你悄悄吃啊？
讓我們食客在外麵聞著？
怪不得有群友說，小老板試菜的時候可香啦！
他們今天來早了，可算是聞到啦。
好聞，愛聞，想進去吃。
如果他們能從門縫裡鑽進去就好了。
大家遺憾的想著，不過卻還是很自覺的排起了隊。
素質，都是有素質的人！
可乾不出來，硬扒店門，或是插隊的事情啊。
此時，盛玖正在品嘗剛出鍋的香辣小炒牛肉。
大火爆炒之後的牛肉，被熱油緊緊的鎖住了裡麵鮮嫩的汁液，輕咬一口，肉嫩多汁，香氣四溢，又有辣香撲鼻，勾著人期待更多的美食體驗。
“嗯，還不錯，這個肉質真好啊。”盛玖不得不承認，這個牛肉，比他們這邊的肉質要好上很多。
口感，味道亦或是咀嚼之時，爆出來的汁液和香氣，都是完全不一樣的。
牛肉其實是一種不太好掌控的食材，因為時間短了不熟，時間久了老硬。
恰到好處的火候與時間，能最完美的烹製出牛肉最為嫩滑可口的味道出來。
牛肉，吃的就是這一個“嫩”字。
老了的牛肉……
感覺跟咀嚼有味道的木頭渣子似的，不止咬不動，咽下去的時候，都覺得喉嚨難受死了，進了胃裡，胃粘膜還要加班加點的工作，消化這些沒被咀嚼細碎的東西。
遠客帶過來的牛肉，肉質好又足夠嫩，所以對於廚師的手藝，也寬容了不少。
盛玖覺得，隨便炒炒，味道都會很好的。
盛玖淺嘗了幾口，吃了半碗米飯，就起身開始準備排骨。
遠客他們帶回來的豬，是養足了時間，吃著靈草與雜糧長大的。
所以這種豬的骨頭，也是十分的堅硬。
如果想吃美味又好啃的糖醋小排，排骨需要提前拿高壓鍋壓一下。
當然，這個時間要把控好。
時間久了，排骨過於軟爛，吃起來沒有什麼口感可言。
吃排骨嘛，吃的那就是從骨頭上把肉嗦下來的那種感覺，特彆是中間筋膜相連的部分，被輕輕一碰咬下來的感覺……
舒爽又美好。
所以，如果排骨過於軟爛，毫無美食體驗可言。
但是，如果過於堅硬，又啃咬不動，更沒有美食體驗。
盛玖提前壓了一下。
兩個高壓鍋齊動，把晚上的備餐壓了出來，接著才分裝完畢。
等到晚上需要製作的時候，把排骨拿出來，糖色炒好，底料增香，再把準備好的排骨下鍋翻炒，稍稍收收汁，味道就足夠美好，排骨的火候也足夠軟嫩美味。
盛玖忙碌的時候，波爾也沒閒著。
他大口炫了一盆飯之後，就開始乾活了。
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