華夏人，通常喜歡“三，六，九”這三個數字。
道德經有雲：道生一，一生二，二生三，三生萬物。
九這個數字，在佛家中被寓意為至尊無尚。
九重天……不是會所的冰火九重天那個，雖然那個也挺至尊。
九重天也就是九霄的意思。
所以華夏一般重要的日子，慶典，都會契合三六九這三個數字或者日子。
但比較奇怪的是，帝都這曆史悠久之地，但凡和飯館沾邊的數字，全都是雙數。
八大樓，八大堂，八大春，八大居。
全都切了“八”這個數字。
且大半“八大樓”，都位於前門外大柵欄這處鬨市區。
包括德遠社的小劇場，也在那邊。
那就得往上倒個百多年。
歸根結底，還在滿清頭上。
八大樓的出現，大部分是在清末時期，也就是老婆子垂簾聽政那陣。
這些大飯莊子，都由勤快能乾的山東老板和大廚主持。
但其實，背後的投資者，都是八旗子弟！
八旗對八樓，雖沒有那麼嚴謹一一對照，但由來便是這樣的。
出的菜品，很多也都是從宮裡流出的，改良版的滿漢全席菜品。
而之所以都集中在大柵欄，是因為滿清執政後，不許漢人住在內城。
被趕走的富商們，便聚集到了前門外，使這裡成了熱鬨所在。
爆肚這樣小吃也一樣。
最早是從宮裡傳出來的。
清代的《都門竹枝詞》中有一句“爆肚油肝香灌腸”。
與八大樓的菜色一樣，都是禦膳出身。
在傳入民間後，經過改良，加入了許多漢族常用的調料，才成了今天的樣子。
而且與八大樓一樣，爆肚也是雙數，分為四大家。
張遠娓娓道來，向一麵懵逼的江誌牆訴說著麵前食物的由來。
江老板有兩個沒想到。
一沒想到，這不起眼的小吃還有那麼深遠的淵源。
二沒想到，麵前這年輕人還挺博學，一道小吃都能侃侃而談。
不過他和我說這些是做什麼？
“江總，其實香江就很像八大樓所在的大柵欄地區。”
“大柵欄是因為富商被迫從內城出走，才發達起來。”
“香江能崛起，與大量富商從大陸出走也脫不開關係。”
就如和珅跌倒，嘉慶吃飽。
早期華夏一窮二白，大量財富，尤其是黃金，古玩，珠寶都被轉移去了他處，間接造就了香江和寶島的經濟基礎。
香江影壇的崛起，也與經濟發展強相關。
就說曾經風靡亞洲，風華絕代的香江美人們。
林青霞的父親是山東萊陽人，隨軍撤往寶島。
王祖賢的父親是安徽舒城人，早年為軍統上尉，隨軍來到寶島。
邱淑貞是粵省開平人。
李嘉欣的父親是葡萄牙人，母親是魔都人。
關之琳的父親是遼寧沈陽人。
張敏是魔都人，小學後才去了香江。
張曼玉祖籍也是魔都。
劉嘉玲是姑蘇人，還會唱評彈呢。
風華絕代的“石榴姐”苑瓊丹，祖籍是遼寧營口，那裡可是評書四大家的龍興之地。
香江女星的黃金一代，其實沒幾個是地地道道的香江本地人，都是從全國各地因為各種原因移居過去的。
純香江人，就是蔡少芬這種瘦瘦高高，皮膚黝黑的長相，她都算是本地極品了。
後來經過混合，成為地道香江人的那一代，也就是現在這一代。
不說彆的，港姐都是王小二過年，一年不如一年，質量正在明顯快速下滑。
就上次江誌牆他們帶來的那三個，與蔡少芬，袁詠儀，陳法蓉，李嘉欣她們這批老港姐相比，那就根本不能比。
張遠就是要告訴江老板，香江娛樂圈能雄踞一時，是天時地利人和。
而現在這三樣都在離你們而去！
江誌牆聽出了他的話中話，眉頭緊皺。
若是上個月對方說這話，他還會不滿的反駁，甚至不屑。
可現在……
有了眼罩門這一劫，便的確如他所說，一切對香江影壇有利的因素，都打了大折扣。
江誌牆長歎一口氣。
他覺得，這小子看來是不想好好談了。
又聊規矩，又分析說香江影壇能成功，大半是外力作用。
這就是在打壓我。
想到這個，他都覺得可笑。
自己一個老江湖，正在被一位後輩年輕人打壓，訓話。
換以前怎麼可能？
但人在屋簷下，不得不低頭。
他心裡有數，估計這條路是行不通了，自己還得為《色·戒》找彆的出路。
“好，我懂了。”說著這位拿起自己臟了的西裝外套，就要起身。
“不不不，你沒懂。”張遠把他攔下。
“我也還沒說完。”
“江老板，帝都爆肚，有四大家。”
“分彆是爆肚馮，爆肚張，爆肚滿，和爆肚王。”
“聽名字您就知道，這是店家把姓氏冠在了招牌食物後邊。”
“您還記得，咱們進這店的時候，門口掛的招牌嗎？”
江誌牆來時就心情複雜，沒怎麼注意。
但通過和筷子，勺子上，都寫了店家的名字。
“金生隆……”他看了眼後，輕輕念道。
隨後便輕咦一聲。
這也不是剛才他說的那四大家呀？
還沒帶我來最正宗的店？
但其實，就像四大天王總是有五個一樣。
帝都爆肚四大家也有五家，那第五家，就是金生隆。
亦或者說，金生隆才是最出名的那一家。
由此，也引出了帝都小吃界的著名案件“二馮之爭”。
其實金生隆，才是真正的爆肚馮，或者說，老帝都口中的那家爆肚馮。
這店子初創於光緒年間，創始人叫馮天傑。
二代目，也就是這位的兒子繼承家業，並發揚光大，在帝都一舉成名。
這位兒子名叫馮金生，這便是金生隆的由來。
於是之，馬連良，裘盛戎，譚富英等演藝界名流，都是這家店鋪的忠實擁躉。
因為生意太好，太出名，後來企業改製，東安門市場小吃鋪改成國營企業時，便由八家鋪子合並，以爆肚為主，成立了金生隆爆肚店。
而另一家爆肚馮的創始人叫馮金河，店鋪在門框胡同。
金少山，荀慧生，尚小雲，裘盛戎，譚富英等名流便是這家的老食客。
裘盛戎和譚富英這老哥倆是真愛吃爆肚，哪家都有他們。
這家爆肚馮，也在57年合營時，被並入了同框胡同的同羲館飯館中。
等於兩家爆肚馮都被合營了。
但金盛隆依舊在乾主業，而爆肚馮則被吞並了，成了飯館中的單一門小菜。
馮金河這門，也因此斷了傳承。
直到改革開放，馮家第三代馮廣聚才集合了幾位本家兄弟，一塊恢複了爆肚馮這老字號。
並且這位非常擅長炒作和宣傳。