沈寶寶剛進去，就歡快的推著一個小購物車，跟在了林旭旁邊。
“可樂要不要？”
“要！”
“薯片要不要？”
“要！”
“鍋巴要不要？”
“要！”
“……”
沒多久，購物車裡就擺滿了吃的喝的。
走著走著，兩人來到了副食區，林旭剛要掉頭回去，突然看到不遠處的堆頭上，擺著一張張類似牛皮紙的一樣的食材，每一張都用真空包裝著。
“牛皮豆乾？旭寶，啥是牛皮豆乾啊？”
“就是……就是牛得一批的豆乾……沒想到超市裡還有這種食材，那這些薯片鍋巴之類的彆買了，我給你做點更好吃的。”
沈寶寶原本還噘著嘴有些不樂意，但一聽有更好吃的，推著購物車屁顛屁顛返回去，把拿到的零食放回原處。
等她再次回來，林旭已經挑好了要用的豆乾。
這種豆乾壓得比較結實，相對來說比較薄，加上是茶水一樣的顏色，跟牛皮有點相似，所以就被稱為牛皮豆乾了。
牛皮豆乾比普通豆乾耐嚼，口感更勁道。
這款食材最大的作用，就是可以製作自貢名吃——冷吃豆乾。
剛剛沈寶寶拿了那麼一堆膨化食物，還不如吃點正經美食呢。
反正同樣都是胖，哪有吃這種香香辣辣的豆乾來得過癮啊。
挑選完豆乾，兩口子又順著調料區去了生鮮區挑了一些水果，有香蕉芒果山竹菠蘿什麼的。
臨走時路過水產區，原本林旭不打算買東西的。
但看到賣的銀魚不錯，加上心裡一直惦記著給墩墩帶吃的，就買了一些。
回到家裡，剛打開門，墩墩就從小沙發上躍起，快步跑到門口，那一臉期盼的樣子，讓林旭很是慶幸。
幸好買了點銀魚。
不然還真沒法麵對孩子的目光。
“寶貝，你看給你買的什麼？銀魚誒，是媽咪一條一條給你挑的，很辛苦噠。”
墩墩一聽，立馬用腦袋蹭了蹭媽咪的褲腿。
“你就騙孩子吧……先吃水果看電視，我把這些魚放進烤箱裡做成魚乾，大人吃宵夜，小孩子也得補充點營養。”
“對，貓無夜肉不胖，馬無夜草不肥。”
林旭摟著這丫頭那纖細的腰肢，在她臉上親了一口：
“你咋這麼多歪理啊？”
“因為我是你生生世世的老婆呀！”
沈寶寶摟著林旭，猛親好幾口，這才得勝將軍一般鬆開了林旭的衣服。
墩墩不理解的看著兩人，隨即抬起爪子在盛著銀魚的塑料袋上拍打兩下。
趕緊的，墨跡啥呢？
本喵一個多小時沒吃多東西，肚子都餓癟了！
林旭換上拖鞋，脫掉外套，提著銀魚來到廚房，先把烤箱打開進行預熱，然後將銀魚清洗一下，再挨個兒敲一下腦袋，省得在烤箱裡四處亂跳。
做完這些，將烤網放在烤盤上，把銀魚一條條擺上去，往烤箱中一送，蓋上蓋子，接下來就是長時間的烘烤了。
安排好貓貓的食物，該收拾人吃的了。
他把封塑膜包著的豆乾拿出來聞了聞，確定沒有異味後，整齊的擺放在案板上。
先切成三四厘米寬的長條，隨即再改刀切成菱形片。
切好盛到盆裡備用。
接下來開始準備做冷吃豆乾需要的配料。
乾花椒用溫水淘洗一下，放在筐裡，再將乾辣椒用剪刀剪成小段，溫水浸泡十分鐘，讓辣椒變軟。
這能防止辣椒被炸糊，同時還能讓辣椒釋放出更多的辣椒素，油脂更紅潤，也更好吃。
接著切一些生薑絲，拍一些大蒜。
從冰箱裡取出一些刀口辣椒，焙一些花椒和孜然碾成碎末。
這樣，準備工作就告一段落。
冷吃的技法源於自貢，這裡是鹽幫菜的發源地，全國有名的冷吃兔、水煮牛肉、燈影牛絲等菜品，全都是自貢鹽幫菜的代表。
所謂的冷吃，其實就是把菜做好，放涼後再吃的一種菜品方式。
幾乎所有的菜品，在冷卻的過程中，香味也會收斂到食材內部，冷吃就是利用這一原理，讓菜品更有滋味，更具口感。
所有食材全都準備好後，林旭起鍋燒水，等水開時往鍋裡加入一勺食鹽，然後將切好的豆乾放進去汆燙。
這一步能夠有效去除豆乾的生澀味，同時洗掉表麵的雜質。
汆燙的時間不能太長，否則豆乾會變軟，失去勁道的口感。
大約兩份左右，將豆乾撈出來，放在一邊控水。
鍋裡水倒掉，洗淨後重新燒熱，加入三大勺料油。
做冷吃係列，油一定要多，不說完全把食材泡進去，但也得夾起來滴油，這樣的菜品才好吃。
熱油後，把溫水淘洗過的花椒和乾辣椒倒進去。
先炸一下，這兩種食材的香味炸出來，這是冷吃係列的本味所在，要炸香才好吃。
等香味出來後，放入薑絲和大蒜，隨即將剛剛汆燙好的豆乾倒進去，用花椒和辣椒的熱油來煎炸，把豆乾中的水分儘可能的炸出來。
這一步要有耐心。
豆乾炸的時間越長就越好吃。
在辣椒的作用下，鍋裡的油脂很快就變成了紅色，花椒的香味兒也不斷的散出，把客廳裡正跟墩墩看貓和老鼠的沈寶寶也吸引了過來：
“哇，這味道好香啊，有什麼需要本總廚幫忙的嗎？”
林旭一邊用勺子在鍋裡翻炒一邊說道：
“還真有，戴上隔熱手套，把烤箱裡的烤盤拿出來，用筷子把銀魚挨個兒翻麵，然後再送進去。”
銀魚的水分比較多，加上烤網是架在烤盤上的，所以需要翻麵，這樣烤得更透，水分更乾。
“喔，好的！墩墩，今天吃的小魚乾是媽咪烤的，你可彆忘了呀！”
“喵嗚~~~”
“嘻嘻，墩墩真乖。”
正在翻鍋的林旭好奇的問道：
“你知道墩墩說的啥意思嗎？”
“肯定是感謝媽咪呀，不然你以為是什麼？”
林旭笑了笑：
“說不定是……湊娘們兒，就你廢話多，麻溜的快點兒！”
沈佳悅：？？？？？？
小樣你敢這樣編排我？
她清清嗓子問道：
“旭寶，今晚你是想睡客房還是想睡沙發啊？”
選一個吧！
看來是時候拿出夫妻之間的殺手鐧了。
林旭笑著說道：
“你在哪我就在哪，不摟著寶寶我睡不著。”
沈某人被這話哄得心裡一熱：
“那你還欺負我……哇，這魚味好鮮，等會兒烤好我得嘗嘗味道，要是好吃回頭得多烤點。”
“算了，回頭我專門給你做點吧，彆搶墩墩的魚乾。”
“好好好，你們父慈子孝，我是多餘的。”
小兩口各忙各的，等沈寶寶重新把烤盤送到烤箱中的時候，鍋裡的豆乾也炸得表麵起了一層密集小泡。
林旭將準備好的刀口辣椒倒進鍋裡，再放入食鹽、白糖、少許的雞精味精，以及一小勺十三香。
繼續煸炒，等調料的香味飄出來，紅油的色澤變得更潤澤時，放入半炒勺白芝麻。
翻炒兩下，再放入提前焙好的花椒麵和孜然。
“哇，香味好濃鬱，可惜沒有黃油啤酒，不然我肯定要哈一杯的。”
林旭笑著說道：
“早知道剛剛買兩瓶格瓦斯了，跟黃油啤酒一個味兒，讓你也體驗一下千杯不醉的感覺。”
一聽這話，沈寶寶當即拿著手機，點了樓下的配送服務。
她原本還沒這麼多想法，但既然是千杯不醉，那怎麼也得嘗試一番。
林旭把鍋裡的豆乾一股腦盛在了深一點的大號托盤上，整整一大托盤。
今天買的豆乾全做了，因為他擔心做少了，還沒等到豆乾冷卻就會被吃光。
豆乾上滿是紅潤的油脂，周圍堆滿了紅豔豔的辣椒和花椒，這賣相看起來就讓人忍不住想嘗嘗味道。
“冷吃一般都是後放調料，所以這會兒還沒怎麼入味，得等一會兒，等到溫度下來了，再從最下麵挑著吃。”
然而林旭說歸說，沈寶寶還是鬼鬼祟祟的捏了一片送進了嘴裡。
“你騙人旭寶，明明這已經很好吃了，麻辣鮮香還勁道，居然騙我等涼了吃。哼，不讓我吃一半我是不會原諒你的！”
林旭無奈的笑了笑：
“至少得等你點的格瓦斯送到再吃吧？”
“也是喔，那我再等等，你不許偷吃！”
林旭將廚具洗刷乾淨，灶台擦拭一下，剛忙完，門鈴響了。
沈寶寶顛顛兒的來到可視門鈴前，剛要開門，才發現門口站的不是送飲料的配貨員，而是任傑、陳燕、曾曉琪和陳媛媛。
這……這也能聞到味兒？
她摁了一下通話鍵：
“對不起，您撥打的電話已關機……”
“悅悅，快開門，我知道你們倆在家偷偷做好吃的呐！再不開門，我就把你點的格瓦斯全倒了！”
陳燕的話讓沈寶寶沒了搞怪的心思：
“你敢碰格瓦斯，我就把你小時候的糗事全說出來，誰怕誰啊！”
說完她摁下開門，然後扭臉衝林旭說道：
“你洗刷得太早了旭寶，鬼子進村兒掃蕩來了，估計你還得再做點吃的才能把他們打發走……”
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本章完