“哇，這肉也太好吃了吧！”
沉佳悅夾著一塊肉送進嘴裡，發現這紅潤的肉塊已經酥爛到了入口即化的地步，尤其是裡麵的肥肉部分，剛吃進嘴裡，就仿佛奶油融化開來。
原本以為是紅燒肉東坡肉一類的大塊肉呢，但吃下去才發現，這款紅煨肉更爛，同時也更香。
調味隻用了甜麵醬，所以肉本身的香味完全被激發了出來，吃到嘴裡滿是豬肉的香味。
另外，燉煮出來的油脂也非常香，吃的時候夾著肉塊故意在油脂中蘸一下，會有意想不到的效果。
兩塊肉下肚，總算治好了沉某人的肉癮。
“感覺這肉跟米飯超級搭，吃起來又香又過癮，旭寶，我能學這道菜嗎？”
沉佳悅遇到好吃的就想學一下，要是能用電飯鍋做出來那就更好了，可以完全坐實小家電之神的稱號。
林旭搖頭說道：
“這道菜難度太高，你還是算了。”
要是紅燒肉之類的，倒是可以讓沉寶寶體驗一下用電飯鍋烹製的快樂，但紅煨肉不行，這道菜對烹飪的要求太高。
那些甜麵醬放少了不夠味，放多了又會導致肉發酸。
而烹製的時間也得把握得很到位，出鍋早了肉中的油脂沒燉出來，吃起來會很膩，出鍋晚了油脂全跑出來，口感又會發乾發柴。
相對來說，還是懶人版的紅燒肉和東坡肉更適合這丫頭。
沒什麼難度，而且省時省力，配料一放什麼都不用管，簡直比空氣炸鍋做菜都簡單。
沉佳悅撅了撅嘴：
“可是我也想做一道肉菜試試欸。”
“回頭我教你懶人版東坡肉做法，比這個上手容易，賣相也更好一些。”
從東坡肉到紅燒肉，再到北方地區比較常見的把子肉、甏肉、壇子肉等等，做法其實相差都不是很大。
隻要想學，還是能學會的。
一聽這話，沉佳悅白皙的臉上，這才重新綻放起了笑容：
“好呀好呀，今年春節，我要給家人做大餐！”
一旁的陳燕撇撇嘴：
“彆讓一大家子人陪你吃鍋嘎巴就行……話說你們去殷州過年，我想給姥姥拜年怎麼辦？”
“那你也去呀，山裡放煙花沒人管，到時候咱可以可勁兒熱鬨熱鬨。”
陳燕也有些心動，還想圍著篝火唱歌跳舞呢。
但想想過年期間任傑還得加班，便打消了這個念頭，還是留在京城，陪爸爸媽媽公公婆婆吧。
林旭嘗了兩口肉，隨即開始跟竇雯靜商量起春節休假的事情。
“自強生煎和公司那邊從臘月二十六開始放假，正月初八上班，門店輪休，人員不夠就再招，一定要讓大家都回家一趟。”
春節期間，自強生煎之類的街邊小吃店生意會變差，與其守著，還不如直接放假讓員工們回去過年呢。
公司也是，反正該做的宣傳都已經做好，完全沒必要留下加班。
隻有門店，春節期間的生意應該會不錯，所以要開著門維持生意。
另外，店裡的年夜飯也已經開始預訂，現在除夕當天所有包房包括宴會廳，全都已經預訂出來。
店裡還開通了年夜飯上門服務。
在海澱範圍內，店裡免費給預訂年夜飯的顧客送餐上門，並將所有菜品擺放妥當，讓顧客足不出戶，就能品嘗到林記的除夕大餐。
另外，林記還歡迎沒法回家過年的顧客，去林記大堂參加團年會，隻要出一份錢，就能有吃有喝，和一群同在異鄉為異客的顧客共同過大年。
林旭對舒雲說道：
“大堂裡的團年飯弄豐盛點，咱不能老想著賺錢，也得給顧客們提供人文關懷。”
“好的老板，我會做好的。”
陳燕看著舒雲問道：
“舒寶寶你啥時候回老家？”
舒雲扒拉著碗中的米飯笑著說道：
“我不準備回去了，反正回去也就第一天熱鬨點兒，從第二天開始，長輩們就開始幫忙著張羅相親，趕場一樣，我都煩了。”
好像二十五歲以上的女孩兒回老家過年，都繞不開相親、催婚等類似的命運。
在長輩眼中，賺再多錢，有再多成就，到了適婚年齡也得結婚，哪怕隨便找個人嫁了呢，也不能單著。
一旦堅持單身，父母長輩就拿出了他們那套說辭，什麼在村裡抬不起頭了，什麼被人指指點點了。
搞得跟做了什麼大逆不道的事情一樣。
身邊幾位在京城打拚的女性，不管竇雯靜還是舒雲，亦或者曾曉琪，回老家幾乎都會遇到這種情況。
所以竇雯靜今年不回去過年了，留在京城和舒雲一塊兒管理店麵。
而舒雲也準備在臘月二十以後，打包一些鹵味之類的美食快遞到家裡，不準備回去連軸轉一樣相親了。
忙了一年，回老家最想做的是放鬆身心，而不是趕場子一樣相親，弄得比上班都累。
倒是陷入熱戀中的曾曉琪，這兩天驕傲得如同孔雀一樣，打算回老家好好揚眉吐氣一把。
脫單，不僅意味著有了對象，在長輩眼中，也是改邪歸正的表現，是值得誇獎和發壓歲錢鼓勵的。
陳燕說道：
“我在京城都逃不開被催婚，農村相對更傳統，催婚也就更正常了，你們再努努力，在京城買套房子不成問題。”
在京城買房雖然逃不開被催婚的命運，但至少老家的人不會見個人就給自家閨女說了。
就算找對象，也得同樣在京城有房的才行。
範圍一下子縮小很多，至少能落個清淨。
第二天上午，林旭沒去上班，而是在家擺弄老黃送來的白條鴨，準備做茶油鴨。
“這麼多鴨子？”
沉佳悅看著老黃送來的一百隻鴨子，覺得廚房裡成了鴨子的海洋。
林旭笑著說道：
“等會兒車仔來送醃鴨子的缸，你記得下樓去幫他開下門，彆進不來了。”
“好的，咦，這兩大壺是茶油嗎？聞起來好香。”
茶油鴨最主要的用料就是茶油和鴨，剛剛老黃一趟送了過來，順帶著還給了幾隻宰殺過的大肥鵝。
林旭現在正忙著清理鴨子。
這些鴨子雖然都是宰殺好的，但腹腔裡多少會有淤血和殘留的淋巴組織，需要全部清理乾淨。
另外鴨毛以及鴨蹼表麵的皮膜也沒撕乾淨，得挨個兒收拾一遍。
等會兒全洗淨了，抹上食鹽，再找地方用石板壓著。
家裡石板不好找，但杠鈴片倒多得是，沉國富閒著沒事買了一些健身設備送過來，那些沉甸甸的杠鈴片正好可以當石板用。
嗯，這也算解鎖了健身器材的正確用法。
正忙著，沉國富突然打來了電話：
“小旭，你跟悅悅咋沒來店裡啊？”
“今天我準備在家做茶油鴨，這會兒鴨子剛送來。”
沉國富一聽這話，當即說道：
“那我跟你嶽母現在就去幫忙。”
說完，那邊就掛了電話。
林旭苦笑一聲，這有什麼好幫忙的？
嶽父不會是想吃肉，所以才故意打著幫忙的旗號來家裡吧？
不過等會兒用杠鈴片壓鴨子的時候，可以讓嶽父搭把手。
鴨子需要找地方壓兩天，林旭原本打算去樓上弄張木板支起來的，但想想太麻煩，也容易翻車。
所以他就打算在廚房擺弄。
廚房中央的環島比較大，一百隻鴨子可以輕鬆擺下。
環島上還有個水池，等會兒可以在環島上擺一圈圍邊，把擠壓出來的血水導流到中間的水池裡。
林旭把鴨子全部清理一遍，接著拿起菜刀，把這些鴨子全都像風乾鴨那樣，從背部完全剖開。
這樣不僅方便壓的時候平放，回頭往缸裡醃製的時候，也更能節省空間。
正忙著，沉國富和韓淑珍帶著一些水果走了進來。
見到一廚房鴨子，兩口子全都震驚了。