吃起來才會更加美味多元。
把所有口味的調料都拌入魚肉中之後，林旭蒙上保鮮膜，讓幾個閒下來的幫廚端到了冷庫中冷藏醃製。
做這類肉脯，必須要把肉醃透才能烤製的。
隻有這樣肉脯的味道才好，要是剛放完調料就烤，做出來的肉脯不入味，不管口感還是味道都會差很多。
“肉脯看著不錯啊，趕明兒我也做點。”
做魚肉脯的整個過程跟魚肉丸很相似，身為十五號樓出來的大廚，朱勇對這種做法早已經了然於胸。
見到林旭這麼做，他也打算弄點試試。
在老板娘放毒之前就給陸路吃，看這個暴力狂還怎麼揍自己。
正想著的時候，他手機上多了條微信消息：
“晚上我想吃鍋包肉，你彆忘了做，不然就讓你感受一下我最近練習的上勾拳。”
朱勇：“……”
又來了又來了。
每次都這麼惡狠狠的，要不是真的喜歡你，我非得讓你感受一下老朱家血脈中的狂暴因子！
樓上的包房裡。
耿樂樂看了眼陸路的聊天頁麵，好奇的問道：
“路姐你為啥老這麼對勇哥啊？上次乾哥說勇哥現在見到你發的消息就渾身一哆嗦，彆把他嚇出毛病啊。”
陸路端著酸梅湯喝了一口，隨即笑著說道：
“每次見垂楊柳被我欺負得唯唯諾諾的樣子，我都想捧著他的臉狠狠地親，長這麼大第一次遇到這麼遷就我對我好的男人，真的好怕他以後不喜歡我了，所以就忍不住對他狠了一點。”
“嘖嘖嘖，聽起來跟言情一樣。”
耿樂樂理解不了這種愛恨情仇，在她看來，這種無聊的事情甚至還沒一道高數題有意思呢。
不過見陸路一臉幸福的樣子，她端著自己的飲料杯說道：
“希望你們結婚的時候勇哥不是坐輪椅參加的……”
“怎麼可能，我其實很溫柔噠。”
耿樂樂：“……”
姐啊，你是不是對溫柔有什麼誤解？
咱這個圈子裡的女孩子，你的威懾力都要超過大塊頭的甜甜姐了你不知道嗎？
還溫柔……
是秋風掃落葉一樣的無情溫柔吧？
廚房裡。
林旭擺弄完魚肉脯，車仔和兩個幫廚也收拾完了鯽魚。
這些鯽魚一個個從背後被剖開，肚子裡的內臟全都被收拾得乾乾淨淨的，魚頭也已經去掉，要是倒過來看的話，整條魚就像一隻展翅的蝴蝶。
把魚清洗一遍，林旭開始醃製。
醃肉基本上少不了的蔥薑水以及增加風味的花椒水，還有食鹽、白糖、生抽、蠔油胡椒粉等調味品。
為了增加風味，還要放一些對半切開的小米辣。
全部放好後，攪拌均勻，同樣蒙上保鮮膜，開始醃製。
“老板，這些等會兒都放烤爐裡烤嗎？咱這電烤爐有點小啊。”
林旭指了指不遠處還沒熄的烤鴨爐說道：
“用內個爐子，裡麵的木炭反正要燒完才能熄，那就廢物利用一下吧。”
店裡有烤網，有烤架，等會兒鯽魚醃好後直接鋪在烤網上掛到烤鴨爐中，用微火慢烤的方式進行烤製。
快好的時候再放點甘蔗渣進去熏一下。
風味十足的熏烤鯽魚這不就做成了嘛。
晚上追劇或者玩遊戲的時候來兩條，絕對比吃外賣過癮。
“為了墩墩的口糧不被偷吃，老板真是煞費苦心啊！”
“也難怪拿小家夥跟老板最親，有老板在的時候，甚至連舒總都不怎麼搭理了。”
“……”
魏乾和莊一舟有一搭沒一搭的聊著，見林旭忙完，便湊過來問道：
“老板，這會兒能做鍋包肉嗎？”
“肉片都切好醃上了，澱粉也已經泡好，就等著你操作了。”
兩人其實也會做鍋包肉，但總覺得自己做的味道跟林旭做的有差距，所以剛見到林旭忙完，便湊了過來。
“行啊，那就再做一鍋吧，剛剛後廚沒吃到，這次咱先過過癮再說。”
林旭擼起袖子又做了大半盆鍋包肉，讓後廚忙碌的師傅們結結實實過了次鍋包肉的癮。
半小時後，賓客們吃飽喝足起身告辭。
在三樓的小服務台前，一盒盒的伴手禮已經準備妥當，每位顧客都人手一份，裡麵是七彩馬蹄糕和黑糖沙琪瑪，全都是林旭親手做的。
“終於見到了林老板手工製作的美味，我打算拍下來好好在林記美食的話題中炫耀炫耀。”
“對，平時光看老板娘她們放毒了，咱也得過一下放毒的癮。”
“可惜沒彆的小吃，不然網友們會更羨慕。”
“等著吧，據老板娘透露，為了迎接中秋，店裡會陸續上新的禮盒，讓大家走親訪友時候彆忘了買林記的禮盒。”
“忘是忘不了，關鍵是買不到啊，每天就那一百來份，比專家號都難搶。”
“真希望林老板快點擴大經營規模，還等著買他的禮盒去嶽父嶽母家走親戚呢。”
“臥槽，哥們兒你有女朋友了？”
“沒啊，這不是未雨綢繆嘛。”
“……”
網友們在哪都忘不了沙凋本性，大家拿著禮盒跟林旭告彆，隨即離開了林記美食。
等賓客們走得差不多了。
林旭回到廚房，將醃好的鯽魚拿出來，挑去裡麵的小米辣，然後魚皮朝下，一個個擺放在烤網上。
擺滿後將烤網掛在烤鴨爐的烤架上。
所有鯽魚全都放進去後，他用麥芽糖和蜂蜜調了點蜂蜜水，等會兒裡麵的鯽魚表皮烤乾時候刷一層，這能讓鯽魚的味道更好。
鯽魚烤上後，他又將醃好的魚肉脯端過來。
拿一張廚房用的吸油紙，表麵抹一層芝麻油，再舀一勺魚肉脯，舀上後攤開，再鋪上一層吸油紙，用擀麵杖擀成薄片。
擀好後順著吸油紙的邊把多餘的肉脯刮掉，用手托著吸油紙放進烤盤裡，揭掉上麵的吸油紙，就可以放進烤箱中進行烤製了。
除了烤箱之外，這種肉脯也能放在炭火上慢慢烤製。
等烤箱裡的肉脯烤到表麵稍稍發乾，刷一層蜂蜜水，再把肉脯翻過來，揭掉下麵的吸油紙，再刷上蜂蜜水，撒一層白芝麻。
繼續小火烤製三分鐘，這些魚肉脯就做成了。
剛烤好的肉脯比較乾硬，需要回軟後才能食用。
為了讓回軟的效果更好，還可以放在蒸櫃裡蒸一下，肉脯變軟後口感會更加勁道，香味也更加馥鬱。
可惜還沒等到林旭開始蒸，第一盤烤出來的三片魚肉脯就被聞訊而來的“沉麻匪”搶了去。
“謝謝你旭寶，我最最最喜歡吃這種肉脯了。”
沉寶寶拿著一大張肉脯，像山東人吃煎餅卷大蔥一樣卷起來，張嘴咬了一口：
“哇，這鮮味也太濃鬱了吧？”
林旭看著這傻丫頭的吃相，忍不住說道：
“我還是給你切一下吧，省得彆人想嘗嘗也無從下嘴。”
他用刀將沉寶寶咬的部位先切掉讓這丫頭解饞，接著將剩下的肉脯全都切成十公分見方的小方塊。
切好後裝進一個小竹筐裡，讓沉寶寶端著去給長輩們品嘗。
忙完這些，烤鴨爐中的鯽魚也差不多了。
這些烤魚表麵已經脫水，散發著濃鬱的鮮香味，聞著就讓人想來口白酒解解饞。
林旭把烤網從裡麵取出來，先抹一層蜂蜜水，接著把魚翻麵，再抹一層蜂蜜水，撒一層白芝麻，便繼續進爐烤製。
正忙著的時候，沉國富和林紅旗溜達著走了過來：
“小旭，那些肉脯啥的還有嗎？我跟你爸還沒吃呢就被搶光了，到現在不知道是啥味兒。”
說話的時候他聞到烤爐裡飄出來的鮮香味，忍不住抽了抽鼻子：
“這烤魚，咋跟那些肉脯不一個味兒啊？”
“這是我烤的鯽魚，跟肉脯的做法不一樣。”
說話的時候，林旭打開烤鴨爐，裡麵的鮮香味頓時噴湧而出。
林紅旗和沉國富被味道一熏，原本喝得差不多的酒癮再次被勾了起來。
當林旭將烤網從爐子裡取出來，這對親家就更來勁了。
烤得金黃的鯽魚，還散發著誘人的香味，看起來鯽魚非常饞人。
沉國富一本正經的說道：
“聽說澹水魚裡麵寄生蟲多，吃的時候最好得消毒，這樣吧，我去把樓上剩下的半瓶五糧液拿下來，咱邊吃邊消毒！”
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昨晚看短視頻突然饞肉脯了，所以就有了今天這章內容，我超喜歡肉脯，可惜糖尿病不能吃，隻能過眼癮……本章5290字，求月票啊兄弟們！
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