蝦片？
林旭沒想到膨化食品居然還能在這裡用。
不過現炸的蝦片口感蓬鬆，跟外皮香酥的葫蘆蝦蟹倒是挺搭配的。
擺盤結束，接下來就到了試吃環節了。
這原本是沈佳悅的保留節目，但她瞥見郭老爺子來了，就沒再參與，畢竟這種菜品，還是讓專業的人來品評更說得過去。
“郭伯，您來試吃吧，正好在我們節目裡出個鏡。”
雖然當著郭星海的麵喊他爺爺為郭伯，有點占便宜的意思，但林旭在群內的輩分高，這是無可否定的事實。
郭星海對稱呼方麵倒是不在意，一見到林旭，他就忍不住抱怨道：
“你最近的廚藝真是突飛猛進啊，八大菜係，沒你不會做的菜了吧？”
“哪裡哪裡，我就是個小學生，還差得多，正準備趁著這次拍攝國宴紀錄片的空檔，打算好好跟著老前輩們學習呢。”
林旭原本就是客氣一下，但郭星海卻很是感慨。
真是榜樣啊，有這麼大的事業，這麼高的成就，居然還如此虛懷若穀，看來這一代的廚王不用爭了，絕對非林旭莫屬。
想想也真是的，老一輩被高總廚死死壓住，中生代又有謝保民鎮著，現在年輕一輩還沒開始發力，人家林旭就爬到了山頂。
這讓彆人怎麼玩？
也幸好林旭這一門人丁不興，要跟邱家這樣門生遍地，怕是整個中餐圈子會被壟斷。
雖然讓同行覺得很悲觀，但換個角度，卻覺得並不是壞事。
要是站在顧客的角度上，隨便去哪家飯店吃飯，嘗到的都是無可挑剔的無上美味，這絕對是一件好事兒。
郭繼昌起身說道：
“那我就嘗嘗你倆的手藝吧……不過小旭你可不能光跟老邱一塊兒拍視頻啊，啥時候你也跟我一塊兒拍一期唄。”
這事兒對林旭來說，當然是求之不得了。
他笑著說道：
“我正想向您學一下咕咾肉的做法呢，這兩天有時間了咱一塊拍一下吧，正好到時候讓邱伯當試吃員。”
邱耀祖打了個哈哈：
“那沒問題，不過咕咾肉這種菜不用老郭出手，我也會，要不還是咱倆拍吧小旭。”
郭繼昌瞪了他一眼：
“淮揚菜裡麵的軟兜長魚和熗虎尾我也會，小旭回頭咱倆把長魚宴做出來，給某些人長個記性。”
兩人全都一副走彆人的路，讓彆人無路可走的架勢，看得郭星海一臉無奈。
林旭笑著說道：
“到時候咱都做，而且浙菜、湘菜、川菜魯菜不都有知名拿手菜嘛，都可以做出來一塊兒嘗嘗。”
兩個原本有些鬥氣的老人一聽，頓時覺得這個提議不錯。
那麼多菜係呢，咱不用擱這兒打生打死的，趁彆人還沒找到林旭，趕緊下手做彆的菜，這才是正理。
邱耀祖當即提議道：
“擇日不如撞日，等會兒咱就把葡萄魚做出來吧，省得七號樓方家那老頭搶了先。”
在這種一致對外的提議下，郭繼昌自然沒任何意見：
“行啊，四號樓的醋魚、蜜汁火方啥的其實也可以做一下的，反正難度又不高，就讓那幾位歇歇吧。”
好家夥，兩人這是直接把徽菜和浙菜的老家抄了是吧？
林旭覺得這群老頭齊聚節目組的時候，說不定還會打起來呢。
回頭得提醒一下師父，看熱鬨時站遠點，免得被傷到。
說笑完畢，郭繼昌坐在了餐桌前，等設備架設妥當，他對著鏡頭說道：
“大家好，我是郭繼昌，今天來串門，正好趕上了做葫蘆蝦蟹，就趁機蹭幾嘴吃的，畢竟這道菜，平時可沒功夫做。”
說完他夾起一個小葫蘆，翻轉過來，先將葫蘆的底部咬下來，慢慢咀嚼著。
鮮香味以及豬網油被炸酥的那種口感，讓郭繼昌這位老牌國宴大師也讚不絕口：
“好吃，這道菜一定要趁熱吃，因為稍微一涼，豬油的膩、蝦蟹的腥味會返上來，影響口感。”
一口下去，這才吃起了葫蘆蝦蟹的上半段。
“先吃下麵，能最大限度的品嘗到外麵的酥、中間的香、裡麵的鮮以及油脂的潤，一口下去，滿嘴鮮香……而吃完了第一口，再慢慢品嘗上麵的這一小節，這裡蝦仁較多，需要細品，才能嘗到蝦仁那種鮮中帶甘的滋味。”
郭繼昌說完，認真將剩下的半個小葫蘆吃下去，笑著說道：
“調味很簡單，食材的本味被完美的保留了下來，除了蟹肉不夠新鮮之外，彆的方麵都無可挑剔。”
沒人給他說用的是什麼蟹粉，但身為老廚師，這點區彆還是能品嘗出來的。
試吃剛結束，沈佳悅和陳燕就湊過來，一人夾起一個大口品嘗著，一邊吃還一邊招呼旁邊準備拆設備的郝慶峰一塊品嘗。
“郝導彆拆了，先過來吃，郭老師傅都說了，得趁熱吃。”
林旭這會兒也走過來，用筷子夾起一個小葫蘆，認真品嘗著。
豬網油經過炸製，香中帶酥，酥中帶潤，不管口感還是香味，都是一絕。
他看著邱耀祖問道：
“邱伯，要是切點彆的肉用豬網油卷著炸，是不是味道也會非常好啊？”
“對啊，川菜的網油雞卷、淮揚菜的網油肉片，還有魯菜的網油火腿片等等，都是用豬網油卷著食材下鍋油炸的做法，味道都不錯，你不忙了可以試試。”
林旭點點頭，表示記了下來。
餐桌前，沈佳悅還沉浸在美味中：
“超好吃，第一次發現螃蟹還能這麼吃，過去又是剔又是嗦的，感覺好耽誤時間。”
陳燕也很認同：
“對啊，這種吃法好，既優雅，又享受了大口吃螃蟹的滿足感，這一大口一大口的，吃著彆提多過癮了。”
她已經決定，等今年大閘蟹上市，一定要買百十斤的，讓妹夫幫忙加工成葫蘆蝦蟹，到時候不吃飯了，整天吃這個。
到時候用空氣炸鍋，不用油炸，應該會很健康吧？
陳總自欺欺人想著，儘可能給自己暴飲暴食找著理由。
郭星海也過來品嘗的時候，郭繼昌拄著拐杖，看到旁邊的水池裡有一條活著的鱖魚，頓時心動了。
上次林旭和邱耀祖合作拍攝的翠珠魚花，讓他看得很是眼熱，這會兒見設備還沒拆，而且距離天黑還晚，也有食材，是時候再拍一道菜品了。
想到這裡，郭繼昌看著林旭問道：
“小旭，趁著這會兒不忙，要不咱再拍一道菜吧，讓我跟著找找感覺。”
最近邱耀祖經常在出鏡，不僅跟林旭拍做菜，還在公司那邊跟邱振華齊思明搭檔拍了一些經典菜品，為接下來的國宴紀錄片拍攝做準備。
先找找鏡頭感，拍攝時的狀態自然就會變得更好了。
林旭對拍攝倒是不反對，不過拍什麼呢？
原本想說拍葡萄魚呢，但葡萄魚需要用青魚，手邊沒有，至於彆的魚雖然也行，但做出來的效果沒有青魚出眾。
他看了看水池中的鱖魚，想到之前獎勵的荔枝魚，忍不住說道：
“要不趁著這個空檔，拍攝一期荔枝魚？”
邱耀祖坐在一邊正在喝茶，今天拍爽了，接下來的節目不準備參與了，坐在一旁看老郭出醜更有意思。
但一聽要拍淮揚名菜荔枝魚，這位老師傅坐不住了：
“拍荔枝魚也行，正好這條鱖魚適合，但這是淮揚菜，老郭一個粵菜師傅，不好參與吧？”
郭繼昌張了張嘴，剛要說荔枝魚有什麼難的，等會兒要是食材允許，荔枝肉都能捎帶手的做出來。
但他還沒開口說話，邱耀祖便接著說道：
“既然拍攝淮揚菜，還是讓我這個淮揚師傅受點累吧，就是勞碌命，根本閒不下來，你說是吧老郭？”
郭繼昌：“……”
我真想一拐杖敲你腦袋瓜上。
林旭見兩位老人又要嗆起來，便主動提議道：
“這樣吧，咱們仨一塊兒拍吧，先把荔枝魚拍出來，要是有時間，再拍點彆的，趁著今天不忙，多拍幾道菜當成存稿。”
兩位老人同意後，林旭就將那條鱖魚從水池中撈出來，準備拍攝荔枝魚！
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本章完