正忙著，他看到沈寶寶打著哈欠走了進來，走路的時候眼睛還是閉著的，靠扶著牆才勉強沒摔倒。
“寶寶你咋起這麼早啊？”
林旭有些好奇，平時這丫頭掀被子都叫不醒，但現在卻主動來到了店裡。
就這柯鎮惡一樣的步伐，沒摔倒也真要感謝那超強的平衡性。
“討厭死燕寶了，她剛剛打好幾個電話喊我起來吃飯，還說來店裡見不到就去後麵掀我被窩。”
林旭:“……”
誰讓你昨天早上一個勁兒的給她發消息來著。
現在好了，遭報應了吧？
既然自家寶寶已經起床，林旭便擦擦手說道:
“我給你蒸點雞蛋吧，要貼秋膘了，我的寶寶也得貼一下。”
“唔……我隻要跟你貼貼，秋膘都貼燕寶身上算了，她腿短胸小的，得長個大肚腩平衡一下。”
林旭頓時樂了。
幸好大姨子不在，不然絕對會被這話激得暴走不可。
他拿來一小塊前腿肉，洗淨去皮後將肉剁成了肉末，然後放入食鹽、生抽、白糖、蠔油、胡椒粉等調味品醃製了一下。
醃好後放到一個深一點的盤子裡，上麵蓋上一個蓋子，放進蒸櫃中開始蒸製。
肉沫蒸蛋有好幾種做法，林旭選擇的是相對簡單的一種。
肉沫蒸上後他拿著雞蛋打在大碗中，放入一點點食鹽後用筷子打散，接著加入一小碗溫水。
做蒸蛋的時候，隻用雞蛋來蒸口感不夠嫩，需要往裡麵加入清水。
水和蛋液的最佳比例是1.5:1，這個比例蒸出來的雞蛋最水嫩，顫巍巍的跟布丁一樣。
再次攪拌均勻後，用細網篩子過濾掉表麵的浮沫。
蒸櫃裡的肉沫蒸夠八分鐘後，將小盆端出來，拿開蓋子後，一股鮮味的香味便從盆裡飄散出來。
正在打瞌睡的沈寶寶頓時渾身一激靈，快速走過來問道:
“好香的味道，可以吃了嗎？”
她看到盆裡蒸好的肉末，忍不住咽了下口水。
林旭拿著小勺子，把盆裡的肉末攪散，隨即用一個細網篩子將打好的蛋液過濾進去，讓蒸到斷生的肉末和蛋液充分混合在一起。
這樣做出來的蒸蛋，蛋的鮮香和肉的濃香混合在一起，賣相雖然不是最好的，但口味和口感卻是最棒的。
另外還有不把肉攪散，而是將蛋液把肉覆蓋起來的做法，這種做法被稱為肉餅蒸蛋。
雖然顏值稍微高一點，但香味散布不均勻，沒有把肉末攪散了再蒸好。
除了這些蒸法之外，還可以單獨蒸蛋羹，蒸好後澆上一勺用老抽生抽食鹽白糖炒好的肉餡，顏值更高，就是做起來麻煩。
雖然對於林旭來說簡單得跟喝涼水一樣。
但對毫無烹飪基礎的沈寶寶和陳燕來說，超綱程度不亞於初中生學高數。
這是典型的強人所難。
“旭寶，為什麼不把肉餡和蛋液直接摻在一起蒸呢？”
沈寶寶打了個哈欠，將腦袋靠在林旭肩膀上。
隻要挨著旭寶就好心安呀！
林旭說道:
“和蛋液一塊兒蒸的話，做出來的蒸蛋容易有腥味，特彆是醃製不徹底和豬肉不新鮮的情況下。這樣分開蒸，先把肉沫蒸斷生再蒸雞蛋，就不會有那種情況了。”
林旭簡單介紹一下，隨即將小盆的蓋子扣上去，重新開蒸。
“為什麼要蓋蓋子？”
“這樣蒸出來的蛋羹沒有氣孔。”
林旭說完又切了一些香蔥末，這是最後往蒸蛋上撒的。
這會兒包子牛肉餅以及南瓜羹已經做了出來。
他端出一些和沈寶寶剛準備坐下吃，穿著格子襯衣牛仔褲以及薄款馬丁靴的陳燕就出現了。
沈寶寶看了眼她的打扮:
“你這是準備去東北林場當伐木工嗎？”
“嘁，不懂時尚的鐵憨憨。”
“對啊，我不懂時尚，不懂搭配，甚至連化妝也不太擅長……但我有旭寶這麼完美的老公，你說氣不氣？”
陳燕:“……”
每次想挖苦表妹兩句，那些挖苦的話很快就會變成射向我自己的子彈。
表妹這張嘴……嘖嘖，要不會說話該多好啊。
林旭回到廚房。
沒多久，他打開蒸櫃，將裡麵的小盆端了出來。
打開蓋子後，蛋香味和肉香味頓時從裡麵飄出。
等蒸氣散去，能看到裡麵那些嫩黃色的蛋液已經凝固，表麵雖然漂浮著一些湯汁，但那都是蒸出來的肉湯。
這會兒聞起來比較濃鬱的肉香味兒，就是這些肉湯散發出來的。
雖然蛋已經蒸好，但這會兒還不能吃。
還得進一步調味，這樣蒸蛋的味道和口感才會更上一層樓。
他往蒸蛋表麵淋上一點蒸魚豉油，接著撒上一點香蔥末，再燒一點點熱油呲進去，濃鬱的鮮香味頓時升騰而起。
可以開吃了。
林旭端著做好的肉沫蒸蛋來到外麵，正吃包子的沈寶寶和捧著南瓜羹喝的陳燕全都扭過了臉。
這濃鬱的鮮香味和蛋香味兒，也太勾魂了吧？
“妹夫，這就是你昨晚說要教我們的肉沫蒸蛋嗎？”
“對，嘗嘗咋樣。”
他話音剛落，陳燕和沈寶寶就拿著各自喝南瓜羹用的勺子插在蛋羹中輕輕一剜，一塊顫巍巍的蒸蛋就被挖了出來，表麵甚至還掛著一絲絲的蒸魚豉油。
將這塊蒸蛋送進嘴裡，姐妹倆同時瞪大了眼睛:
“哇，好鮮啊，雞蛋的鮮包裹著肉的香味，裡麵還能吃到一小粒一小粒的肉丁，這也太完美了吧？”
“妹夫，我想學這個！”
林旭拿著沈寶寶的勺子挖了一口嘗了嘗，嫩滑的口感，濃鬱的蛋香，鮮美的味道以及嚼起來香味十足的肉沫，全都讓他很滿意。
“吃完早飯，我把顧客們要的一百份七彩馬蹄糕做好，就教你們做水晶皮凍和肉沫蒸蛋，隻要掌握住了蒸蛋的技巧，以後你們自己就能做秋葵蒸蛋、蝦仁蒸蛋、牛奶蒸蛋、腦花蒸蛋、臘腸蒸蛋等各種蛋蒸類小吃了。”
這些蛋蒸類菜品的做法全都大同小異。
隻要掌握住蛋和水的比例，順便再入鍋前過濾一遍，順便在容器上方加一個蓋子，就能做出口感嫩滑的蒸蛋了。
有了蒸蛋，再做彆的簡直手到擒來。
聽著妹夫的講解，陳燕總覺得他說的簡單跟自己理解的完全不是一個概念。
林旭吃完早飯回廚房忙活的時候，魏乾他們也乘坐地鐵來到了店裡，這會兒正在卡座區坐著，一邊吃早餐一邊聊著美食的話題。
看著這個一邊吃飯一邊侃侃而談的小胖子，陳燕不自覺就想起了宋甜甜拜托自己的事兒。
嗯，經過昨晚的周密計劃，陳軍師已經想到了一個絕妙的點子。
不過現在開業慶典在即，不適合實施。
她打算等慶典結束後再安排宋甜甜下手的，爭取一舉拿下這個小胖子，讓宋甜甜抱得豬仔歸。
不遠處。
魏乾啃了一口包子，小聲跟旁邊的朱勇說道:
“今天不知道怎麼了，剛剛進門時候舒總一直在看我，現在坐下來吃飯後，陳總也在看我，莪臉上有牙膏沫嗎？”
“沒有啊……有沒有一種可能是舒總和陳總都想減肥了，所以才這麼看你的？”
魏乾用手肘搗了這貨一下，隨即自言自語道:
“你們說，會不會是她倆看到了昨晚睡前我編寫的那條段子了，所以才這種反應？”
“什麼段子？”
“就是那條匿名編寫的《美嬌娘主動投懷抱，林老板嚴詞不拒絕》！”
“不……不拒絕？”
莊一舟一口南瓜羹吐到了旁邊的垃圾桶中。
這狗日的居然還編排老板開後宮呢？
要傳到出去，老板不得把你扒皮抽筋了，據說他分解生豬那是有一手的。
朱勇咬了口包子，剛準備也跟著嘲諷兩句，魏乾便說道:
“你少嗶嗶，天天被一個女的管得屁都不敢放，磕不磕磣？要是我……三拳下去，她立馬服帖得小貓兒一樣！”
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