西方人之所以喜歡肉蛋奶，就是因為吃了身體更強壯，也會有更強的抵抗力。
林旭笑著說道：
“這個其實很容易的，隻要把細節做到位，基本上就沒什麼難的。”
這會兒做飯還有一段時間，林旭先把牛裡脊切成薄片，又往肉中打了一些蔥薑水，放生抽醃製，順便用蛋清澱粉和花生油掛漿，鎖住水分。
春節就得多吃開胃下飯的菜品，小炒黃牛肉就是其中的代表之一。
除了這道菜，林旭還把剛剛宰殺公雞的雞雜收拾乾淨，打算做一道泡椒雞雜，用酸辣的香味打開大家的味蕾。
不過這些都是開胃的，今天的主菜還是兩個大豬頭。
灶上的扒燒整豬頭還在煨著，香味引得石文明連連側目，好幾次都想打開鍋蓋看看，但他身為廚師，也知道鍋蓋不能盲目打開。
把一塊肉燉到口感軟爛入口即化，從科學的角度來講，是一個蛋白質分解的過程。
蛋白質的分解需要恒定的氣壓和溫度，一旦打開鍋蓋，溫度下降，氣壓降低，蛋白質分解中斷，肉的口感也會變差。
很多新手廚師其實做菜的步驟沒錯，就是因為頻繁打開鍋蓋觀察，最終導致菜品口感大打折扣。
石文明麻利的收拾著今天要用的食材。
芹菜、韭黃、香菜、青椒、菠菜、西藍花、紫甘藍……
林旭則從水池中撈出一條花鰱，準備做成剁椒魚頭和乾鍋魚片，至於魚尾和魚骨也不浪費，等會兒跟豆腐一道燉成湯。
正忙著，大姑林紅新一家也開車來了。
帶了兩隻鴨子。
相對於大鵝來說，鴨子就沒什麼威懾力了，剛從車子後備箱裡拿出來，墩墩就跑過去，對鴨子完全不害怕，跟前幾天躲著大鵝的樣子形成了鮮明的對比。
林旭跟大姑和大姑父打了招呼，見拿來的鴨子挺肥的，便說道：
“要不再加一道血鴨吧，這道菜挺下飯的，而且鴨肉不上火，比其它肉強。”
一聽這話，石文明拿著菜刀就準備宰殺。
林旭跟過去，接了鴨血就倒入白酒進行攪拌，防止鴨血凝固。
快十點的時候，挖野菜的大部隊回來。
陳美娟說道：
“野菜太多了，長得滿山穀都是，想著大姐二姐要來，我們就先回來了，等下午再去一趟，幾位老太太想吃菜窩窩，我們打算蒸一點。”
林紅新一聽便說道：
“下午我也去，我婆婆也喜歡吃野菜，走的時候帶點回去，現在能有個野菜，可比大魚大肉受歡迎得多。”
這會太陽升高，曬得暖暖和和的。
幾人就在院子裡把野菜擇了一下，去掉乾葉子，菜根拔掉沾著泥的外皮，再淘洗幾遍，儘可能洗掉上麵沾染的泥土。
廚房裡，林旭把麵和上，準備蒸點吃扒燒整豬頭的空心饅頭。
這種死麵和發麵結合在一起蒸製的饅頭，看似有些浪費，實際上死麵還可以炒著吃，或者做泡饃以及疙瘩湯，完全不會造成浪費。
其實中餐廚師下廚，很少會有食材浪費的情況發生。
一個合格的廚師，不管什麼時候都會做到物儘其用，哪怕平常人家擇掉就扔的蔥根，也會收著炸蔥油或料油。
空心饅頭蒸上，林旭拿來一塊乾淨的豬皮，將浸泡的雞胸肉和雞腿肉擺在上麵，開始用刀背砸雞肉蓉。
雞腿上的肉筋膜較多，但因為是活肉，加進去會有意想不到的效果。
上次謝保民做的時候，林旭原本做好了用烹飪學習卡偷師的準備，但因為中間觸發任務，導致烹飪學習卡不能使用，這才放棄了偷師的可能。
不過具體步驟林旭已經記住。
再加上他會做雪花雞淖和雞糕之類的菜品，對這種雞胸肉的做法並不陌生。
肉蓉和熟豬肥膘全都砸好，加清湯調稀一些，再將筋膜和碎渣過濾出來，讓肉汁更加細膩。
接著就開始上色了。
把肉蓉分成五份，分彆加上熟胡蘿卜泥、熟菜泥、紅曲米粉調的高湯以及紫菜泥。
幾種食材也都進行了過濾，儘可能的增加口感。
石文明在一旁看得驚訝：
“五種顏色？比你師父的太極雞羹做的還厲害啊。”
林旭笑笑：
“學會了怎麼做都很容易，最難的，其實就是從0到1的過程。”
菜品從無到有的探索過程是最難的，而做出菜品後，再進行錦上添花的處理，倒是會簡單很多。
把所有肉蓉全都弄好，也差不多快中午了。
林旭先把一些菜端上桌，又用洗淨的野菜拌上乾粉蒸了一下，做成粉蒸野菜，順便又用雞蛋炒了一份。
至於剩下的，下午再蒸點窩窩頭，中午實在顧不上這些。
菜品端上桌，林旭在石文明的幫助下開始做雞粥。
上次謝保民做太極雞粥的時候，是跟師父同時進行，兩鍋雞粥同時做好，再倒入同一個盆裡，呈現出了太極的造型。
但五色雞粥就不能這麼做了。
想要賣相美觀，得借助外力才行。
林旭找來五個沒用過的塑料片，稍稍裁剪一下，按照五等分擺到湯盆裡，順便用夾子進行固定。
接著，把雞粥一種種的做好。
做好後，他喊來石文明和陳美娟幫忙，每人都端著一份雞粥往盆裡倒，等倒進去，再輕輕將起隔斷作用的塑料片拿起來。
這樣五種顏色的雞粥就出現在了盆裡。
五種顏色，五等分，看起來挺讓人震撼的。
不過這還不夠完美，因為拿塑料片的時候，顏色邊界的位置有些參差不齊。
林旭拿著一根筷子，在顏色邊界上輕輕一劃，讓參差的邊界變成直線，顏值立馬又提高了一些，看起來甚至像模型擺出來的。
陳美娟看著這一幕，笑著說道：
“看起來跟假的一樣，趕緊端過去，讓大家拍照吧，悅悅還等著發朋友圈呢。”
什麼發朋友圈啊，她那是等著放毒氣人呢。
林旭很清楚自家寶寶的想法，他雙手捧著湯盆，慢慢向外走去。
到了餐廳門口，陳美娟幫他掀開棉門簾，林旭進屋把湯盆往桌上一擺，立馬引來了大家的驚呼聲：
“哇，這顏色也太漂亮了吧？”
“居然是五種顏色，看起來跟蛋糕一樣。”
“厲害了我的表哥！”
“先彆吃先彆吃，我先拍個照。”
“我也拍……”
大家拿著手機紛紛拍照，都在誇手藝好，但林旭卻有些高興不起來。
因為錯過了任務時間，導致沒了係統獎勵的仿素菜抽獎，雖然隻是一道菜，但林旭卻有種損失了一個億的感覺。
假如再給他一次機會，這個任務他鐵定不會錯過的。
“喵嗚~”
正懊惱的時候，一旁趴在貓抓板上看平板電腦的墩墩湊過來，用腦袋蹭了蹭林旭的褲腿。
“怎麼了墩墩？餓了？”
林旭彎腰揉了揉小家夥的腦袋，剛要起身去廚房把扒燒整豬頭出鍋裝盤，腦海中突然響起了係統的提示音：
“宿主創造性的做出創新類菜品——五色雞粥，獎勵完美級仿素菜——一品豆腐，恭喜宿主！”
林旭：？？？？？？？
什麼情況？
不是說錯過任務了嗎？
咋又獎勵了一道仿素菜啊？
難道是墩墩安排的？
它低頭看了小肥貓一眼，這家夥已經重新趴在了沙發狀的貓抓板上，繼續看起了貓和老鼠。
林旭心裡這會兒滿是驚喜，有種財寶失而複得的感覺。
他在心裡默念一聲：
“感謝墩墩！”
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本章完