那波人他反正…
跟他沒仇，但跟他也不屬於一個係統。
話說周建華也夠可以的，給他媳婦兒補充營養，他都沒一直用廚子給做飯。
這不他用三張工業券，跟一位經常釣魚的老師傅換了兩條大鯽魚。
當然了，就鯽魚這種魚，在這個年代，即使算大的也就六兩，真的沒多少肉！
就直接給帶回家，收拾好給李娜煮上了魚湯！
周建華做魚是有門道的，當年他做地下交通員的時候，還在某個大飯店的後廚臥底！那手藝，比他們廠裡手藝最好的炊事員都好。隻是他是廠長，他現在屬於吃飯的，而不是下廚做菜的了。
他先把活鯽魚處理乾淨，尤其仔細刮掉了腹內的黑膜和魚鰓裡的雜物——這步最關鍵，能去淨腥味。
鍋燒得冒煙後轉小火，用薑片擦一遍鍋底，再放少許豬油，等油化了就把魚放進去，小火慢煎。
他握著鍋柄輕輕晃動，讓魚身均勻受熱，直到兩麵煎成金黃焦香的狀態，這一步能讓魚湯更濃鬱，還能去除土腥味。
接著他往鍋裡加了足量的開水，水量一次性加夠，沒過魚身還得多出一截，再扔進去幾片薑和蔥段，大火燒開後轉中小火慢燉。
鍋蓋留條縫，讓水汽能散出去一些，燉了足足半個多小時，原本清亮的水漸漸變成了乳白色，像煉乳一樣濃稠，這時候才加鹽調味，彆的調料一點沒放，就靠火候熬出最本真的鮮。
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“媳婦兒來嘗嘗這魚湯，小心點啊，有點燙！”
李娜在他的幫助下試探性的喝了一點點，這眼睛刷的一下就亮了：“好喝”是真好喝
不得不說這家夥手藝還挺好的，魚湯奶白奶白的，除了淡點之外，真的口感很好。
“好喝吧，喜歡的話，隻要我在家就天天給你熬。來再嘗嘗魚肉，我感覺味道還行！”
這年代的魚湯，魚肉也不會扔掉的。
他還做了一個糖醋澆汁，李娜嘗了嘗味道意外的很好！
這糖醋澆汁的做法也有講究。他把魚湯裡燉得酥爛的魚肉小心挑出來，拆去魚刺，放在盤子裡擺好。另起一口小鍋，放少許油，下蔥薑末炒出香味，然後加一勺白糖、兩勺醋、一點點醬油，再兌點剛才燉魚的原湯，調成酸甜適口的汁。
接著用水澱粉勾了個薄芡，邊倒邊攪，直到湯汁變得微微濃稠，能掛在勺子上，最後滴幾滴香油，這澆汁就做好了。
他把糖醋汁均勻地淋在魚肉上，酸甜的香氣裹著魚肉的鮮，吃起來軟嫩入味，一點不膩，剛好適合李娜現在的胃口。
“老周，你這手藝也太好了，我感覺就這國營飯店的大廚都不如你做的好！”
“哈哈，我也這麼覺著來再吃點。當年在部隊，首長過來視察，專門點名，讓我做魚和肉。就我做這兩樣專業廚師都比不上。”
周建華，也向來自信，他也認為他的廚藝比大廚好，當然他不會做大廚就是了。
“那簡直太好了，我就愛吃這兩樣，尤其愛吃魚，我也不知道為什麼天生就特彆喜歡吃魚。可是做不好這玩意兒還不敢殺它！”
李娜一聽眼睛就亮了
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