從訂婚前到現在，將近兩個月時間，總算完成了主線任務。
這讓林旭心裡一陣舒坦。
對於強迫症來說，任務完成後真是好輕鬆。
盤點一下獎勵，一道完美級失傳菜品、一道乾鍋類完美級菜品、一道完美級生醃類菜品、三張完美級學習卡、三十分鐘特殊道具體驗卡、以及另外附送的完美級烹飪技法抽獎一次。
怪不得大家都說秋天是收獲的季節呢。
現在真切感受到了豐收的喜悅。
雖然上次的隱藏任務抽獎，直接抽到了椒麻雞。
但今天這些獎勵林旭可不敢貿然去抽。
還是讓墩墩來抽比較好。
這小家夥好像能直接將最契合店裡的菜品給扒拉出來，比自己茫茫然的去碰運氣要好很多。
“老板，咱熱搜第一了啊！”
正暗自滴咕著，莊一舟湊過來，拿著手機讓林旭看。
燕京地區熱搜榜第一名，後麵還跟著一個深紅色的“爆”字，很顯然，這是熱度急速上升的標誌。
林記美食話題下麵，各種看完視頻的網友一頭霧水的湧進來：
“假的吧？貓真有這麼聰明嗎？”
“有沒有大手子說一下是不是摳圖表演。”
“看起來不像，而且會議桌那邊開會的人聊得很自然，不像是演戲，倒像是錄製視頻會議記錄時，墩墩特意跳出來搗亂的。”
“寶友，這可不興說搗亂啊。”
“對，那麼投入的表演，咋可能的是搗亂呢？”
“咱就是說，墩墩這演技吊打那些所謂小鮮肉有難度嗎？”
“短視頻興起後，大家都說是個人演技都比專業演員強，現在連小貓咪也能在演技方麵吊打專業演員了。”
“千萬彆讓電影學院的教授看到，否則又將墩墩列為教材了。”
“……”
網上動不動就將一些演員的出彩畫麵列為中戲、北影等電影專業院校的教材，搞得學校都忍不住跳出來辟謠。
要是一個演員演技稍稍傳神一點的鏡頭就列為教材。
那電影類院校八年也畢不了業。
林旭看了眼網友們的討論，想想減脂小分隊和沙凋小分隊無心插柳一般的付出，覺得是時候獎勵一波了。
功臣嘛，就得享受美食。
不過做什麼好呢？
整個劇組除了墩墩之外都是女孩子，而女孩子都喜歡賣相漂亮的餐品……
賣相？
林旭當即想起了中秋節前獲得的一道點心——荷花酥。
要說賣相，沒幾個餐品能比得上荷花酥吧？
嗯，就它了。
希望掉脂小分隊能夠再接再厲，繼續拍攝出超神的短視頻，讓林記美食的話題熱度更上一層樓。
同時也讓自己的個人賬號增加一波關注。
靠萌寵增加關注量是美食區UP主的老傳統了，今天咱也把這個傳統再發揚光大一下。
既然做荷花酥，那現在就開始動手吧。
這種宮廷點心製作的難度不是很高，但挺繁瑣的，需要提前準備。
首先是餡心部分。
為了讓荷花酥的餡心看起來更像荷花的花芯，需要把餡心製作成黃色，林旭拿來了黃油、雞蛋、奶粉、糖粉、還有椰絲。
雞蛋取蛋黃部分，和黃油糖粉奶粉一起攪打成粘稠的湖狀。
攪打要一定要到位，讓糖粉、奶油、奶粉充分融化，同時也要將蛋黃充分攪散。
黃油和蛋黃的顏色能讓餡心具有荷花花芯相近的顏色，不過想要更接近真實的狀態，還需要放入椰絲。
椰絲能夠增加餡料的粘稠度，同時那些白色的椰絲會讓餡心看起來更加接近花芯。
放了椰絲攪拌拌勻，小心揉成團，再分成一個個大約20克左右的小劑子並揉搓成圓球。
為了防止融化，揉搓成小球後需要在冰箱冷凍室裡放著。
餡心做好，就該做荷花的麵皮了。
荷花的麵皮分為水油皮和油酥，把油酥用水油皮包起來反複折疊，就會出現荷花花瓣層層疊疊的效果。
這是做酥皮的通用步驟，幾乎所有中式點心，隻要有酥皮，就得用這種手法來做。
相對於普通的酥皮來說，荷花酥的麵皮還需要放色素，調成荷花那種粉色，看起來更彷真。
色素的選擇有很多種，可以選更穩定的人工色素，也可以用紅曲米粉這種天然色素。
林旭用的是紅曲米粉，這種顏色被麵粉稀釋後，能呈現出漂亮的淺粉色。
盆裡放入低筋麵粉，再放入適量豬油和糖粉，最後用調味勺舀半勺紅曲米粉倒進盆裡，加溫水和成軟硬適中的麵團。
做酥皮的步驟在中式糕點製作中被稱為開酥。
凡是開酥，都少不了豬油。
甚至可以說，中式點心中“酥”的主要來源就是豬油，沒有豬油，酥皮點心將會消失一大半。
雖然也有些烘焙師嫌棄豬油而采用西式糕點中常用的黃油。
但有一說一，黃油開酥的效果遠不如豬油。
“現在短視頻平台那些做糕點的，一提到豬油嫌棄的不得了，熱量高，油膩，各種推薦用黃油，看得真是夠夠的。”
魏乾這個堅定的豬油擁護者，見到林旭用豬油和麵，當即湊了過來。
看到盆裡的淺粉色麵團，他表情有些詫異：
“我靠你這是又準備做什麼點心啊？這粉粉嫩嫩的顏色，太符合我的審美了。”
你的審美？
林旭瞅了這家夥一眼，也難怪甜甜把你當老婆養了，挺大的爺們兒居然喜歡粉色，嘖嘖嘖……
“猛男嘛，就得用粉色。”
魏乾也發現自己的話有問題，趕緊用猛男粉的梗來給自己找補。
“今天衝到了熱搜榜第一名，我準備做點荷花酥慶祝一下。”
“我靠你這真是心靈手巧，我看到麵團就懵逼，相對來說，還是紅桉更適合我。”
林旭把淺粉色的麵團揉光滑，隨即開始做麵劑子。
每個劑子25克，分出來後揉搓成小球。
之前準備了四十個餡心球，他便從麵團中分出了四十個小劑子，全部搓成小圓球之後，用保鮮膜蒙著開始鬆弛。
剛剛光顧著忙活，忘了計算麵粉的量，導致做出來的粉色麵團多了一些。
“先放著吧，等會兒不行弄點餡再做點。”
他把麵團用保鮮膜封在麵盆中，隨即便開始做油酥。
油酥的用料相對簡單，就是豬油和低筋麵粉。
但用料簡單，做法卻挺有難度。
林旭把工作台擦洗乾淨，隨即將準備好的麵粉倒上去，用鍋鏟挖一鏟子凝固了的豬油放在上麵。
然後抓著麵粉壓在豬油上，用掌心摁著麵粉往下壓。
接著用刮板將粘到工作台上的豬油鏟起來，重新用麵粉壓上去，讓麵粉一點點和豬油融合在一起。
這一步不能放水，也不能放彆的食材，就是用凝固的豬油一點點把麵粉揉成麵團，麵團的軟硬程度還得跟粉色的水油皮一致。
對於新手來說，這一步難度很高，一不小心就會弄得一手豬油，或者因為氣溫低的緣故，豬油在麵粉中根本和不開。
豬油粘手上不用怕，直接用乾麵粉搓下來就行。
不過能粘手上說明豬油化了，要儘可能的用指尖接觸麵團和豬油，免得豬油的溫度過高繼續融化。
而低溫情況下，要儘可能的用掌心位置在盆裡揉搓，用手心的溫度讓豬油融化。
一旦化開，麵團和起來就輕鬆很多。
做好的油酥是一個表麵油潤的麵團。
跟水油皮一樣，油酥也需要分成一個個小劑子。
林旭二十克一個，分成了四十個，分好後用手揉搓成小圓球，放在工作台的一角，蒙上保鮮膜，防止水分流失。
至於剩下的油酥，放到盆裡，盆口蒙上保鮮膜，送到冰箱冷藏室裡放著。
暫時用不上的油酥需要冷藏或者冷凍，不能在常溫下放置，否則豬油會融化從油酥中滲出，導致油酥變得又乾又硬。
接下來，用手掌將鬆弛好的水油皮摁成圓形小餅，然後小心將油酥球包進去。
包好重新搓成圓球，放在保鮮膜下麵蓋著繼續鬆弛。
接下來的每一步，都要做一步鬆弛十分鐘，不能連續操作。
一個個圓形的粉色小球擺在工作台上，引得周圍的廚師都湊過來拍照。