林旭拿著菜刀開始切片。
做薑汁蓮藕時候，藕片不能太厚，但也不能過於薄。
大概兩毫米左右最好。
這樣的藕片稍微汆燙一下就能熟透，而且更有利於澱粉浸泡出去，使得藕片的口感更加爽脆。
切好的藕片要放進加了白醋的清水中浸泡。
這能讓藕片變得更加潔白。
顏值也更美觀。
蓮藕切完。
車仔也來上班了。
林旭給他規定的早上七點半到店裡。
負責幾種麵的澆頭和一些雜活兒。
而林旭隻負責技術類的就行。
把切好的藕片淘洗幾遍。
儘可能的將表麵的澱粉洗掉。
然後放在清水中繼續浸泡。
趁著這個時間。
林旭拿來生薑和榨汁機。
開始榨薑汁。
薑汁蓮藕這道菜最大的特點就是使用薑汁而不是薑末。
薑汁要現榨的才好。
榨好的薑汁用白醋勾兌一下，再放入食鹽和兩倍於食鹽的白糖，薑汁蓮藕的涼拌汁就做好了。
薑汁蓮藕的口味有很多種。
有酸辣口，有酸鹹口，還有林旭現在做出來的酸甜口。
酸甜口的蓮藕吃起來爽脆開胃。
是一道不錯的下酒菜。
上午十點四十。
店裡的準備工作告一段落。
林旭和手底下的五位員工全都捧著大碗大口吃麵，在幾人麵前，擺著一碟虎皮雞爪和一碟薑汁蓮藕。
“都多吃點，中午的顧客來得比較急比較猛，忙起來彆說吃東西了，連喝水的功夫都沒有。”
說話的時候。
林旭夾起一片潔白如玉的藕片送進嘴裡。
酸甜爽脆的藕片帶著一絲絲生薑的辣味，上麵還點綴著青紅菜椒切成的小粒，既豐富了口感，也增加了顏值。
“老板的手藝真是太棒了！”
車仔原本覺得上蓮藕不會有什麼震撼效果。
至少沒有虎皮雞爪會受歡迎。
但嘗了之後他就發現。
還是低估了老板的廚藝。
這藕片做得，簡直無法用語言來形容。
不管潔白的色澤，還是爽脆的口感，亦或是酸甜的味道，都讓人吃得停不下來。
幾人正吃著的時候。
陳美娟推門走進了店裡。
她大約四十六七歲，臉上雖然已經有了歲月的痕跡，但從依然白皙的皮膚上能夠看出，年輕時候的陳美娟絕對也是個美人。
“您好，歡迎光臨！”
宋甜甜一見有人進來，趕緊放下筷子打招呼。
林旭抬起頭，這才發現老媽來了。
他笑著說道：
“這是我媽，從老家看我來了……你們繼續吃吧。”
說完他便向門口迎了過去。
一聽是老板的媽媽到了，車仔他們趕緊起身打招呼：
“阿姨好。”
“阿姨累了吧，我給您倒水去。”
“阿姨餓不餓，現在店裡有虎皮雞爪和薑汁蓮藕。”
“……”
陳美娟笑著跟他們打了個招呼，然後走向了廚房：
“你們吃你們的，不用管我。兒子，給我煮碗麵去，讓媽也嘗嘗你的手藝，我倒要看看一天一萬塊錢的手擀麵有多好吃。”
林旭抄起了擀麵杖：
“媽，一萬塊那是大前天的事兒了。”
陳美娟收起了笑容：
“你的意思是，平時沒那麼多？昨天賣了多少？”
林旭屈起食指和大拇指，豎起中指無名指和小指。
陳美娟抬手在他胳膊上打了一下：
“你這孩子，問你話呢，你比個ok做什麼？”
林旭輕輕一笑：
“不是ok，是三萬！”
陳美娟：“！！！！！”