林旭一邊往高架上拐，一邊認真聆聽係統提示音的內容。
“宿主因為愛好籌備釣魚協會，觸發支線任務【建立協會】：請宿主在12月31日前，成立迎春街釣魚協會，並爭取到不低於一百人的釣魚會員，完成後獎勵完美級川菜味型抽獎一次。”
什麼意思？
怎麼突然讓我成立釣魚協會了？
這是準備把迎春街的釣魚老們集中起來乾仗嗎？
林旭有些意外。
不過成立個協會也行，省得老孫頭哪天控製不住自己的情緒揍人。
嗯，釣魚老平時都是很和善的。
但也有一些忌諱不能觸碰。
首當其衝的就是釣點的位置。
野釣的釣點雖然看似就是河溝岸邊的一片空地，但有可能是釣魚老用雙手一點點整理出來的。
你上來就仗著人多占住，脾氣再好的人也受不了。
林旭開車往北四環趕，而沉佳悅則在群裡開始招呼大家去店裡吃涮羊肉。
等他們風風火火的回到林記美食，吃涮肉的人已經到了。
強哥、潘達、吳可欣、粵利粵以及他的小夥伴，以及曾曉琪竇雯靜還有剛在公司處理完一些法律條款的楓哥，全都在。
可能是溫度太低的緣故，這會兒雨夾雪又重新變成了鵝毛般的大雪，漫天飛舞的樣子，仿佛來到了童話世界。
見到林旭開的新車，粵利粵潘達強哥都跑出來拍照。
“臥槽，這車真是太帥了。”
“夢中情車啊，這碳纖維車體，這大燈，看著就有感覺。”
“真是炸街首選！”
林旭笑著說道：
“這車炸街還不夠格，炸街的一般都是牌子比較大造型比較誇張的車。”
這年頭，高端車企都在想辦法收割有錢人的韭菜。
什麼二十周年紀念版，什麼經典造型，什麼限量發售……品質雖然沒咋提升，但價格卻能高一截。
上千萬的車子已經稀鬆平常。
這台五百萬的改裝車想炸京城的街，還是往後稍稍吧，去殷州市區炸街還差不多。
下車後，打開後備箱，大家開始拿各自的釣包。
“哈哈，你們果然去釣魚了，燕寶寶釣上幾條，有沒有甩掉空軍的帽子？”
作為林記首席撒鹽師，曾曉琪笑嘻嘻的湊過來，往陳燕的傷口上撒了一大把粗鹽。
看著她那欠打的笑容，陳燕無奈的說道：
“我魚漂都動了，本來要上魚的，沒想到突然下雪，剛開始還下了一陣雨夾雪……這次不算，下次絕對讓你看看我的厲害。”
釣魚老的三大錯覺：今天肯定能爆護、魚漂動了、大魚已經進窩……
老孫頭提著釣包要往家送的時候，林旭說道：
“孫大爺，包送到家就來啊，和大娘一塊兒來，咱熱熱鬨鬨的吃頓涮肉。”
“行，我把包放回家換件衣服就來。”
老孫頭也是個體麵人，穿著釣魚用的戶外裝吃飯，多少有些失禮。
等大家把東西拿完，林旭鎖上車門，剛準備抱著墩墩進去，誰知小家夥一下子從懷中掙脫出來。
它圍著雪花打轉，不時伸出小舌頭舔一下飄到嘴邊的雪花。
玩了一會兒嫌不過癮，又躍到了旁邊的汽車引擎蓋上，隨即跳到車頂，站在上麵追逐天上飄下來的雪花。
林旭見狀，覺得讓它撒撒歡也行，便對沉佳悅說道：
“你們在外麵陪它撒歡吧，我進去準備一下涮肉，咱等會兒就開吃。”
說完，便在門口鋪著的防滑墊上跺跺腳，抖掉鞋底的雪泥，大步走進了店裡。
店裡大堂已經鋪上了防滑的地毯，這能有效防止顧客們鞋底有雪，在大理石地磚上滑倒造成意外。
來到樓上，外麵的餐桌上已經擺了兩口大號銅鍋。
林旭說道：
“不在這兒吃，送到樓上的宴會廳吧。”
今天宴會廳沒人，加上裡麵的窗戶也夠大，正好可以坐在窗邊，一邊欣賞飄雪一邊吃著熱騰騰的涮肉。‘’
而且等會兒午高峰就開始了，萬一有顧客看到也想吃涮肉，還得費心解釋，不如找個清靜的地方不受打擾的慢慢吃。
吩咐完之後，他走進廚房，看到好幾個幫廚都在切羊肉。
車仔說道：
“剛剛老黃正好在附近，一聽說吃涮羊肉，就拐過來從車上搬下來一些羊肉，還跟我們說涮羊肉好吃的部位。”
林旭好奇的問道：
“他不來吃嗎？”
“不來，說最近戒肉戒酒後，晚上睡得也香了，整個人也更有精神了，要繼續保持下去，爭取到春節瘦二十斤呢。”
好家夥，這是奮發圖強了啊。
也挺好的，追求健康嘛。
說到這事兒，林旭想起答應老黃的韃靼牛肉還沒做呢，打算抽時間做出來，讓老黃先過一下吃肉的癮。
既然羊肉已經準備得差不多了，那就開始做涮羊肉的靈魂，也就是麻醬蘸料吧。
林旭拿來一個盆，裡麵倒入四斤芝麻醬，又倒入大約一斤的花生醬。
放花生醬能讓香味更均衡，同時芝麻醬還帶著一絲絲的甜味。
早些年因為物資貴乏，京城人愛吃的芝麻醬供應不上，所以國營醬料廠會往芝麻醬中摻入花生醬充數。
這種醬被稱為二八醬。
相對於略帶苦味的純芝麻醬，二八醬多了花生的甜味，使得小孩子更愛吃，就成了很多人記憶中揮之不去的美味。
其實現在物資充沛，已經不需要再往芝麻醬中摻花生醬充數了。
但林旭喜歡吃花生醬的那種甜膩的感覺，所以就加了一些。
除了花生醬之外，芝麻醬想要口感好，還可以加雪碧澥開。
雪碧有甜味，而且富含碳酸，加進芝麻醬中裡，能讓芝麻醬中富含很多綿密的小泡沫，這些泡沫吃進嘴裡，給人一種很強烈的滿足感。
仿佛一口吃了半罐子芝麻醬。
事實上去掉泡沫後，根本就沒多少醬。
另外還可以放綿白糖，也能夠吃出甜膩的感覺。
放完花生醬，林旭舀了幾塊豆腐乳，用小勺子把豆腐碾碎，和豆腐乳的湯汁混合在一起，同樣倒入盆裡。
接著再倒入一湯勺韭菜花醬、一湯勺鹵蝦油、兩湯勺花椒油、兩大勺芝麻香油、一點點提鮮用的綿白糖。
全都放進去後，用快子開始攪拌。
先把這些料全都攪拌均勻，接著慢慢淋入用花椒八角香葉桂皮丁香小茴香等香料熬製的鹵水。
這種鹵水也是增香用的。
不過用的時候要注意，一定要晾涼了再加。
不然芝麻醬受熱後會出油，口感和香味都會大打折扣。
這樣慢慢加鹵水慢慢澥，一直把芝麻醬攪到稀奶油狀態，快子提起來是一條線，這樣的芝麻醬吃起來才過癮。
把芝麻醬調好，車仔端著開始往料碗裡盛。
林旭則開始炸辣椒段。
這是吃涮羊肉必不可少的配料。
乾辣椒切段放在碗裡，喜歡吃辣可以再放點粗辣椒麵，用五成熱的花生油澆上去，辣椒段就成了。
要是怕炸湖了，可以先用溫水把乾辣椒浸泡一下，這樣再高的油溫也不會湖，辣椒段的口感也會非常酥。
有了芝麻醬和炸辣椒段，其它的配料就比較隨意了。
切一碗小蔥末、一碗香菜段、做一碗蒜泥，再來一碗韭菜花醬，盛幾塊豆腐乳……這些單獨的小料屬於額外加的。
想吃就放，不想吃就不放。
蘸料準備妥當，涮羊肉就可以開吃了。
車仔好奇的問道：
“老板，鍋底都放啥料啊？”
“切點蔥薑，再抓一把乾蝦突出個鮮味就行。”
涮羊肉的鍋底超級簡單，嚴格來說什麼都不放，直接清水煮就行，不過為了好吃，多多少少還是放點小料比較好。
鍋底小料優先選擇甲殼類海鮮。
那些不起眼的小蝦小蟹，放進去一煮，鮮味頓時就能彌漫開來。