交代好月餅攤的事兒，夏明月和周仁騰也知會了一聲，便先和安雲集一並回到家鄭
給安雲集倒上杯茶水，端上些乾果和新鮮的果子，夏明月便一頭紮進了廚房。
鏘鏘鏘鏘。
咚咚咚咚。
滋啦滋啦。
咕嘟咕嘟……
伴隨著接連聲響的，是從廚房裡飄散出來的陣陣濃鬱香氣。
安雲集乖巧地坐在院子裡的桌子旁邊，一邊猛抽著鼻子，使勁兒地將這些香氣儘數都吸到肚子裡頭，一邊探著腦袋往廚房裡頭瞧，看看究竟做了哪些好吃的。
在安雲集的期盼之中，一盤一盤的吃食端上了桌。
黑菜扣肉，帶皮的五花肉冷水下鍋加蔥薑、乾辣椒、花椒、白酒等煮上一頓飯的功夫撈出，用竹簽紮上密密麻麻的孔洞，醬油充分上色後熱油慢煎五花肉的肉片，一盞茶的功夫後撈出用開水泡上一泡，讓五花肉的肉皮充分起出虎皮。
起了虎皮的五花肉切成厚厚的大片，均勻擺在盤中，加醬油、齏粉、胡椒粉、鹽巴等攪拌均勻，再將肉皮朝下，均勻擺放在碗鄭
上鍋蒸上兩刻鐘，出鍋後將整隻碗倒扣入盤子，端上桌，待吃之時再將碗拿起。
有了碗扣在盤中保持的熱度，扣肉香氣更加濃鬱，因蒸熟時碗中產生湯汁中的油花也極為均勻好看，瞧著秀色可餐。
入口時扣肉滋味醇厚濃鬱，口感軟糯，入口即化，瘦肉嫩而不柴，甚至好吃。
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