“來來來，嘗嘗我徒弟做的蝦仁。”
灶台前，林旭剛把做好的龍井蝦仁從鍋裡盛出來，高大爺就滿臉笑意的招呼大家過來品嘗。
蝦仁做得很到位，尤其是茶葉和茶湯的使用，給這道菜注入了靈魂。
鄔春江背著手站在一邊，剛開始他還想指點一下，以行業前輩的身份指出做法上的一些不足。
但看著看著，他發現林旭做龍井蝦仁的手法和步驟，簡直無可挑剔。
原本還擔心說得太過傷了老高的麵子，甚至還怕林旭臉皮薄受不了自己的話，然而看完後，才發現自己想多了。
從專業的角度上，做法上沒任何不足，非常完美。
尤其是菜品盛到盤子裡，林旭還特意用筷子把裡麵的茶葉重新整理一下，讓茶葉的芽尖直立在蝦仁中。
那種潔白中點綴著翠綠的樣子，簡直就像是生長了一株活的植物。
“小旭的手法從頭到尾都透著高級，彆說浙菜的年輕一代了，哪怕守業的師兄弟們，能趕上小旭的也不多……老高你真是收了個好徒弟啊。”
原本以為家裡年輕一輩兒有幾個不錯的苗子，現在跟林旭一比，突然覺得他們資質平平，甚至沒啥培養價值。
唉……又是羨慕老高的一天啊。
正感慨著，戴嶽豐用肩膀碰了碰鄔春江：
“趕緊嘗啊老鄔，這是你們浙江的名菜，你不動筷子我們可不敢先嘗。”
這殺人誅心般的話語，讓旁邊的郭繼昌頓時樂了：
“老戴你就不能彆拿老鄔開玩笑？他現在可生不得氣，老擱這兒挑釁，怪不得年輕那會兒老鄔動不動就找你打架呢。”
戴嶽豐立馬摟住了老鄔的肩膀：
“當年老鄔太正經，開不得玩笑，現在也是啊，板著臉往那一站，不知道還以為是正廳級乾部呢。”
鄔春江沒搭理他，拿起筷子夾著一顆蝦仁送進嘴裡嘗了嘗，隨即點頭說道：
“這道菜真沒得說，把龍井蝦仁的的雅致和口味完美的表達了出來，茶葉的點綴也很到位，浙菜在職的廚師中，能把龍井蝦仁做到這個水準的不超過五個。”
林旭聽了這個評價，覺得這道菜真沒白兌換。
大家拿著筷子挨個兒品嘗了龍井蝦仁，都做出了很高的評價。
想把龍井蝦仁做出來挺簡單的，但想要做到雅致美觀，還是很有難度的。
高大爺說道：
“既然能把龍井蝦仁做這麼好，那白袍蝦仁、青豆蝦仁、清炒蝦絲、白爆蝦片、白玉蝦球、翡翠蝦球之類的菜品，應該都會了吧？”
林旭：？？？？？？？？
蝦仁類的菜有這麼多種嗎？
蝦球他知道，一般是把海蝦的蝦仁從背部豎著切一刀，受熱後蝦仁會曲卷成球，這就是高端宴席上蝦球的來源。
但是一般宴席上的蝦球，一般都是把蝦仁打成肉泥，再摻入一些豬肥膘做成的蝦肉丸子。
跟自動卷曲成的蝦球相比，多少顯得不夠高端。
河蝦的個頭小，很少做蝦球，因為原本就小，卷曲起來就更一般了，倒是海蝦，比如大明蝦，做出來的蝦球跟乒乓球一樣，彆說吃了，哪怕隻裝到盤子裡也非常漂亮。
除了蝦球，蝦絲和蝦片林旭多少有些陌生。
郭繼昌說道：
“蝦絲就是把鮮蝦仁順著紋理切成的細絲，一般會和香菜梗或者小香芹的梗爆炒，味道非常清鮮，適合老年人吃，至於蝦片就是個頭超大的對蝦仁切成的片，切的時候要切成二連刀，一般跟青筍片合炒，味道同樣也很清鮮。”
我靠，還有這種吃法呢？
不管切絲還是切片，這蝦仁的個頭應該都不小吧？
林旭突然覺得對高端菜品的認識還很不夠，比如這類主打清鮮的蝦仁類菜品，他就沒見過。
郭廣昌感歎道：
“過去的大型宴席上，一般這類蝦仁類菜品都是吃一口清嘴用的，連配菜都算不上，但現在過渡捕撈，導致這些菜成了高端菜。”
清嘴用的？
林旭瞪大眼睛，完全沒想到會是這種情況。
現代人老覺得過去的人沒吃沒喝，其實是很片麵的。
過去沒吃沒喝的隻是底層人，精英階層和貴族階層，生活驕奢淫逸，尤其是在吃的方麵，把“食不厭精膾不厭細”這一飲食理念表達得淋漓儘致。
幾位老人再次聊起了蝦仁類菜品，林旭閒著沒事，想起了之前的抽獎，覺得沒必要一直靠墩墩，畢竟這次徽菜抽獎也沒啥重要的。
他猶豫片刻，在心裡默念一聲：
“抽獎！”
很快，腦海中就閃出了抽獎頁麵。
按照流程摁下抽獎按鈕不久，係統的提示音就再次響起：
“恭喜宿主獲得完美級徽菜味型——臭；完美級徽州小吃——蟹殼黃燒餅、徽州毛豆腐。”
沒有墩墩的參與，係統已經用實際行動表達著手臭。
林旭完全沒想到抽味型居然抽到了臭，小吃也抽到了另一款臭味美食毛豆腐，要不是還有蟹殼黃燒餅挽尊，整個抽獎要從頭臭到尾了。
看來以後抽獎還是交給墩墩吧。
讓小家夥好好給係統上一課……不過等等，臭味菜品？
林旭突然想到了徽州當之無愧的第一名菜臭鱖魚，現在把臭味的味型拿到手，這不是就等於將徽州最牛逼的菜拿到手了？
另一邊，正在天台上陪著小表妹玩耍的墩墩，突然翻身坐起來，眼睛看向了林旭所在的方向。
尾巴尖輕輕擺動一下，隨即便將旁邊的小足球向前一踢，駱雨霖立馬爬著向前追了過去。
與此同時，林旭的腦海中再次響起了係統的提示音：
“因毛豆腐包含在臭味味型中，特彆獎勵完美級徽州點心——墨子酥，恭喜宿主。”
我日，還能追加獎勵呢？
林旭沒想到居然有這種效果，原本正在為獲得臭鱖魚高興的他，心情變得更暢快了。
讀取完徽墨酥的經驗後，他一手拿著筷子，一手端著盤子，把老人們品嘗後就不再吃的紹式蛋包和龍井蝦仁吃了個乾淨。
“今晚都有事兒沒？要不找地方喝點兒？”
戴嶽豐越聊越儘興，然後就想跟大家喝兩杯，馬上就要拍攝國宴了，趁著現在還有空閒時間，喝點小酒，這才安逸嘛。
鄔春江擺手說道：
“你們喝吧，我得回家吃飯，現在煙酒濃茶都不碰，隻喝點龍井之類的清茶，身體是革命的本錢，你們也都注意點，中風可不是開玩笑的。”
雖然他經過治療活動自如，但這並不代表人人都能這麼幸運。
在身體還沒無可挽回時，儘可能的清淡飲食保持健康才是最重要的。
鄔春江話音剛落，邱耀祖也說道：
“我今天去大兒子家吃飯，一家人好不容易能坐一塊兒吃飯，喝酒改天吧。”
接著，其他人也說了有事兒。
今天本來就是喝茶聊天的，晚上都有安排，並沒有給喝酒預留時間。
戴嶽豐端著茶水一飲而儘：
“每次說到喝酒就拉稀擺帶，真沒得意思。”
又聊了一會兒，大家起身告辭，林旭原本也想走的，但看到剛剛剝掉的蝦頭蝦殼，覺得應該幫師父做點什麼。
他來到廚房，架上油鍋，加小半鍋油，燒熱後把蝦頭蝦殼倒進去，開始過油。
熬蝦油沒什麼訣竅，直接在鍋裡小火慢炸就行了，炸到蝦頭蝦殼變乾發紅，鮮香味四處飄逸，撈出來，等油冷卻就是蝦油了。
至於撈出來的蝦頭蝦殼也不能扔，放到蒜臼中搗碎，可以摻到麵糊中做蝦餅，也可以熬湯時放一些，提升湯品的鮮味。
正在廚房忙活的時候，高大爺收拾好茶台走了過來。
他打開冰箱，從裡麵拿出一些口蘑、一塊五花肉，還有彆的一些蔬菜，一邊收拾一邊說道：
“等會兒讓悅悅也來吧，咱一塊兒吃頓晚飯，正好你師娘想墩墩了。”
林旭答應一聲：
“行啊，我讓悅悅開車帶墩墩過來。”
蝦油熬好，林旭盛到一個小盆裡晾著，蝦殼搗碎過篩，這玩意兒炸過之後酥酥的，口感不錯。
將蝦殼摻到麵糊中，再加一些焙乾的蝦皮，林旭打算攤點蝦味煎餅。