“車仔，店裡有豬前蹄沒有？”
“有有有，老板你要幾個？”
幾個？
大姨子自己吃的話，大概兩根就夠了。
但她一吃，自家沈寶寶肯定也要吃，得再加兩根。
嶽母對容顏那麼在意，遇到這種富含膠質的菜品肯定不會錯過，還得繼續加。
這麼七算八不算的，林旭說道:
“給我來十根吧，我給家人做點紅燒豬手嘗嘗，要好吃的話，回頭店裡也上這道菜。”
“好嘞！”
沒多久，車仔就端著十根豬蹄走了過來。
他見林旭在忙，便二話不說將豬蹄放進鍋裡煮了一下，然後拿著噴槍，把豬蹄的外皮燒了一遍。
豬蹄分前蹄和後蹄。
前蹄骨頭少肉多，適合吃肉，後蹄肉少骨頭多，適合煲湯。
把豬蹄燒好後用熱水泡著。
等林旭把水晶肘子燉進鍋裡，豬蹄也泡得差不多了。
他將浸泡著的豬蹄從盆裡撈出來，用鋼絲球洗淨表麵的黑灰，豬蹄重新變得白淨起來。
全部洗淨後，將豬蹄從蹄甲的部位豎著劈開。
做豬蹄類菜品時候，這一步不能少，因為豬蹄的兩瓣腳趾中間還夾著一些豬毛和臟東西，不劈開的話很難清理乾淨。
劈開後將蹄瓣中間清理乾淨，再將豬蹄斬成大小均勻的塊。
全部斬好後將豬蹄放進鍋裡，接著放入清水和蔥薑料酒，給豬蹄焯水。
豬身上各部位的食材中，豬蹄算是異味稍微大的，所以焯水的步驟不能少，而且焯的時候還得多煮一會兒，這樣才能把豬蹄徹底焯透。
等水開的時候，沈寶寶突然發來了消息:
“旭寶你在乾嘛呢？”
“那位充值了一百萬的大財主想吃富含膠原蛋白的菜，我正給豬蹄焯水打算做紅燒豬手呢，到時候你多吃點，畢竟大財主請客。”
“哈哈哈哈哈好噠好噠！”
明明自家也是有錢人，但看到林旭這條消息的時候，沈寶寶居然有種吃大戶的迫切感和期待感。
哇哢哢，怪不得以前過不下去就去吃大戶呢，這感覺果然不一樣。
原本中午已經把吃飽飽的她，此時居然又有點餓了。
一想到老媽也喜歡吃這類菜品，沈寶寶當即發消息說道:
“你多做點呀，媽媽也喜歡吃的。”
“咱爸咱媽都有，晚上吃飯時彆忘了感謝大財主。”
“嘎嘎嘎不會的，好期待晚上早點到來，這樣我就能帶著老爸老媽吃狗大戶了！”
林旭:“……”
說吃大戶就行了，狗大戶這個詞還是儘量少說。
畢竟咱沒必要這麼罵自己。
鍋裡的水開之後，用勺子將浮沫撇乾淨，大概又煮了五分鐘，約莫豬蹄已經徹底煮透，林旭將豬蹄從鍋裡撈出來，隨即用溫水衝洗了一下，放進筐裡開始控水。
接著他起鍋燒油。
鍋裡放入一把冰糖，用小火慢炒的方式炒了一些糖色。
等糖色炒得差不多了，放入準備好的蔥薑和花椒大料桂皮香葉，以及幾個乾辣椒段，翻炒出香味後倒入豬蹄，接著再兌入一些熱水。
接著開始調味。
鍋裡放入兩小勺食鹽、幾顆冰糖、一小片陳皮。
大火燒開後倒進高壓鍋中，蓋上蓋子，上汽壓一小時。
紅燒豬蹄這道菜想要好吃，必須要長時間燉煮，為了節省時間和能源，飯店一般都會用高壓鍋來燉。
下午五點。
中午沒顧上打卡的網友們再次湧了過來。
跟中午那會兒相比，晚上的熟麵孔就多了不少。
比如陳燕派過來做探店直播的吳可欣和潘達，還有一塊兒直播的粵利粵以及今天提前下班了的強哥。
他們先在店裡轉了一圈，認真給網友展示了一下店裡的布置，這才回到一樓大廳，正好碰到給自己簽了假條的耿樂樂，大家一起坐在餐桌前，邊吃邊跟網友們互動。
吳可欣吃著軟糯微辣的虎皮雞爪，複述了一下彈幕上的問道:
“你們吃飯是不是沒掏錢？林老板也開始給主播充值了？哈，這個網友的問題問得好啊！”
她嗦了一下雞爪接著說道:
“林老板沒給我們充值，他的名氣也不需要充值。至於這桌菜也不是白吃白喝的，因為我們老板中午剛在這裡充了一百萬，等會兒她來了就會結賬。”
一聽這話，彈幕頓時沸騰了起來。
“真是中國好老板啊！”
“這麼好的老板，就應該多雇幾個員工。”
“充一百萬現金給員工吃喝玩樂，這樣的老板能不能來一遝？”
“好希望能有個這樣的老板看穿我的倔強……”
“咱老板缺拎包擦鞋的不？”
“我能去咱公司當清潔工嗎？”
“……”
回答完這個問題後，她看著耿樂樂問道:
“你中午咋沒來啊？”
“考試呢，開學前的最後一次摸底，考完之後我看旭哥說店裡忙不過來，就在學校門口買了生煎吃。”
自從楊林負責的生煎店在學校門口開業後，耿樂樂至少胖了三斤。
這丫頭饞了就去門口買，嘗嘗這個口味，再嘗嘗那個口味，跟楊林混熟之後，還特意給她煎過兩麵都香酥的生煎。
“楊林哥讓我回去的時候給他捎點豬頭肉，等會兒你們彆忘了提醒我打包啊。”
“好的，等會兒提醒你。”
正說著的時候，沈寶寶來到了店裡。
“悅姐好！”
“老板娘來一起吃呀！”
“新上的菜好好吃，林老板真是費心了啊。”
“……”
沈佳悅跟大家一一問好，還跟直播間的網友們打了個招呼，這才施施然上樓去了。
雖然不介意直播，但她也不太喜歡被人盯著看。
尤其是吃飯的時候，總覺得怪怪的。
而且樓上可是有大財主預定的紅燒豬蹄，趁著這會兒燕寶還沒過來，先偷吃兩塊才是正理。
結果她剛到樓上，陳燕就前後腳的來了。
“妹夫，趕緊把我點的菜端上來，這可是花錢買的喲，某人一口也不準吃。”
旁邊的沈佳悅“嘁”了一聲:
“說的好像誰願意吃似的……旭寶，回頭彆忘了幫我蒸個壽桃啊，莪要給一位年過三十的孤寡老人過壽呢。”
陳燕:“……”
為啥每次都能被表妹穩穩的擊中死穴呢？
她輕咳一聲:
“我說的某人沒說你，咱姐妹情深，哪怕我不夠吃呢也得緊著你吃啊。”
快生日了，陳總真怕沈寶寶弄個大壽桃給自己過壽。
“這可是你說的啊，等會兒我可不跟你客氣。”
陳燕:？？？？？？
我就虛讓一下，你還當真了？
廚房裡，林旭打開高壓鍋的鍋蓋，一股夾雜著濃鬱香味的水蒸氣就升騰而起。
裡麵的豬蹄顏色紅潤，富含膠質，甚至連裡麵湯的都變得粘稠了不少。
將鍋裡的豬蹄一股腦倒進炒鍋中，用筷子挑去蔥薑花椒八角香葉桂皮等配料，大火燒開，讓多餘的湯汁蒸發掉。
等湯汁變少的時候，往鍋裡淋一點蔥油，翻炒兩下後出鍋裝盆。
此時的豬蹄顫巍巍的，用勺子盛的時候，甚至能感受到湯汁中那些膠質的黏性。
盛到盆裡之後，在最上麵放一撮香菜葉，然後便端到了外麵。
正在討論減肥方式的的陳燕和沈寶寶見到這道菜，頓時看呆了。
那油潤的外表，那紅潤的顏色，看起來就饞人。
“米飯呐旭寶？趕緊上米飯，饞死我了！”
“我至少得兩碗啊妹夫，彆上少了，不夠吃我可不付錢。”
林旭輕輕一笑。
你倆剛剛不是還討論減肥的事兒嗎？
這是打算吃飽了再減嗎？
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