流出的血液泛著一種清透的藍色,其間閃爍著極其微弱的銀白電芒,在流入陶盆時,偶爾還會發出細不可聞的“劈啪”輕響。
切爾弗斯重新換了一把尖刀,順著肌肉的紋理劃開放血之後的身體.
肉質順從地分開,切麵呈現白淨的顏色。
紋理立即顯露,肌肉纖維細密排列,形成平行的線條,每條纖維粗細均勻,緊密相連,在光線下,微微反光,顯出細膩的質感。
一層疊著一層,整整齊齊,順著肌腱生長的方向,排列出一種完美的秩序與美感。
每一層肉裡,都嵌著極細的、蛛網般的銀色經絡,那是它生前傳導微弱電流的通道,此刻靜靜地躺著,成了這白玉上的天然紋飾。
“唔哦~”
科澤伊發出小聲地驚呼,拿起一塊切爾弗斯切下來的薄片,對著陽光,光線透過那精妙絕倫的、漩渦般的肉質紋理時,發生了奇妙的折射。
該說不愧是宮廷廚師嗎?
人家畢竟是專業的,比他這個隻是知道菜譜,實際手藝隻是普通人水平的愛好者刀工要好得多。
沒有病菌、沒有寄生蟲,雷電之下,一切都消弭於無形。
看著這漂亮的蛙肉薄片,科澤伊算是有些理解為什麼會有人喜歡吃刺身這種料理方式了,或者說,其實應該叫——魚膾。
他跑去廚房,拿出一個小碟子磨了些山葵,倒了醬油和味道清淡的果醋,拿了兩雙筷子重新回到外麵。
筷子尖輕輕夾起那片近乎透明的蛙肉時,能感到一種沉甸甸的、富有生命力的彈性質感。
它順從地滑入黑色光亮的醬油與淡金色果醋的拚配,再點上一抹青銳的芥末。
送入口中,首先是冰涼滑膩的表麵與醬汁的鹹鮮微酸。
牙齒切入的瞬間,肉質異常軟嫩,毫不費力地便讓開一條通路。
而在在軟糯的深處,有一股紮實又活潑的彈力在抵抗、在回饋,像是一小片緊致而富有張力的凝膠。
這種獨特的“q彈”,讓科澤伊想起了自己在第一學年的寒假裡,製作的雪豬皮蔬菜凍,彈潤中帶著一點點溫柔的韌性。
嫩滑的口感讓他幾乎忘了這個魔獸的名字叫做“雷霆巨沼蛙”,即使處理好的血肉,也帶有微弱的電流。
當舌麵貼合肉片,一種極其細微、卻無法忽視的酥麻感,如同蘇打汽水中微小的氣泡在悄然炸裂,“滋滋”地刺激著味蕾。
這感覺並非味道,卻激活了舌頭的活性,放大了所有的滋味:
芥末的衝勁兒被這酥麻托舉著,直衝天靈蓋,又迅速被果醋的柔酸撫平;醬油的醇厚則在這微弱的“電擊”下,變得異常鮮活。
那酥麻感跳躍著,確如舌尖含著一小撮跳跳糖,但更含蓄、更融於肌理。
蛙肉本身純淨的、類似雞胸與魚肉之間的清甜被完全釋放,沒有一絲水腥,隻有電流穿梭後留下的、令人愉悅的生機感。
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