還有這種說法？
記下來記下來，這樣吳可欣直播的時候就可以用上了。
不得不說。
陳燕是個很負責的老板。
連直播用的知識點和台詞都幫著記。
鍋裡的南瓜條煮半分鐘左右，撈出控水，順便在冷水中過一下，防止南瓜過熱後變成軟踏踏的南瓜糊。
過涼之後。
把南瓜條倒進盆裡，裡麵放入一些糯米粉。
用手攪拌均勻，讓糯米粉均勻的掛在南瓜條上。
糯米粉能讓南瓜條在油炸過後變得更加酥脆，口感會更好。
全部掛好後。
起鍋燒油開始炸製。
五成油溫，將南瓜條鬆散的下入到油鍋中。
等炸到表麵微微金黃，南瓜條變得輕飄飄的時候就可以出鍋了。
林旭用漏勺把鍋裡的南瓜條撈到盆裡。
一旁的謝保民捏了根嘗了嘗。
外表香酥，而裡麵則是軟糯可口的南瓜。
不得不說，師弟這個南瓜選得很好，口感軟糯，甜味十足，非常適合做蛋黃焗南瓜這道菜。
南瓜全部撈出來後。
林旭把鍋裡的蛋黃拿出來，一顆顆放在案板上，把菜刀平放，然後一手抓著菜刀，一手摁著刀麵向下摁。
在摁的同時，握菜刀的手還要往後拉，把蛋黃徹底碾碎。
碾碎後的蛋黃更容易炒成起沙狀態。
比較節省炒製的時間。
所有蛋黃都碾碎後，林旭把鍋裡的油倒出來，接著把碾碎的蛋黃倒進鍋裡，再加入兩勺白砂糖。
接著開小火，利用鍋底的底油開始翻炒。
剛開始炒的時候，蛋黃比較乾，但越炒鍋蛋黃就越油潤，等蛋黃被炒成糊糊的時候，鍋裡逐漸有密集的氣泡產生，同時還散發出誘人的蛋香味。
這一步看上去跟熬糖很相似。
林旭一手拿著勺子繼續在鍋裡翻炒，另一手則端著盛有南瓜條的盆。
一旦鍋裡開始冒大泡，就將南瓜條放進去翻炒。
很快。
密集的大泡逐漸在鍋裡形成。
他剛要將南瓜條倒進去。
旁邊的謝保民突然說道：
“給我留一點吧，你這一動手看得我手癢，等會兒我做一份南瓜翻沙給你們嘗嘗，做法和蛋黃焗南瓜很相似。”
南瓜翻沙？
林旭吃過芋頭翻沙、吃過地瓜翻沙，卻沒想到南瓜條居然也能做翻沙類菜品。
他往鍋裡倒南瓜條的時候特意留了大概一盤的分量。
把盆放在一邊後，他一手握著鍋柄，一手拿著勺子，用小翻勺的方式讓蛋黃均勻的把南瓜條包裹起來。
等所有蛋黃都掛到南瓜條上之後。
關火出鍋。
林旭小心的把掛滿蛋黃的南瓜條盛出來，不不遠處的沈佳悅甚至都等不及了。
“好了沒？我能嘗嘗鹹淡咩！”
“可以了，端走吃吧。”
林旭端起一盤蛋黃焗南瓜遞給沈佳悅，同時說道：
“少吃點啊，師兄要做南瓜翻沙了，味道也很好吃。”
南瓜翻沙？
對甜食完全沒有抵抗力的沈佳悅，兩眼頓時冒出了很多小星星：
想次~~~~~
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