不過好在油潑麵的寬麵本身就比較大，相對來說更容易夾取，經過一番努力，她們還是很快就把麵條送到了嘴裡。
羅莎費勁巴拉地咬下筷子上的麵條，放進嘴裡略微咀嚼了幾下，刹那間，她的眼臉上就浮現出肉眼可見的興奮。
這道油潑麵竟然出乎預料的好吃。
羅莎對辣椒的認知，源自她的血脈，更源於她的出生地。
從小，她就愛扒著灶台，目不轉睛地看著祖母用石臼捶打紅辣椒。
紅彤彤的辣椒，在石臼的撞擊下，漸漸釋放出帶著陽光炙烤氣息的辣味，那是一種生猛鮮活、毫無保留的辣。
這種辣，常常裹著番茄的酸甜和洋蔥的辛香，要麼直接做sasa醬，淋在金黃酥脆的玉米餅上。
要麼切碎了，地扔進咕嘟咕嘟冒著泡的燉菜裡。
辣味就像跳著熱烈踢踏舞的火焰，在舌尖上橫衝直撞，從不會藏著掖著。
她所習慣的辣，直接坦率，毫不掩飾。
無論是新鮮哈瓦那辣椒，還是將曬乾的安喬辣椒泡軟後，精心熬製出的醇厚辣意。
辣椒的每一個部分，果皮、籽、筋，甚至那點微微的苦澀，都是構成獨特風味的一部分。
初到這片土地，羅莎總覺得中式辣椒像是被蒙上了一層紗，讓她有些捉摸不透。
就拿最簡單的虎皮青椒來說，得先用菜籽油慢慢煸炒出焦香，讓辣味混著油香沉在舌尖，似燜在鍋裡的火，悶聲悶氣，少了她所熟悉的那種感覺。
她吃不慣這種仿佛被馴服了的辣，總覺得少了些辣椒應有的野性。
然而，這碗油潑麵裡的辣椒，與她之前吃到的中式辣椒大不相同。
辣椒在高溫熱油的激發下，釋放出濃鬱的煙火氣，還帶著點微微的糊香，那是一種獨特的味道。
麵裡的辣椒，沒有被醬油長時間醃漬，也沒有被豆豉的味道所掩蓋，它純粹就是乾辣椒精心磨成的麵，在熱油下，煥發出最原始、最本真的香與辣。
那點混在麵條裡的油脂，不是用來馴服辣椒的韁繩，相反，它就像墨西哥菜裡的橄欖油一樣，成為了辣味的傳遞者。
羅莎的眼睛亮了起來，她忽然找到了準確形容這種味道的詞彙。
舒服。
這是一種與墨西哥辣椒完全不同的味覺體現。
用比喻來形容這兩種截然不同的辣味體驗，就仿佛是兩個風格迥異的女子。
墨西哥辣椒帶來的感覺，像是一個圍著熊熊篝火，身著草裙，正狂野舞蹈的女人，熱情奔放毫無保留，每一個動作都充滿力量，直接衝擊著你的感官。
而這油潑麵裡的辣，恰似一個身著旗袍，走在江南水鄉路上的女子，她的美含蓄而溫婉，韻味悠長。
總的來說，羅莎覺得自己徹徹底底地愛上了這個味道。
這不僅是一種簡單的味覺享受，更讓她對辣椒的認知得到了拓寬。
對於一個對無辣不歡的墨西哥人而言，這種全新的體驗，無疑等同於一次靈魂的洗禮。
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