孫郎中道“你知道你一個點子能救活多少人命嗎?
你歲數不大,改行學醫多好,畫畫的再好也是供人欣賞,你彆跟我說藝術、文化什麼的,說破天,也不如人命要緊。”
儘管雲昭表示自己不是學醫的料,但孫郎中總是有意無意的跟她談論藥方和各種藥材的功效,時間久了,雲昭竟真的學到了不少東西。
跟古月軒的少東家成為好友,則是因為倆人都好美食。
雲昭嘴饞,翠花隻能吃清淡的飲食,所以雲昭隔三差五就帶著雲沐去古月軒開個小灶,一來二去倆人就熟了。
雲昭喜愛美食,又因夏老和翠花的緣故,請教過盛煜幾個做麵食的方法,盛煜每次都細心講解,還親手動手做給雲昭看。
雲昭投桃報李,也給盛煜提了不少中肯的意見,並且順嘴說了幾個菜,上輩子吃過的。)
沒想到盛煜是個廚癡,因為雲昭的一句“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來。”盛煜愣是找齊了雲昭提過的食材,做了無數遍佛跳牆。
每次做好後,都邀請雲昭雲沐過去品嘗,並征求他們的意見。
雲昭不好意思地道“我就是在書上看到過,沒吃過,不知道啥味兒。”
盛煜道“沒事,你隨便說就行。
你之所以把這個菜的食材記了下來,一定是想象過這道菜的味道,你嘗嘗看,看跟你想象中的味道是否相似。”
雲昭還在客氣,雲沐那邊已經吃了半碗,邊吃邊挑起毛病來“鰒魚不夠鮮,死魚做的,蹄筋不夠爛,欠火候!”
盛煜道“小公子的舌頭真靈,鰒魚是我從很遠的地方買來的,運來的途中死了,但也死了沒多久,一般人真嘗不出來。”
雲沐道“在村裡時,我哥哥經常托人買魚,捎回來做給我吃,魚是死是活,我一口就能分辨出來。”
雲昭笑道“可不,雖然我弟弟不知道魚鱗是啥,但舌頭和眼睛都厲害的很,不僅能吃出死魚活魚,不吃,用眼睛瞅瞅也能分辨出來。”
盛煜奇道“哦?活魚的肉勁道,死魚的肉發軟,不夠鮮美,可這都得嘗過才知道,用眼睛看就能分辨,我還是第一次聽說。
小公子可否透露一下辨彆之法?”
雲沐道“看魚的眼睛,如果是清蒸,活魚蒸出來的眼睛是鼓起來的,而且白眼珠顯白,而且有光澤。
死魚蒸出來的眼睛是凹進去的,而且眼珠暗淡發黑。
再一個就是看魚鰭和魚身上的光澤,活魚魚鰭是豎起的,魚身飽滿有光澤,死魚魚鰭軟趴趴的,身上黯淡無光。
像你這種切成塊的魚不好分辨,就隻能觀察魚的光澤,和用舌頭嘗了。”
盛煜回想了一下,讚道“小公子真是觀察的細致入微,我家祖上幾代都是廚子,我也自小就待在廚房,竟沒有發現這些區彆,真是慚愧。”
雲沐道“那是你沒有一個丹青手的哥哥,和一個經常給你做魚吃的哥哥。”
盛煜笑道“看來你哥哥沒少給你蒸魚吃。”
“那是,我哥哥說,蒸魚是最能保留養分的吃法,烤,燉都能讓一部分養分流失和破壞,而且吃魚對眼睛和腦子好,還能長個呢!”
雲沐說著站起來,端過雲昭的碗給她又盛了兩勺“哥哥,你嘗嘗這個,彆看它長的醜,吃著還行,沒腥味兒。”
盛煜看著雲昭碗裡的海鼠海參),對雲沐道“這些東西,小公子從小是吃慣的吧。”
“都吃過,做法不一樣,我家的廚子手藝不行,比我哥哥做的差遠了。”
盛煜笑道“所以說我請對人了,兩位都是個中高手,比我這個沒見過世麵的廚子,不知強出多少倍。
雲昭公子,還請給鄙人指點一二。”
“指點不敢當,瞎說還是可以的。”
雲昭吃了人家兩碗佛跳牆,也不好意思裝傻充愣,她用勺子攪著碗裡的湯道“我覺得這湯不夠濃鬱,下次你用高湯燉試試,燉的時候加點黃酒,用文火煨。