陳燕等人的到來，立馬多了一批生力軍。
他們雖然種菜方麵毫無經驗，但搭架子還是沒問題的。
把竹竿插進花池邊上的泥土中，頂端綁在一起，這樣有間隔的綁起來，再用橫著的竹竿連起來，一排整整齊齊的竹製架子就搭好了。
黃瓜、絲瓜、瓠瓜、甜瓜、豆角、葫蘆、貝貝南瓜等有藤蔓的植物，種在在天台南側花池，而青椒、茄子、西紅柿等不用搭架的蔬菜種在北側的花池。
一切忙完，lucy用手機拍了張竹竿架子，發到了朋友群中，激動的稱讚這種神奇的種植方式。
這麼高的頂樓，居然能種菜，還能種這麼多品種，簡直讓人不敢相信。
陳燕對她說道：
“我們骨子裡就是農耕，你們西方人骨子裡是掠奪，這是老祖宗決定了的，所以我們熱愛和平，而你們卻始終不得安寧。”
其實lucy的老家蘇格蘭還好點，但鄰居愛爾蘭明顯暴躁很多。
動不動就要從英聯邦獨立出去，還經常發生流血事件，在東方人看來，這多少有些不可思議。
lucy對陳燕的話倒是沒有否認：
“這是從大航海時代就形成的風氣，然後一代代傳到了現在……不過這種話題彆在其他歐洲人麵前說，會引起爭執的。”
陳燕當然知道這點，她之所以跟lucy聊這個，是因為已經把這個大大咧咧的阿姨當成自己人看待了。
樓下廚房裡，正在煮豬大腸。
要做肥腸雞，肥腸需要先簡單鹵一下，這樣不僅味道更好，而且吃起來也更美味。
沉佳悅守在旁邊的空氣炸鍋前，等著裡麵的酥辣椒做好呢。
“旭寶，肥腸雞好做嗎？”
林旭說道：
“挺簡單的，無非就是把炒雞和煮好的肥腸，按照水煮魚的方式製作出來，做好的鍋底能涮菜吃。”
肥腸雞確切的應該叫肥腸雞火鍋或者肥腸雞砂鍋，是一邊燉煮一邊吃的菜品，味道香辣美味，是很多人打牙祭的首選菜品。
林旭用食鹽將雞搓洗兩遍，隨即用清水衝洗乾淨，接著剁成稍微大一點的塊，放在一邊備用。
做肥腸雞，除了要用到鹵好的肥腸和公雞，還需要菜籽油、豬油、火鍋底料或者乾鍋料，另外還需要蔥薑乾辣椒等配料以及娃娃菜、豆腐泡、麵筋泡、寬粉、豆腐皮等配菜。
配菜比較寬泛，可以根據自己的喜好隨意添加。
正常來講，飯店裡會放一些黃豆芽，但林旭以及家裡的人都不喜歡吃，所以這種配菜就沒準備。
除了肥腸雞之外，林旭還用拿來的仔薑和嫩鴨，準備做一道仔薑鴨。
雞鴨作為主菜，再配上點彆的菜品，湊一大桌菜還是沒問題的。
肥腸的鹵製差不多需要四十分鐘左右，林旭趁著這個功夫，將要用的食材全都收拾一下，該改刀的改刀，該清洗的的清洗，該浸泡的浸泡。
接著他又去樓上拿了一塊風乾好了的醬油肉，打算配著帶來的娃娃菜上鍋蒸一下。
肉的鮮香味會在蒸製的時候被娃娃菜吸收，而娃娃菜的鮮甜，也能讓肉更加美味好吃。
除了醬油肉之外，彆的臘肉、臘腸、鹹肉等等，都可以這樣烹製。
剛忙活完，空氣炸鍋裡做的酥辣椒也好了。
沉佳悅抽出鍋鬥，看著裡麵色澤紅潤且散發著香辣味的辣椒，忍不住咽了下口水。
哈哈，這也不難嘛。
從煮辣椒到出鍋，自己每一步都能做到。
“我真不愧是林記美食的行政總廚，烹飪天賦就是高。”
這丫頭自賣自誇的都囔兩句，隨即用快子夾起一塊辣椒段，吹了吹送進嘴裡，臉上頓時浮現出了驚喜的表情：
“哇，又酥又香，還少了幾分油膩感，很成功！”
林旭這會兒正用蒜臼搗著糍粑辣椒，打算等會兒做肥腸雞時，在炒料頭的步驟加進去，增加菜品的色澤，同時也能增加香辣的味道。
肥腸鹵好，林旭把火關掉，掀開鍋蓋，讓裡麵的肥腸繼續在鹵湯中泡著。
用肥腸做菜，鹵好的肥腸一定要多浸泡一會兒，最好讓肥腸在鹵湯中自然冷卻，這樣既能入味，同時也能把鹵湯的香味斂入到肥腸裡麵。
“現在先做什麼？”
沉佳悅好奇的看了林旭一眼，打算炸第二鍋酥辣椒。
“先做仔薑鴨！”
這道菜需要用的是嫩鴨，林旭剛剛已經清洗乾淨，並斬切成了小塊。
他起鍋燒油，油熱將鴨肉倒進鍋裡大火煸炒，這個過程不加調料，不加配料，完全用鍋裡的油脂煸炒鴨肉。
通過這種煸炒，能把鴨肉多餘的水分炒出來，同時也能讓鴨肉緊實耐嚼。
至於鴨肉的異味，則會隨著水蒸氣與油煙，一塊兒從鍋裡飄出去，不會殘留到肉中。
其實這跟山東炒雞的套路很相似，都是先利用高溫熱油把肉類食材煸炒一會兒，炒到鍋裡的油脂從清澈到渾濁再到清澈，才算是煸炒完畢。
鴨肉炒好，往鍋裡下入切好的仔薑，這種嫩薑有著濃鬱的辣味和鮮味，是可以直接吃的。
仔薑鴨用的就是仔薑特有的鮮辣味兒，讓鴨肉變得美味過癮。
繼續煸炒，等仔薑炒出辣味，先順著鍋邊烹入一些米酒，翻炒一下，利用酒的揮發性，將鴨肉的異味徹底帶走。
接著再烹入生抽等調味品，加入一點點開水，稍稍燉煮一下。
把鴨子燉上，林旭將肥腸撈出來，改刀成滾刀塊。
然後在旁邊的灶，架上另一口炒鍋，滑鍋後，在鍋裡倒入一些菜籽油，油熱將雞塊倒進去煸炒。
做肥腸雞，一定要先用熱油把雞肉煸炒到斷生。
這不僅讓雞肉的鮮香味更濃鬱，也能讓雞肉的口感更好，不會在燉煮的過程中散掉或者碎掉。
肥腸雞跟彆的菜不一樣，不能把雞肉煮得特彆軟爛，而是要稍稍有些嚼勁，這樣才更好吃。
雞肉炒好，盛到大漏勺中，放在一邊控油。
而鍋裡的油脂卻不往外倒，而是重新燒熱，並往裡麵加一勺豬油。
油燒熱，將剁好的糍粑辣椒和準備好的蔥薑蒜倒進去翻炒，一直炒出紅油，再加入一塊火鍋料，繼續炒製。
炒出香味倒入鹵肥腸的原湯，大火熬煮十分鐘。
這樣熬煮的原因是為了讓鹵湯的香味更加濃鬱，糍粑辣椒的香味和紅油，也能更好的融合在一起。
肥腸雞裡不用怎麼調味，因為鹵湯的味道是調好的，火鍋料中又包含了食鹽等調味品。
隻要放一點提鮮的白糖就行。
十分鐘後，林旭拿著密漏，將鍋裡的料渣全都打出來。
放入過了油的雞塊和肥腸，繼續燉煮。
趁著這個功夫，拿來一口砂鍋，鍋底擺入切成段的蓮藕、豆腐泡、麵筋泡、金針孤、豆腐皮等食材。
將煮開的肥腸雞連湯一塊倒進去，放在涮火鍋用的小灶上，直接端上餐桌，一邊燉煮一邊吃就行了。
不過這會兒還不能吃，還差最後一步。
林旭重新燒油，等油熱的時候，他將一小碗辣椒段和一小把紅花椒用熱水淘洗一下，放入油鍋中。
小火熬煮一會兒，等辣椒重新炸酥，端起鍋，將裡麵的辣椒連帶油脂倒進肥腸雞上麵，整道菜這才算是完成。
“哇，好香的味道！”
沉佳悅驚呼一聲，原本不餓的她，這會兒卻有點餓了。
香辣的味道，紅潤的顏色，再加上砂鍋中那油潤的肥腸和雞塊，全都不自覺撩撥著人的味蕾。
一聞這味道，就忍不住想盛一碗米飯，就著鍋大吃特吃。
將砂鍋蓋上蓋子，連帶著煮火鍋用的乾鍋爐，一塊兒端到餐桌上，先小火煨著，等大家下樓就開吃。
忙完這道菜，鍋裡的薑仔鴨也燉得差不多了。
加進去的開水基本上已經熬乾，現在鍋裡隻剩下一些油脂在滋滋作響。
林旭將切好的小米辣和二荊條倒進鍋裡，翻炒兩下，再加入調味品，拌勻燜兩分鐘，出鍋，裝到乾鍋中，同樣加熱食用。
隨著太陽落山，夜幕降臨，廚房裡一道道的菜品也已經做好。
有用大青蝦做成的油爆蝦，有蒸製的醬油肉，還有紅燒鱖魚和鍋燒肘子等菜品，葷素冷熱全都有，另外還準備了一些適合在肥腸雞裡燙著吃的青菜、寬粉等食材。
等大家在樓頂忙完下來，全都被這香味給吸引住了。
陳美亮笑著說道：
“雖然剛吃過飯沒多久，但聞到小旭做的飯菜，還是忍不住餓了。”
沉國富應和道：
“是啊，這味道根本讓人扛不住……二哥來了，今天就著小旭做的這桌菜，說啥也得接風洗塵。”