國子監小廚娘！
鮮花餅？
這個製作的難度並不算大，如果不是他們這邊並不流行這種吃法，其實禦廚們一學就會的。
隻不過，蕭念織手裡隻有桂花醬，沒有製作鮮花餅最為經典的玫瑰花醬，所以可能味道會稍有差異。
為此，她特意跟於姑姑說了一聲。
於姑姑聽完點點頭“都行，正好是不同的嘗試。”
她喜歡的是那個口感還有味道，也不一定非得是玫瑰，其他味道也就挺好的。
於姑姑不介意，蕭念織就準備放開手腳去乾了。
等到食材拿回來的時候，蕭念織幾個直接去了小廚房，開火，開動。
今日份主菜肉食，蕭念織挑的是排骨。
排骨的吃法可是太多了，各種燒啊，烤的，燉湯。
隻要手藝不差，怎麼樣都特彆好吃。
蕭念織思考之後，決定來個乾鍋排骨。
鮮香麻辣，還特彆入味兒。
很適合冬天之後剛開春的時候吃。
乾鍋排骨對於蕭念織來說，沒什麼技術難度。
排骨焯水去腥，用料的時候自然是不能省的，不然排骨去腥不好，吃起來也會影響味道和口感。
所以，薑片，八角之類的香料，蕭念織酌量往裡放。
焯好的排骨，再用料酒和醬油進行醃製，這個時間並不需太長，一盞茶左右的時間就可以。
醃排骨的空隙，蕭念織又示意菘藍去切酸菜。
酸菜切細，然後再泡水，會去掉滯澀的口感，提升酸菜本身的口感還有味道。
層次分明的五花肉，也被蕭念織及時處理了一下。
當然，並沒有全部切片。
她特意留了一小塊，大概一兩左右的樣子，這些需要剁碎了，之後用來釀冬瓜。
於姑姑這會兒正在一邊給冬瓜打皮，晏星玄正在切土豆絲。
一個冬天過去了，晏星玄的刀工也見漲了。
如今的土豆絲切的，比從前要好很多。
雖然比不過刀工驚人的大廚們，但是已經很不錯了。
至少均勻了，而且粗細也不錯，蕭念織是覺得不錯，而且晏星玄非要切，蕭念織也不好反對。
總得讓對方參與進來，這樣吃起來的時候，才會有成就感。
製作鮮花餅，需要水油皮，還需要油酥，這算是一個稍顯複雜的過程。
當然，是對於廚房新手來說，對於很多大廚來說，這都是順手就能乾的事情。
其他人還忙著，蕭念織就自己上手去揉。
來順在旁邊一看，自己終於能幫上忙了，也湊了過來。
鮮花餅稍有點技術難度的地方，大概在於，最後擀皮的時候，需要把那種焦酥的層次感擀出來。
不過，這一步還不著急。
和好的油皮還有油酥，都需要鬆弛。
蕭念織讓來順幫忙去調了一下餡料，她如今隻有桂花乾，還有桂花醬。
桂花醬不是直接拿出來，就能當餡料用的。
還需要加入大米粉和烘熟的麵粉，進行調味兒，提升口感。
不然的話，過於濃厚的桂花醬，會讓口感也變得甜膩起來。
這一步並不算難，蕭念織一說配比，來順馬上記住，就過去操作了。
忙完這些，排骨也差不多醃好了，蕭念織回去，開始小火慢煎排骨。
這一步，是為了讓乾鍋排骨的口感更好。
排骨需要煎至兩麵金黃，飄出香味兒之後，這才可以盛出來，放到一邊備用。
菘藍正好忙完，蕭念織又讓對方去切圓蔥。
這一層圓蔥給乾鍋當底的，所以切好之後，直接放到準備好的鐵鍋裡。
這個還是前段時間，蕭念織讓內廷那邊幫忙製作的呢。
沒想到這個時候用上了。
圓蔥鋪好之後，就可以開始炒底料了。
乾鍋排骨嘛，一聽就知道，很辣！
那當然，隻是辣不行，還得香。
所以底料的炒製就十分重要了。
大棚裡的辣椒，已經收獲了一批，產量極不錯，陛下還挺驚喜的。
最近宮裡時不時的就能吃上一些。
蕭念織這邊也分了不少，她晾了一部分，還特意留種了一部分。
如今炒底料，茱萸和乾辣椒都可以用上，再加上自己調的紅油醬一起，瞬間就將小廚房的濃香味道，直接推至最高點。
於姑姑他們原本還在一邊忙著，然後濃香又上頭的味道就飄了過來。