然後用剁肉餡的方式細細剁碎。
這樣豆瓣的味道更容易滲入到肉片中，同時吃的時候口感也更好，不會吃到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣醬放進切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食鹽胡椒粉，再放入一些蔥薑，抓拌均勻後放在一邊進行醃製。
醃製差不多半小時。
林旭將蔥薑挑出來，倒入準備好的蒸肉粉。
重新攪拌一下，讓蒸肉粉牢牢黏在肉片表麵。
接著準備兩個稍微大一些的蒸盤。
從儲物間拿出一個老南瓜，洗淨後切成大塊鋪在蒸盤上，再把裹滿蒸肉粉的五花肉鋪在南瓜上。
今天準備的五花肉比較多。
兩個大蒸盤擺得滿滿登登的，才把所有五花肉放完。
拉開櫃門，把兩個蒸盤全部放進去，開始蒸製。
希望不要翻車……關櫃門的時候，林旭忍不住在心裡滴咕了一聲。
沒有技法加持，貿然做這種新菜，讓他多少有些不夠自信。
不過這道菜的做法比較簡單，出問題一般都在味道和蒸製時間這兩方麵，隻要調味時候不過於鹹，蒸夠時間，翻車的概率不是很大。
下午四點半。
晚飯準備得差不多的時候，林旭剛準備宣布吃晚飯。
許教授兩口子和周大爺梁大媽推門走進了店裡：
“小旭啊，今天我們還打包回去吃吧，聽說你這裡要閉店裝修，我看不少網友從南四環倒幾次地鐵來吃，太不容易了。”
許教授說完，突然發現角落中坐著的老人很麵熟。
他愣了愣，用手肘碰了碰旁邊的薛阿姨：
“老薛，這不是立山先生嗎？”
薛阿姨原本正在糾結到底打包豉汁排骨還是豉雞塊，聽到老伴兒的聲音後下意識的抬起頭，然後脫口而出：
“立山先生？真的是您嗎立山先生？”
他們幾人第一次來吃飯的時候看到了耿立山的題字，所以那段時間經常來吃，以期遇到立山先生。
但一直沒碰到這位文化圈的大老，反而被店裡的飯菜所吸引。
不僅成了林記美食的擁躉，和粵利粵等年輕人成為朋友，甚至還跟著耿樂樂加入喵喵教，成了四大長老。
“你是……美術館的小薛？”
耿立山思索半天，才想起了薛阿姨的身份。
而坐在他身邊正在玩手機的耿樂樂抬起頭，見到薛阿姨等人，趕緊起身打招呼：
“哈哈，我們喵喵教的四大長老來啦，老頭兒，既然你跟墩墩這麼有緣，乾脆也加入我們喵喵教算了，我身為大祭司，好歹給你安排個小鑽風的職位。”
耿立山：“……”
這丫頭咋到哪都瘋瘋癲癲的啊？
偏偏哪都有人陪她發瘋。
薛阿姨他們走過來，臉上陪著笑問道：
“立山先生，您今天來是？”
“聽說林小友的門店要裝修，所以我特意寫了一副門頭送了過來，既然你們也來了，那就一塊兒坐下吧，我這孫女兒沒啥麻煩你們吧？”
“樂樂乖巧懂事，怎麼可能麻煩我們呢。”
前幾天比賽結束，他們才知道耿樂樂就是立山先生的孫女。
那會兒才明白過來，為什麼店裡有立山先生的手跡，懷疑是耿樂樂忽悠自家爺爺寫的。
但現在看來。
立山先生聽說門店要閉店裝修，居然親自跑過來送門頭。
還稱林老板為林小友。
這關係看來非同一般啊，難道是忘年交？
正聊著的時候。
林旭端著一大盤粉蒸肉走了過來：
“各位，嘗嘗這道粉蒸肉，第一次做，總擔心味道方麵拿捏不好，你們先吃，我去做立山先生喜歡吃的白玉藕絲。”
白玉藕絲？
許教授幾人心裡一喜。
前幾天都聽說白玉藕絲這道菜品了，但一直沒機會嘗到，沒想到今天居然沾了立山先生的光。
不過立山先生最愛吃？
難道林旭經常給立山先生做嗎？
怪不得親自來送門頭呢。
兩人果然是忘年交啊。
服務員拿來了碗快碟子，耿立山招呼一聲，隨即夾了一片色澤油潤、表麵滿是碎米粉末的五花肉。
肉中散發著濃鬱的肉香和米香味，同時還夾雜著一股南瓜的甜香。
一下子把人的食欲給勾起來了。
“嗯，這味兒真夠香的。”
耿立山讚歎一聲，隨即把肉送進了嘴裡。
剛入口，首先吃到的就是蒸肉粉那糯糯的口感，接著是五花肉特有的香味。
嚼一下，蒸肉粉中的肉片蒸得很到位，肥肉部分咬起來滿嘴流油，而瘦肉部分則鮮嫩多汁。
單吃肉片的話多少會有些油膩的感覺。
但配上最外層的那層蒸肉粉，一切就變得恰到好處了。
特彆是蒸肉粉中那澹澹的香料味，讓肉香變得更加濃鬱可口。
“好吃！這肉蒸得真是美味，你們趕緊都嘗嘗，這味兒可真好，林小友這手藝真是沒得說，絕了！”
許教授幾人一聽，也拿起快子嘗了嘗。
這粉蒸肉的味道確實很棒。
在蒸肉粉的作用下，五花肉一點都不油膩，吃起來又香又美味，彷佛給大家打開了一道新世界的大門一樣。
“以前我不喜歡吃粉蒸肉，因為退休前在一家飯店吃過一次，肉很腥，粉也硬，沒想到林老板蒸的這麼好吃，又香又糯，味道也好。”
周大爺滿臉感慨，作為曾經北大的管理層成員，他也是個有名的吃貨。
但因為一次偶然吃到腥味粉蒸肉之後，就對這道菜再也提不起興趣，直到現在，他才意識到這道菜做好了有多美味。
“不光肉好吃，下麵的南瓜也非常美味……老周你多吃點南瓜，這個對身體好。”
梁大媽貼心的給老伴兒夾了一塊兒南瓜。
周大爺隻想吃肉，對南瓜完全提不起興趣，但不吃又擔心老伴兒嘮叨自己，便夾起來嘗了一口。
“哎喲，這南瓜確實好吃，甜甜糯糯的，還帶著一股子肉香，這麼搭配真好，立山先生，許教授，你們也都試試。”
大家正吃著的時候。
林旭又端來了白玉藕絲和其他幾樣小菜，讓耿立山的眼睛都直了。
從比賽後一直念念不忘的白玉藕絲啊。
終於又見到了。
他夾了一快子送到嘴裡。
嗯，還是那麼清脆好吃，這口感真是讓人難以忘記啊。
“林小友，那是我見過第一個把素菜做這麼好吃的人，太絕了，真是拿肉都不換的一道菜啊。”
林旭笑著說道：
“那您就多吃點，以後想吃了就來，啥時候來啥時候做。”
兩人聊天的時候，許教授他們也嘗了嘗這道白玉藕絲。
彆說，這味道確實棒。
怪不得立山先生這麼喜歡這道菜呢。
這口感，這味道，以及這賣相，都沒得說！
這會兒員工們也開始吃晚飯了。
林旭乾脆拿著快子坐到了這一桌，剛要開始吃，沉佳悅推門走了進來。
“偶下班啦！”
她先抱著墩墩的腦袋一陣揉搓，然後跑到林旭麵前，剛要抱一下好幾個小時都沒見到的旭寶，突然看到了桌上擺著的粉蒸肉。
愛的抱抱立馬轉化為了對美食的向往：
“哇，居然是粉蒸肉，怪不得這麼香呢。”
她跟大家一一問好後，便挨著林旭坐下來，順手搶過林旭的快子，夾著粉蒸肉大口大口的吃了起來。
一邊吃一邊說著審計所發生的趣事。
“譚叔叔一聽說以後還有盒飯，又取消出差了，還得袁助理又去退了機票……”
林旭從旁邊桌上拿來一雙快子，嘗了嘗自己做的粉蒸肉。
這味道確實不錯。
怪不得那麼多人都喜歡吃呢。
回頭得想辦法再提升一下，等新店開業後，就可以在店裡上新掙錢了。
新店從路邊小店換成了大酒樓，需要的菜品還有很多。
在釣魚台這一個月要儘可能的學，同時也要儘可能的挖人。
嗯，那麼大的店麵，光靠林旭一個人做菜是不現實的，最好能挖幾個有招牌手藝的大廚，這樣才能撐起一家酒樓的後廚。
剛想到這裡。
係統的提示音便在林旭腦海中響了起來：
“宿主憂慮新店的後廚運轉狀況，觸發支線任務【求賢若渴】：請宿主在在新店開業前邀請五位獲得係統認可的主廚加入到林記美食，完成後獎勵菜係升級卡一張、完美級爆炒類菜品抽獎兩次、完美級鹵味抽獎兩次。”
五位？
還要獲得係統認可？
林旭有些詫異。
五個主廚簡單，隻要砸錢大把人願意跳槽呢。
但獲得係統認可……
他正疑惑著的時候，uu看書腦海中的光幕上出現了一張名單。
上麵全都是林旭認識的廚師的名字，但其中隻有師父高培生、師兄謝保民、中郭先生郭衛東、他侄子郭星海以及魏乾名字是亮起來的。
這應該就是獲得係統認可了吧？
不過這名單也太……師父都退休了還把他名字寫上，係統你不怕被吊路燈嗎？
師兄和郭衛東都有工作，不行的。
而郭星海早已經去了羊城，想挖也挖不動。
所以現在首要任務是挖魏乾？
隻是人家好不容易在釣魚台站穩腳跟，這麼貿然挖到林記合不合適啊？
正思索著的時候，魏乾推開店門大步走了進來：
“我沒來晚吧？每次來你們這裡就跟回家了一樣，不像釣魚台，死氣沉沉的煩死個人……”
林旭：“！
！
！
！”
你要說這個，那我可就不困了啊！
――――――――
本章5800字，求月票啊兄弟們！