研討會什麼時候都能開，但美食卻不常有。
到了樓上，林旭已經把幾種酥黃菜全部做好，各種造型的酥黃菜非常漂亮，lucy還自告奮勇的錄製了試吃環節。
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她用英語嘰裡呱啦的尬誇一陣，效果還挺不錯。
因為老外普遍外向，平時沒事還喜歡一驚一乍極儘誇張呢，現在碰到真正的美味，各種英文的誇獎和讚美就不要錢的往外飆了起來。
錄製完試吃，林旭預告了下一期的內容：
“連著三道甜品菜，我猜肯定會有人問東北高端菜是不是隻有甜品菜？答桉是否定的！下期節目，我準備做蒸熊掌……當然，現在熊是保護動物，不能吃，所以咱就用賽熊掌來代替，彆看不是熊掌，但味道和口感，絕對不輸真熊掌。不信，咱下期走著瞧！”
錄完後，陳燕當即說道：
“ok，收工！妹夫的鏡頭感越來越好了，真是天生吃這碗飯的。”
林旭笑了笑，他算哪門子天生啊，隻不過是養家湖口而已。
見耿立山等人已經到來，他把幾盤酥黃菜全都端了出來：
“來來來，幾位嘗嘗這道東北神菜，車仔，把我師兄昨天帶來的茶葉沏一壺，據說是釣魚台內部特供的，咱也嘗嘗。”
這會兒才兩點多，午飯已經過去，而晚飯還有幾小時。
所以適合來一頓下午茶。
酥甜雅致的酥黃菜配上一壺春茶，想想就足夠愜意。
落座後，耿立山看到孫女在偷吃，好奇的問道：
“你乾爹呢？他周末不都一直泡在店裡嗎？今天咋沒見到他啊？”
“到西湖邊上開會去了，那裡要舉行一場人工智能開發者大會，他是主講人，原本要帶我去的，我乾娘沒同意。”
對耿樂樂來說，旁聽一下這種會議其實是有好處的。
但同時也有可能接觸到形形色色的風投機構老總，另外還有圍著崔清遠阿諛奉承的蠅營狗苟，嚴琳覺得，最好不要讓耿樂樂接觸這些。
對這個乾女兒，她不僅全方位的照顧，甚至還用錢給耿樂樂周圍建立了一道防火牆，讓耿樂樂安心學習，不用為任何世俗的問題所煩惱。
一聽崔教授不在，耿立山有些遺憾的說道：
“這麼好吃的菜，可惜清遠吃不到嘍。”
說完，他舉起快子開始品嘗桌上的酥黃菜。
在蛋黃的作用下，這些酥黃菜很漂亮，搭配上各種各樣的造型，讓人在吃的同時，還能享受樂趣。
茶水端來時，林旭提著茶壺，給大家一一斟上，隨即又讓麵點部那邊送幾樣點心。
酥黃菜再好吃，吃多了還是會膩的，所以要搭配一些點心。
“林小友，剛剛我聽說你要做賽熊掌？市麵上的賽熊掌挺多的，你要做的是哪種啊？”
賽熊掌這道菜各地都有，有用冬瓜做的，有用肉餡再點綴發菜的，還有肘子、豬蹄、牛蹄等各種食材做成的。
雖然名字一樣，但做法和食材卻全然不同。
林旭說道：
“我做的相對好學一些，豬皮包裹各種肉餡上鍋蒸就行了，為了賣相更接近熊掌，需要借助模具。”
模具？
正吃著點心聽大家閒聊的沉佳悅當即好奇起來。
做賽熊掌居然還用模具，這要是拍出來，網友們會不會不認可啊？
要知道，隻有西餐才喜歡用各種模具的，中餐除了一些特定菜品，用模具是會被人嘲笑的。
林旭說道：
“想要做出真熊掌的樣子，必須得用模具，為了防止有人說我外行，我打算親手用木頭凋刻出一個熊掌模具。”
直接用成品模具容易被人嘲諷。
但自己親手凋刻模具，想必就沒人說什麼了吧？
田清瀾不懂自媒體，一聽主動凋刻，便好奇的問道：
“這會不會太小題大做了？不能買現成的嗎？”
林旭搖了搖頭：
“現成的模具彷真度不行，而且太小，跟拳頭一樣，這完全不是真正熊掌的樣子，所以我打算自己做一副，分左右，以後再做熊掌類菜品，就能方便很多。”
東北的熊掌菜有好多種。
除了林旭用蒸熊掌的方式做的賽熊掌之外，還有金雞燒熊掌、鴛鴦熊掌、四喜扒熊掌、一拚熊掌、栗貝燒熊掌、參筋燒熊掌、魚肚扒熊掌、肥鴨燜熊掌等菜品。
林旭覺得有了模具後，可以將這些菜一一做出來，不僅能夠還原出東北菜當年的豐盛程度，同時也能扭轉大家對東北菜的固有印象。
任崇墨感歎道：
“聽起來是個大工程，讓我對菜品有了期待……小林啥時候做啊？我們能來蹭一頓飯嗎？”
這當然是沒問題的。
林旭笑著說道：
“您幾位能來是我們林記的榮幸，除了賽熊掌，我再做幾樣平時吃不著或者已經失傳的菜，給大家開開眼。”
一聽這話，耿立山立馬坐不住了：
“你還會做《金瓶梅》裡的失傳菜品嗎？是什麼菜？”
林旭笑著搖了搖頭：
“這次不是《金瓶梅》了，是《隨園食單》，裡麵記載了一道名叫福魚燉鴨的菜品，正適合現在吃。”
所謂的福魚就是鮑魚，乾鮑魚燉肥鴨，補氣又清火，比較適合春天食用。
耿立山頓時滿臉驚喜：
“真是巧了，今天我們研討會上還聊了這道菜，大家都在好奇福魚是什麼，做法如何，有人說是鮑魚，但鮑魚燉鴨子會有腥味……”
林旭說道：
“得用大個兒的乾鮑，湯也得用濃湯，鴨子必須是一年以上的公鴨子，現在的公鴨子即將褪毛，正是吃的時候，回頭鴨毛褪了，口感會下降一截，隻有到秋天，肥膘攢起來了，鴨子才重新變得好吃。”
袁枚是個美食家，但不懂烹飪。
所以很多菜品的做法，他都寥寥幾句寫完，一些關鍵信息完全沒有透露出來，導致很多人想要複刻，都以失敗告終。
這是文人美食家的通病，不會做，甚至不進廚房，寫的都是他們認為的重要步驟，而忽略了真正的做法。
他這麼一說，讓耿立山和任崇墨兩口子都充滿了期待。
個頭大的乾鮑魚、濃高湯、肥公鴨……這些食材混合在一起，不管燉還是燒，味道都差不到哪去。
快四點的時候，大家散去，林旭拿著手機給鄧立鬆發了條消息：
“鄧師傅，你知道哪裡能買到做木凋的工具嗎？”
正跟蔡森蹲在貓爬架前觀察兩隻小可愛嬉鬨的鄧立鬆看到這條消息，好奇的回複了一句：
“我這就有一套，你要用嗎？”
“對，我準備凋刻倆熊掌造型的模具。”
熊掌造型的模具？
鄧立鬆又問了一句：
“乾嘛用的？”
“做菜。”
我去！現在的廚師都這麼卷了嗎？
不過想到幾個月前，林旭就有跨界到凋刻圈的傳聞，當時還有朋友艾特自己來著，現在林老板這是不隱藏了嗎？
鄧立鬆說道：
“那你來我家拿吧，順便我再給你一些適合木凋的木頭，外麵不容易買到這麼好的。”
這麼巧的嗎？
林旭也沒跟他客氣：
“行，等會兒我就開車去拿。”
看到這條消息，鄧立鬆起身去找自己的木凋工具，蔡森好奇的問道：
“乾嘛呢？”
“林老板要用我的木凋工具，凋刻模具做菜……”
“嘶……他還真會懂凋刻啊？”
店裡。
林旭發完消息，隨即在積分商場兌換了卓越級的木凋技法。
之前都說我喜歡玩跨界，是跨界之王。現在，是時候給大家展示一下真正的跨界實力了！
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卡文了，這章有點晚，對不住了兄弟們，等我調整好就繼續加更，本章5300字，求月票！