起初，脆皮並不算是一道正式的菜，隻是景義在炸扣肉時，趁著剛出鍋的熱乎勁，偷偷切了幾片給糖霜嘗鮮。
沒想到，這一嘗便讓她徹底愛上了。
外皮抹了鹽，豬皮在高溫下炸得蓬鬆起泡，肉的表皮也炸得金黃酥脆，咬一口，外酥裡嫩，香氣四溢。
吃脆皮根本不需要任何蘸料，單是它本身的味道就足以讓人讚不絕口。
糖霜這吃貨每次提起這道菜，眼裡都閃著光，仿佛還能感受到那脆皮在口中碎裂的瞬間。
說的人饞，吃不到的人更饞。
大家早就想央求景義做一次，現在終於有了機會，所以才多了這兩口鍋。
……
“娘親，我說不能念叨吧？姐姐就來了，姐～～，這呢！”
另一棵大榕樹下是浦哥兒的聲音，喊到姐姐的時候聲音特彆響，生怕彆人聽不見似的。
明明她在這邊聽米嬤嬤幾個嘮叨也很開心，他這一咋呼，景春熙想不過去都不行了。
米嬤嬤笑：“小姐快去吧，不然公子得把嗓子喊破。
這邊煮肉也沒什麼看頭，待會晾乾了要撈到府學的飯堂那裡去炸的！
過那邊還能聞點烤肉的香氣。”
景春熙：“米嬤嬤說的可真有趣，像是看了就能吃似的，那我過去了哈。”
米嬤嬤：“去吧，去吧，離火遠一些。”
難怪這邊圍的孩子都沒幾個，都是衝著那邊的香味去的，景春熙也起了身。
肥豬被切掉了腹部的排骨和五花肉，綁著四條腿整個豬身倒吊在一個結實的木架子上，顯得格外壯觀。
木架子下麵是一個臨時用石頭壘成的長形灶台，炭火把石頭也燒得紅彤彤的，火苗跳躍著，散發出陣陣熱浪。
炭火用的是孩子們從山上砍來的果木，這是李莊頭的提議，他說果木烤出來的肉會帶著一股獨特的香氣，比普通的木炭更勝一籌。
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