珍珠米和糯米按比例稱好，摻在一起倒進盆裡，接了水淘洗。
米粒在水裡翻滾，洗到水變清了，他才把水倒掉，重新加清水浸泡。
乾香菇抓了一把，放進碗裡倒上溫水，開始浸泡。
林玄趁這功夫處理雞肉，雞腿肉剔骨，骨頭單獨放著，淨肉切成條，雞胸肉也切成同樣粗細的條。
他把雞肉放進碗裡，加了點鹽、料酒，撒了勺澱粉，又倒了點清水，伸手抓勻。
指尖觸到雞肉的滑嫩，抓拌的時候能感覺到澱粉慢慢裹住肉條，形成一層薄薄的漿。抓好後放在一邊，讓味道滲進去。
鍋裡添了清水，放進雞骨和幾片薑，開大火煮。
水燒開後，表麵浮起一層浮沫，他用勺子仔細撇掉，轉成小火慢慢熬。沒多久，湯就變得清亮，帶著點淡淡的肉香。
這邊泡著的米已經發白，用手捏了捏，有點軟了，林玄把米撈出來瀝乾。
泡香菇的水也濾了一遍，去掉沉底的雜質，留著備用。
香菇擠乾水分，去掉蒂，切成薄片，碼在盤子裡。
他把鍋放在灶上，倒進泡好的米，再倒入熬好的雞骨湯和過濾後的香菇水。
大火燒開後，立刻轉成最小的火。
手裡拿個長柄勺，順時針攪了幾分鐘，免得米粒粘在鍋底。
蓋上鍋蓋，特意留了條縫透氣。
每隔幾分鐘，他就開蓋攪一攪，確保米粒受熱均勻，不會沉底糊鍋。
米粒開始開花，邊緣變得模糊，用勺舀起來能掛住，滴下來的時候連成線，粥底就算熬成了。
另起個小鍋，倒了點油。油熱後，把香菇片倒進去，小火慢慢煸炒。
香菇的香味越來越濃，邊緣微微焦的時候，盛出來倒進粥裡，攪勻。
開中火讓粥沸騰起來，林玄把醃製好的雞肉條倒進去，用筷子輕輕撥開，避免粘連。
煮了兩三分鐘，雞肉變白，表麵微微卷起，就關了火。
最後調味，加了點鹽，撒了少許白胡椒粉，用勺子攪了十幾秒，讓味道融進去。
把粥倒進大保溫桶裡，蓋好蓋子。
另一邊，皮蛋瘦肉粥也熬好了，同樣裝桶。
林玄看了眼時間，已經六點了。
他把保溫桶搬到餐車上，檢查了一下其他配料，確認沒問題後，臨近七點便出發了。
.................
下午最後一節課下課，陳樂安一進寢室，目光鎖定正在整理東西的小張後，徑直上前問道：“小張，今晚還去回聲倉庫不？”
小張聽到聲音下意識地抬起頭，一眼就瞥見陳樂安手裡握著的保溫杯。
他微微一愣，緊接著像是突然明白了什麼，忍不住笑出聲來。
“你這真是醉翁之意不在酒啊。昨天看演出的時候，你全程都沒多大動靜，像個沒事人似的，今天反倒這麼積極。說白了，你就是惦記著那粥吧？”
陳樂安也不藏著掖著，大大方方地點點頭，一臉認真地說道：“那粥確實好喝，喝一口就忘不了。”
“至於嗎？”
小張哭笑不得地看著陳樂安，“真想喝的話，直接去買不就完了，何必再花一次演出票錢呢？”
陳樂安聽到這話，臉上顯得有點不好意思。