“這喜餅的做法也不難嘛！”
陳美娟把麵劑子分好，揉成一個個小圓球，沉佳悅拿著一根小小的擀麵杖，簡單壓扁，一個餅坯就製作完成。
隻做最後一步的話，確實不難。
但麵點製作過程中，比較吃經驗的步驟一向都是分劑子和包餡料，至於最後的擀成麵餅，甚至不用擀麵杖。
直接用手壓扁，照樣也是餅坯。
“我兒媳婦真厲害，上來就學會了做麵餅。”
陳美娟誇了兩句，隨即幫林旭包餡。
好幾種餡料，全都需要用麵皮慢慢包進去，包好再揉搓一下，最後擀成麵餅。
將這些餅坯擺在烤盤中，打開烤箱，將裡麵餳發好的餅坯端出來，換上新的。
“好快啊，麵餅怎麼漲發這麼快呀？”
沉佳悅有些意外，她記得之前蒸饅頭包子的時候，都至少需要餳發十五分鐘以上，麵皮才會蓬鬆起來。
但現在，也就五六分鐘時間，餅坯的體積就漲發了一倍。
林旭說道：
“這裡麵加了泡打粉，能讓餅坯快速漲發，要是不加泡打粉，漲發的速度會慢很多。”
說完，他把電餅鐺插上電，先預熱，將麵餅有間隔的擺進去，選擇上下火加熱，隨即合上餅鐺。
趁著這個時間，林旭繼續包餡。
五分鐘後，打開電餅鐺，一股好聞的麵香味從裡麵散發出來。
香味中夾雜著蛋香和奶香，聞著就讓人很舒服。
麵餅的個頭又漲發了一些，表麵被烤成了焦黃色，看起來很好吃。
林旭一手拿著竹製鍋鏟，一手扶著麵餅，麻利的將這些喜餅翻個麵，再扣上餅鐺，繼續烙製三分鐘。
雖然現在的電餅鐺是上下兩麵加熱的，但上火明顯熱度不夠，需要在中途進行翻麵，這樣麵餅才能徹底烙透。
翻麵後，烙製的時間需要減半，否則喜餅有烙湖的危險。
這種喜餅的做法其實很簡單，連油都不用抹，直接乾烙就行，等到兩麵烙成金黃色，就可以出鍋品嘗了。
做法上跟羊肉泡饃用的麵餅很相似。
不過相對於羊肉泡饃中用的死麵餅，喜餅的可是正了八經的發麵，而且還是比較蓬鬆的發麵。
在烙喜餅的時候，需要借助餅鐺，將麵餅漲發的幅度收縮一下。
這樣才能讓做出的喜餅喧軟又不失勁道，口感耐嚼而又鮮甜美味，總之一句話，就是好吃。
三分鐘後，再次打開餅鐺，將裡麵的麵餅一一盛出來。
接著把第二批餳發好的餅坯放進去，繼續烙製。
沉佳悅原本還拿著擀麵杖裝模作樣的擀麵餅呢，一看到喜餅出鍋，立馬湊了過來：
“聞起來好香啊！”
這些麵餅個頭也就巴掌大，但厚度將近兩厘米，給人一種很敦實的感覺。
圓乎乎的的麵餅配上焦黃的顏色，再加上散發出來的濃鬱香味，讓人忍不住就想嘗嘗。
林旭說道：
“這種餅，其實涼了更好吃，不過你這會兒想嘗也可以試試，把這些端出去吧，讓大家都嘗嘗。”
沉佳悅一聽，端著小竹筐就向外麵走去。
“樂樂，燕寶，曉琪姐，媛媛姐……來來來，嘗嘗我做的喜餅，給你們一個沾喜氣的機會。”
陳燕這會兒正坐在沙發上，看任傑和沉國富用ps5玩格鬥遊戲，聽了這話忍不住“嘁”了一聲：
“悅悅，你以為我沒聽到廚房裡的對話嗎？你就用擀麵杖把餅子擀一下而已，就擱這兒說是你做的，這喜餅真是……看著不錯啊，我嘗嘗鹹澹。”
哼哼，雖然不是表妹做的，但畢竟今天她是新娘子，多少賣她個麵子。
沉佳悅樂顛顛的說道：
“反正新媳婦是要做的，等你結婚的時候，你要不做喜餅給我吃，我就雇人鬨洞房，讓你們晚上睡不著覺。”
陳燕：“……”
還得是你，這麼壞的點子也能想起來。
姐妹倆不再鬥嘴，而是各自拿起一個小小的麵餅。
麵餅的溫度還很高，咬一口，那些焦黃色的外殼吃起來又香又酥，麵餅裡麵還有濃鬱的蛋香奶香以及麵香。
這種香味加上略微蓬鬆的口感，感覺就像是把麵包壓成了餅子一樣。
“咦，甜絲絲的，好好吃啊。”
雖然裡麵放了不少糖，但吃的時候卻沒有特彆強的甜味，反而是吉士粉帶來的奶香味，讓喜餅有畫龍點睛的美妙感。
麵餅裡因為是用花生油和豬油和的，儘管摸起來外表很乾，沒有任何油膩的感覺，但吃到嘴裡，口感上卻有種油脂特有的潤澤感。
這種感覺，讓喜餅吃起來更加美味，也更有層次。
陳媛媛咬了一口，衝弟媳豎起了大拇指：
“確實好吃，記得小時候親戚結婚吃過兩次喜餅，再大點兒就換成了雪餅，以為雪餅就是喜餅呢，沒想到今天吃到正版的，才發現錯過了好多美味。”
一旁的陳美德拿著一個咬了一口，笑著說道：
“過去人閒，物資也不充沛，每天都想著法子琢磨吃的，還總吃不飽，哪像現在啊，好多家庭都顧不上做飯，都是在地攤湊合一頓，或者到家了點外賣。”
生活富足的同時，生活壓力也陡增。
尤其是背負著房貸的人，每天都在趕時間，拚著命掙錢，很多時候甚至是在透支健康的基礎上掙錢。
相對來說，過去雖然窮，但也挺閒。
誰家辦喜事了，提前兩天去幫忙，婚禮當天也不走，吃完酒席吃喜餅，然後晚上鬨洞房，玩鬨大半夜才各自散去。
而現在，所謂的鬨洞房也就是意思一下，甚至連意思都沒有，直接放過了新郎官和新娘子。
都知道結婚有多累，加上忙，所以就取消了鬨洞房的環節。
廚房裡，林旭覺得電餅鐺做著太慢，一次最多做七八個，便將平底鍋放在了煤氣灶上。
先把鍋燒熱，接著將麵餅一個個放進去，蓋上鍋蓋，開始烙製。
三四分鐘後，把麵餅翻個麵，繼續烙。
很快，這鍋帶餡的喜餅就做好，端到外麵後，大家各自嘗了嘗，最終覺得紅豆沙餡和棗泥餡兒的麵餅最好吃。
正忙著，果然有人來串門了。
強哥、戚盼盼、粵利粵、潘達、吳可欣等老顧客過來找林旭，一來是串門，二來是跟林旭告彆，他們要各自回老家過年了。
每到過年，京城原本熱鬨的大街小巷都會變得冷清起來。
不少在京城打工的人，就等著過年這幾天回老家，見見老婆孩子，陪陪父母長輩，順便再一塊兒吃頓年夜飯。
休息沒幾天，還得回京城，繼續搬磚掙錢。
林旭擦擦手，拿著一個南瓜餡的喜餅咬了一口：
“明天我們也要回去了，我嶽父包了一台商務大巴，明天一早就出發，估計下午就能達到殷州，回去休整一下，後天在景區殺豬。”
一聽說殺豬，強哥笑著說道：
“你一說殺豬我就饞殺豬菜了，今年盼盼去我家過年，我媽買了一百斤肉，殺了好幾隻大公雞，還準備等我們回去了宰一隻羊，吃不到殺豬菜，就吃殺羊菜。”
兒媳婦要上門，強哥全家已經提前把誠意擺了出來。
晉省不靠海，雖然吃不到什麼像樣的海鮮，但牛羊肉和雞鴨豬肉是不缺的。
戚盼盼輕輕踢了強哥一腳：
“都怪你，非跟你媽說我一頓能吃一整個大肘子，結果弄了那麼多肉，不知道的還以為你找了個相撲選手呢。”
強哥咧嘴一笑：
“不光有肉，素菜也都有，我媽明天一早還準備去跟我舅舅學大同名吃鹽煎羊肉，等殺羊那天做給你嘗嘗。”
晉北地區因為靠近內蒙，羊肉是不缺的。
而且還都是高品質羊肉，各種做法都能在當地遇到。
沉佳悅好奇的問道：
“鹽煎羊肉是什麼菜？跟川菜中的鹽煎肉一樣嗎？”
大家看向林旭，林旭當即說道：
“不一樣，完全是兩碼事，鹽煎羊肉是把現殺的羊肉切成大塊，直接放鹽加水在鍋裡烹製，講究半隻羊肉一碗水，一隻羊肉半碗水，吃法很獨特。”
感謝係統，不然林旭兌換不到鹽煎羊肉的做法，還沒法回答大家的問題呢。
陳燕有些詫異：
“半隻羊肉一碗水，一隻羊肉半碗水？不應該是肉越多需要的水也多嗎？咋還減半了呢？”