“羊角蜜的做法很簡單，基本上一看就能會。”
林旭拿來和麵盆，開始和麵。
盆裡加入半盆中筋麵粉，放入一小勺增加筋性的食鹽，打入兩個雞蛋，然後分少量多次的往麵盆中加水，把麵粉攪成麵絮。
加雞蛋是為了增加色澤，能讓炸出來的麵皮呈現誘人的金黃色，而不加雞蛋，炸出來則呈現出淺白色，相對來說賣相也欠缺一些。
當然，也有人直接炸好幾種顏色的羊角蜜，比如不加雞蛋的淺白色，加了雞蛋的金色，以及加了綿白糖的紅色等等，做成金銀紅三色羊角蜜，搭配在一起賣相會更好。
用力將麵絮揉成一個偏硬的麵團，揉好放在麵盆中，用濕布蓋著。
揉好的麵團需要鬆弛，這樣麵和水才能結合得更徹底。
趁著這個功夫，林旭拿了一包糯米粉放在無油鍋裡炒了一下，一直到炒出香味，這才盛到托盤裡攤開晾著。
糯米粉是最後往羊角蜜上裹著的乾粉，這不僅能有效防止羊角蜜粘手，同時也能增加糯米粉的香味。
除了糯米粉之外，也可以用炒熟的麵粉、澄粉、奶粉、糖粉甚至白砂糖、綿白糖、白芝麻等食材裹在羊角蜜外麵。
炒好糯米粉，齊思明開始熬糖。
糖的熬製需要用到玉米飴糖和白砂糖，鍋裡加水，按照1:1的比例放入兩種糖，用勺子攪著，開始熬製。
飴糖粘度大，甜味低，放進來純粹是為了中和白砂糖的甜味。
除了白砂糖之外，也可以用冰片糖之類甜度適中的糖來做。
邱振華說道：
“其實這類成品糖的甜味都太過，我們小時候，用的都是現熬的麥芽糖或者南瓜糖、紅薯糖以及各種果糖。”
他說的這類糖甜度更低，還帶著食材本身的香味，比較適合製作甜品。
不過這話點醒了林旭，他覺得回頭可以用秋梨膏試試，把秋梨膏熬到略微粘稠的狀態，就直接拿來當糖漿用，效果應該不錯。
冬天容易咳嗽，得多吃潤肺止咳的秋梨膏。
齊思明說道：
“這種點心現在基本上隻有一些中老年人吃，年輕人不喜歡，太甜了，對身體也確實不好。”
這類點心裡麵灌滿糖漿，每一個都是熱量炸彈。
而吃糖多了對身體不好已經成了共識，所以如何在降低糖攝入量的同時，還能享用這些甜品，成了眼下所有麵點師麵臨的難題。
鍋裡的糖全部融化後，就不用再攪動了，繼續熬煮著，等糖變粘稠，甚至微微有些掛勺的時候，就說明已經熬好。
熬好的糖漿蓋上鍋蓋放在一邊備用。
之前發好的麵已經鬆弛完畢，林旭將麵團放在桉板上，開始揉搓。
這會兒麵依然有些硬，揉搓一遍後，林旭將麵團一分為二，全都揉成圓形麵劑，接著拿起擀麵杖，開始擀麵。
將麵劑子擀成兩毫米左右的大圓片，擀好卷在擀麵杖上，放在一邊。
接著再拿一根長擀麵杖，開始擀另一個麵劑子，同樣擀成薄薄的大圓片。
用刷子在麵片上刷一層薄薄的油脂，接著將之前擀好的麵片拿過來，轉動擀麵杖，均勻的鋪在刷了油的麵片上。
兩個麵片完全對準，分毫不差。
不遠處的陳燕看得嘖嘖稱奇：
“我去，妹夫這是圓規成精了嗎？兩個麵片居然擀得一模一樣圓，大小也分毫不差，這也太厲害了。”
沉佳悅瞥了她一眼：
“誇人就好好誇，什麼圓規成精，我家旭寶這叫技藝高超。”
這羊角蜜的做法看起來也就那樣嘛，雖然擀麵的步驟挺難的，但可以借助麵條機壓成薄片，要是接下來沒什麼難度的話，那我就偷偷在家做出來，給大家開開眼。
哼哼，不能老活在旭寶的陰影下，咱也得勇於挑戰自己。
林旭把兩張麵片合在一起，又用擀麵杖擀了一下，讓兩張片麵儘可能的貼緊，接著他拿起一個直徑十多厘米的圓形模具，扣在麵片的邊上，隻扣整個模具的三分之一。
接著用力一摁，麵片上就出現了一個月牙形的空缺。
然後順著這個空缺繼續向前壓，每次隻壓整個模具的三分一到四分之一，把麵片壓成一個個月牙。
這些月牙就是做羊角蜜的麵胚。
林旭做得很快，這麼把整個麵片全都摁壓成月牙狀之後，還往這些月牙上撒了一些乾澱粉，防止粘連。
沉佳悅看著這一步，覺得也不難，對她來說唯一的難點或許就是油炸了，要是沒有油炸，其它步驟都能做到。
林旭把這些做好，隨即架上油鍋，開始炸製。
油溫五成熱，將一個個麵片做的小月牙放在漏勺中，先抖掉多餘的澱粉，接著放進油鍋中開始炸製。
把月牙放進油中後，先不用管，等定型了再用勺子在鍋裡攪動。
要是一下鍋就開始攪動，這些麵片很容易散開的。
沒多久，一個個鼓鼓的月牙就炸好了，跟記憶中的羊角蜜一模一樣，兩頭尖尖的，中間帶著弧度。
林旭拿著漏勺撈出來，略一控油，就放進旁邊的糖漿鍋裡。
齊思明拿著一個小勺子，在糖漿中攪動一下，讓糖漿把這些炸得鼓起來的月牙完全裹起來。
糖漿的溫度還很高，沒多久，就在氣壓的作用下被吸到了麵胚中。
用漏勺撈出來，控一下表麵多餘的糖漿，然後放進已經晾涼的糯米粉上，裹均勻，一個個羊角蜜就做好了。
白色的糯米粉裡麵是金色的麵皮，金色的麵皮中是淺黃色的糖漿，每種顏色都代表著不同的味道和口感，讓人一看，就忍不住響起小時候吃羊角蜜時的情形。
“小時候奶奶總是把好吃的放在五鬥櫃裡，隻要拉開抽屜就能找到，各種點心都有，江米條、小麻花、蜜三刀、羊角蜜、糖果子、蜜棗酥、麻棗……”
沉佳悅小時候跟沉老太太一塊兒生活，對這些吃的記憶猶新。
陳燕笑著說道：
“姥姥其實不想把吃的放到五鬥櫃裡，因為她每次都得彎腰，但放彆的地方又怕你撒敷敷的找不到，就一直放到五鬥櫃裡了。”
“切，你才撒敷敷呢。”
等林旭全部做完，準備進入試吃環節時，陳燕盛了一盤子，端到一邊跟沉佳悅享用去了。
羊角蜜這會兒還是溫熱的，送進嘴裡，首先吃到的是糯米粉的香，接著一咬，卡察一聲酥脆，裡麵溫熱的糖漿頓時淌入口中。
香味甜味以及麵片被炸得香酥的那種口感彙聚在口腔中，彆提多過癮了。
雖然大家注重飲食，知道這玩意兒彆看小小的，卻是當之無愧的熱量核彈，但吃了第一個後，還是會忍不住再拿起第二個、第三個……
重新吃到小時候的美味，會不自覺的加上一層記憶濾鏡，這也是很多人覺得過去的美食好吃的原因。
但就算沒有記憶濾鏡，羊角蜜這種美食也非常有特點。
糯米粉的香味、麵粉的香味、油炸麵皮的香味，以及飴糖的香味，多種香味彙聚在一起，就為了中和糖漿的甜味。
加上糖漿冷卻後那種粘稠且潤澤的感覺，讓人不自覺就會喜歡上這種口感和味道。
攝像機前，耿立山也回憶了一把年輕時候吃羊角蜜的情形：
“樂樂他爸小時候喜歡吃甜食，我就趁著過年寫春聯掙的錢，買了十來斤蜜三刀羊角蜜之類的甜品，把孩子吃得血糖失控，托人送到協和內分泌科才算調過來。打那會兒起，我就開始研究美食了，生怕孩子再吃出個好歹來。”
誰能想到，自詡為美食老饕的耿立山，研究美食的初衷居然是為了孩子，真是可憐天下父母心。
拍完這一條，林旭又做了蜜三刀。
蜜三刀的做法比羊角蜜複雜一些，需要用水和油和成水油皮，再用飴糖和油把麵粉和成酥皮。
做的時候，糖皮的量要比水油皮多四倍，擀成大小一致的麵皮後，刷水黏在一起，再用擀麵杖擀薄，撒上芝麻再擀成四五毫米的片。
先切成長條，再用刀往上麵打花刀，接著切斷放進油鍋裡炸製
炸製過程中，酥皮會膨脹起來，和水油皮之間出現空隙，這些空隙就是蜜三刀吸入糖漿的地方。
除了蜜三刀，齊思明和邱振華還做了江米條桃酥之類的傳統點心，算是直接把年貨的點心給做完了。
中午，林旭回店裡看了看，各部門都平穩進行，燒鵝的品質也都屬於上上之選。
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可以心無旁騖的出去送請柬了，不過今天還不能去，因為老媽打來電話，讓林旭去銀杏園那邊看一下施工進度。
快過年了，這邊的工期也得抓緊進行。
等過了春節，就得把羊駝、小矮馬之類的動物弄過來，提前適應環境，這樣有遊客時才能減少應激。