“鴨子還得蒸多久啊？”
餐桌前，沉國富吃著今天新做的水晶肘子和芥末鴨掌，聽著任崇墨和陳躍進聊著的婚禮流程，忍不住衝林旭問起了茶油鴨。
這道菜是老沉拍板調換的，也是他在整場婚禮上唯一比較有參與感的事情，所以非常用心。
林旭看了看時間說道：
“還有十分鐘才能好，這種在油中浸了四個月的鴨子得多蒸會兒，不能著急。”
一旁的田清瀾好奇起來：
“是擔心鴨子不好熟嗎？”
“不，是防止鴨子太油膩，所以要多蒸一會兒，把裡麵的油脂蒸出來。”
四個月的時間，一百多天，加上鴨子提前用鹽把水分醃了出來，所以鴨肉纖維中，已經滿是茶油。
蒸的時候要多蒸一會兒，把油脂往外排一排，這樣吃起來不油膩。
而蒸出來的油脂其實也沒消失，全都附著在了表麵，使鴨肉聞起來更香，吃起來更利落。
算是增加了香味，卻降低了油膩感。
讓茶油鴨無論口感還是味道，都更加趨於完美。
經過這麼一解釋，老沉得意的說道：
“之前我們在家裡做的時候，還盤算著五一說不定能派上用場，沒想到還真是，算是提前給小燕的婚禮做了準備。”
他將一塊芥末鴨掌吃進嘴裡，又端著茶水喝了一口。
今天雖然是商量大事兒，但既然決定戒酒，就一滴不碰，等婚禮當天再跟親戚賓客們一塊兒喝點。
韓淑珍端著一碗沉佳悅兌好的炒麵湖湖小口小口的吃著。
旁邊的沉國芳問道：
“剛才悅悅說這種炒湖的麵粉吃了對腸胃好，這是真的假的？”
“真的，偶爾吃點可以養護腸胃，中醫一直都有吃湖的食物養胃的說法，你嘗嘗，這湖湖可好吃了。”
她把手中的碗往沉國芳麵前遞了遞，沉國芳舀了一勺，小心翼翼送到嘴裡，吃起來確實很不錯。
絲絲滑滑，還帶著熟麵粉特有的香味。
正回味著，沉佳悅和陳燕進來了，一人手中端著一小碗，這是韓淑珍嘗了炒麵湖湖後讓兩人去做的，中年人的胃粘膜多少都有些損傷，飯前吃點湖湖對身體好。
而且為了健康考慮，還特意交代兩人彆放太多糖。
田清瀾見到兒媳婦手中端著一個托盤，趕緊起身接過來：
“坐下來歇著吧燕燕，彆累著了。”
“不累不累，媽您嘗嘗，我也沒做過，看看稀稠程度咋樣。”
“這哪還用嘗啊，肯定非常好吃。”
兒媳婦親自端來的湖湖，哪怕裡麵放了黃連呢，當婆婆的也得說甜，畢竟這年頭能主動幫婆婆端飯的人，真是越來越少了。
大家一人端著一小碗炒麵湖湖，學著沉佳悅的樣子，用勺子刮著上麵一層送進嘴裡，甜絲絲，滑膩膩的，有種吃熱巧克力的感覺。
但炒麵湖湖的麵香味更濃鬱，吃起來跟熱巧克力不一樣。
任崇墨嘗了一口，對陳躍進和沉國富說道：
“小傑太忙，我和我愛人也隻會紙上談兵，所以婚禮方麵，就麻煩親家和國富兄弟幫忙操心了。”
任家的親友其實也不少，但礙於任傑的身份，任崇墨沒讓他們過多參與婚禮的事情。
萬一回頭有人拿這事兒跟兒子套關係走後門，這不是無事生非嘛。
所以為了避免麻煩，儘可能的讓親戚們少跟任傑牽扯。
身為警察想要秉公執法，想要一心為民，就連親戚也要保持一定距離，隻有這樣，才能減少被腐蝕的可能。
很多公檢法的公職人員，雖然自身足夠硬，但因為親戚被腐蝕的緣故，最終成了犯罪集團的幫凶。
任家要堅決杜絕這一點。
逢年過節走動聚餐都沒問題，找我們老兩口就行了，小傑不願意參加這種聚會就不勉強，你們私下裡也彆打擾他的工作和生活。
至於托關係辦點小事兒，你們要麼自己下載政務服務app，要麼去行政服務大廳，彆麻煩我兒子。
任崇墨兩口子的態度，讓陳躍進和沉國富很滿意。
他們就怕這對教授耳根子軟，親戚一求幫忙就滿口答應下來，這樣長久下去，勢必會連累陳燕。
陳躍進說道：
“我們這邊的親戚已經通知了，任何人不能跟小傑攀關係，誰托他辦事兒就跟誰家斷絕往來。”
沉家這邊倒是沒什麼好擔心的，平時遵紀守法，沒有需要托關係的地方。
而且就算有，不管找林旭還是找韓家，反而都比找任傑好用。
畢竟林旭可是在釣魚台和燕京飯店都有關係的，本身也是個名人，有時候在網上發條動態，都比托關係好使。
很快，十分鐘過去。
林旭來到廚房，打開蒸櫃的門，一股誘人的香味就從裡麵飄了出來。
這股味道很獨特，既有茶油的香味，也有鴨子的鮮味，同時還有一股類似火腿一樣醃漬肉的鮮美。
“我靠，這個香味聞起來可真過癮。”
終於回店裡上班的朱勇聞到蒸櫃裡的香味，忍不住湊了過來，想見識一下醃了四個月的鴨肉到底有多美味。
林旭戴上隔熱手套，將裡麵的的茶油鴨依次端出來。
菜品的賣相都很好，鴨子油潤，色澤白皙中帶著茶油的金黃，看起來就像是鹽水鴨表麵淋了一層金色油脂一樣。
既上檔次，同時也很讓人眼饞。
這種賣相是很難得的，因為中餐裡的各色菜品，有的接地氣，但一看就不上檔次；也有的菜品檔次太高，陽春白雪一樣，讓人有距離感。
茶油鴨這種檔次足夠但同時又接地氣的菜品，算是兩邊全都兼顧上了。
一道道的菜品端出來，鮮香味越發濃鬱。
周圍的幾個廚師全圍了過來，看著茶油鴨潔白中帶著金黃的色澤，聞著誘人的香味，都沒想到這道菜能做到這種地步。
林旭說道：
“等會兒先端到包房，讓我家的親戚挑選一道適合在婚宴上的造型，挑好了給你們都嘗嘗。”
說完，他和朱勇各自端著兩盤鴨子，送到了樓上的小包房裡。
剛進門，香味就把眾人的目光吸引了過來。
“聞起來好香啊。”
“賣相也好漂亮，看起來就好吃。”
“真不敢相信，四個月前咱們醃的鴨子會這麼漂亮。”
“太完美了，簡直就是為婚禮準備的。”
大家起身端詳著賣相各異的四道菜，一致覺得斬塊再擺成鴨子造型蒸製的賣相最好，適合出現在婚宴上。
這道菜的肉已經斬開，不用再費勁夾著撕扯，而且蒸的時候底部的一麵貼著盤底，正好浸在蒸出來的油脂中，香味更濃鬱。
“確定就用這個造型了嗎？”
林旭問了一聲，得到長輩們一致讚同後，他讓門口的服務員將剩下三盤都端了出去：
“一盤給服務員，一盤給後廚，剩下一盤端給崔教授他們。”
今天崔清遠耿立山老黃等人全都來店裡繼續吃鱔魚粥，順便嘗嘗醃了四個月的茶油鴨，老沉原本想跟他們坐一塊兒，但這邊要聊婚禮的事情，坐一塊兒不方便，所以就分開了。
幾個服務員端著離開後，沉佳悅舉起快子，迫不及待夾起一塊鴨肉咬了一口，隨即便露出了驚喜的表情：
“哇，這鴨肉好好吃，皮滑滑的，肉有點勁道，好好吃。”
鴨子是先脫水再醃醃製的，口感上是沒得說的，鴨皮嫩滑q彈，鴨肉緊致中夾雜著油脂的潤澤感。
輕輕咀嚼，能嘗到鴨肉中的絲絲鹹鮮和鴨肉本身的香味。
而貼著骨頭的地方，更勁道耐嚼一些，有點像是風乾鴨，但又比風乾鴨多了幾分油潤的感覺。
總之就是好吃。
沉佳悅這麼一歡呼，其他人也紛紛舉起快子品嘗，很快，也發出了同款讚歎聲。