“我要是喝多了，您可得讓頁先生送我回去。
不然，我可喝不儘興！”
如果要是碰著一個擺譜端架子、裝犢子的這頓飯一定吃的不可能開心。
而蘇琪表現出來的開朗大方，舅舅格外的滿意，舅舅被蘇琪哄的開心了，自己外甥王頁自然就被賣了……
“沒問題，先吃著喝著！
吃完飯了，如果時間還早，咱們換個地方繼續喝！
您放心，晚了我一定讓這臭小子給您送回去！”
蘇琪得到滿意的回複，心裡無比歡喜的她再得意的瞟了一眼王頁之後，又端起酒杯敬了舅舅一杯……
作為多年粉絲的舅舅來說，更加的開心了……
一邊吃著飯，舅舅還一邊為兩位女士介紹起了一些特色的菜肴：
“這道涼菜叫乾隆白菜，是一道老北京的特色菜。
不過，這裡的乾隆白菜和外邊的乾隆白菜還略有不同！
你看啊，這裡麵紅色的小方塊叫山楂糕。
外麵的乾隆白菜裡都沒有山楂糕，有了山楂糕這道菜的提味和其他地方的乾隆白菜會有明顯區彆。
來，您嘗嘗～”
“還有這道看著挺有意思的菜，現在叫水果蘿卜，將蘿卜插在了冰裡顯得高端了不少。
可在我小的時候，這道菜就叫青蘿卜。
也沒有冰啊什麼的，沒這麼花哨，就是切好了，碼一盤子裡，蘸著黃豆醬吃。
這是現在有條件了，更加注重外觀了，其實沒那麼多講究……”
“這道菜可是清真名菜，芫爆散丹。
那麼他為什麼叫芫爆散丹呢？
芫爆散丹的原料中，羊肚的一部分被稱為“散丹”，而相似的部位在牛身上則被稱為“百葉”。
散丹因其質地脆嫩和特殊的鮮味而受到喜愛，且易於消化。
儘管散丹是羊肚的一部分，但為了強調其特殊性，會特彆指明使用“散丹”來烹製。
此外，芫爆散丹的製作過程中，香菜（芫荽）不僅是配料，而是主要原料之一，其在菜肴中的角色非常重要。
所以這道菜取名為芫爆散丹。
這道菜味道脆嫩清鮮，香菜味濃鬱，爽口不膩口，誘人食欲，快動筷子嘗嘗……”
“這道皮黃餡紅的菜肴，也是老四九城清真菜館的傳統代表，叫炸卷果。
“炸卷果”因在製作中要以油皮卷裹主料，故名。
皮呈黃色，餡為紅色，外焦裡嫩，味道香醇，吃時要蘸著花椒鹽，您品鑒一下……”
“接下來的這道菜就有講究了，是他們這兒的鎮店之寶，紅燒牛尾。
這介紹知道菜之前，聽我給你們講段小故事，來介紹一下這道菜的來曆。
這道紅燒牛尾是一道傳統名菜，早在周朝就是關中人的主要肉食。
相傳秦始皇統一六國後，一次出巡路上，感到腹中空空，便走進一家小店。
事有湊巧，正趕上店裡牛肉已全賣完，隻剩下了一條牛尾巴。
店家將牛尾巴燉在鍋裡，準備留著自己享用，可到了這會兒，隻能是滿心惶恐地端出來，進獻給了嬴政。
哪成想居然正和始皇的口味，始皇感歎，居然從來沒有吃過如此味美的牛尾巴。
不但沒有怪罪店家，反而給予了豐厚的賞賜。
這道紅燒牛尾打那會兒起揚名，後又經不斷的改進，才呈現出了如今的模樣……”
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