這醬料帶著蟹黃本身自然的甜味，鹹淡把握得那叫一個恰到好處，既不會把螃蟹本身的鮮味給蓋住，又不會讓人覺得味道太淡，吃起來寡淡無味。
蟹黃的鮮和蟹肉的甜完美地融合在一起，完全沒有螃蟹可能會有的那種腥味，隻剩下純粹的鮮醇味道，好吃得讓人陶醉。
而且這調味裡還加了一點點糖，吃起來能感覺到淡淡的回甘，花雕酒的香味又起到了提鮮的作用，讓整個味道更有層次感。
蟹黃醬的口感油潤順滑，吃在嘴裡一點都不覺得黏膩。
蟹黃的顆粒特彆細膩，放進嘴裡輕輕一抿瞬間化開。
裡麵的蟹肉一絲絲的，嚼起來還帶著嚼勁，口感豐富。
醬的濃度剛剛好，既不會濃稠，也不會稀得沒個形狀，帶著蟹油溫潤口感，層次分明，吃完之後，還讓人回味無窮，嘴裡一直留著那股鮮香。
“太好吃了！”
這位老食客滿足得眼睛都眯成了一條縫，忍不住又夾了一大點蟹黃醬放進嘴裡，臉上的歡喜簡直都要溢出來了。
能吃到這麼美味的蟹黃醬，就算排了這麼久的隊，也是值得的。
沒過一會兒，一碗碗熱氣騰騰的素麵就煮好了，馬承意把麵一碗一碗地端到大家麵前，每一碗麵上都臥著綠油油的小青菜。
老食客一看到麵來了，立刻拿起蟹黃醬，挖了一大勺放在麵上。
滾燙的麵條一接觸到醬，那醬就慢慢地化開了，金黃的醬汁順著麵條的縫隙一點一點地滲進去，很快就把原本雪白的麵條染成了油亮的金黃色，看著就讓人食欲大增。
老食客們拿起筷子，從碗底往上翻拌，每一根麵條都均勻地裹上了醬汁。
原本就濃鬱得不行的蟹香，在熱氣的蒸騰下變得愈發明顯，就這麼一會兒功夫，整個麵館都被這股鮮香給籠罩住了。
就連正在吃紅燒牛肉麵的食客，也忍不住放下筷子，朝著這邊張望。
蟹香和麵香混合在一起，脂香和麥香相互映襯，那香味簡直絕了，一下子就把大家的食欲給勾了起來。
老食客把裹滿醬汁的麵放進嘴裡，麵條有嚼勁，咬下去的那一瞬間，表麵的蟹黃醬在舌尖上瞬間化開，鹹鮮的味道一下子就充滿了整個口腔。
蟹黃的細膩、蟹肉的韌勁，與麵條的筋道完美地融合在一起。
慢慢咀嚼，麵條的麥香清甜中和了醬汁的味道，反而讓蟹黃的鮮味更加突出了。
咽下去之後，嘴裡還留著鮮香的回甘，胃裡也覺得暖暖的，整個人都舒服極了。
就這麼簡簡單單的拌麵，沒有那些複雜的配料，卻好吃得讓人忍不住一口接一口，根本停不下來。
馬家麵館門口的熱鬨，也吸引了不少路過的行人。
有個年輕人被門口排的長隊和店裡飄出來的香味吸引住了，好奇地走進店裡。
他一進店，一眼就看到好幾桌老食客都在吃著那種金黃油亮的蟹黃麵，空氣中彌漫著的鮮香味道，一下子就把他給饞得不行。
他看了一眼牆上掛著的菜單，找了半天，卻沒找到蟹黃麵這道菜，乾脆直接對馬承意說道：“老板，你這菜單是不是沒寫全啊？他們吃的蟹黃麵怎麼沒有呢？也給我來一碗唄！”
馬承意聽到這話，趕忙解釋道：“不好意思啊帥哥，我們店裡是沒有蟹黃麵的。”
年輕人一聽，一臉懵圈，忍不住指了指旁邊桌正在吃蟹黃麵的老食客，心裡想著，自己難道是眼瞎了嗎，這店裡這麼多人不都正吃著蟹黃麵呢嘛。
“那他們吃的到底是什麼？我看著明明就是蟹黃麵啊！”