的情況不同，這裡的服務員基本上是男性。他們幾乎全是多麵手，既是騎手，又是餐廳服務員，同時也是導遊和舞蹈家，而且個個身手不凡。他們身著傳統的牛仔服，十分威武精神。(未完待續。)
手機用戶請瀏覽閱讀，更優質的閱讀體驗，書架與電腦版同步。