陳燕和師文清全都看向了林旭：
“現在就可以做嗎？”
“可以，你們接著聊，我去廚房開始準備。”
林旭說完，便向著小廚房走去。
他沒有立即開始製作，而是將之前沈佳悅做黑芝麻糊用的電動石磨搬了出來。
墨子酥這道美食其實跟黑芝麻糊有點類似，都是把黑芝麻炒香了再重新磨糊。
但不同的是，黑芝麻糊搭配的是糯米粉，在鍋裡熬煮後粘稠絲滑，口感過癮，而墨子酥搭配的，則是炒熟的麵粉。
具體的做法是，把黑芝麻研磨成濃稠的芝麻醬，再摻入炒香的麵粉，加入糖和其它調味品，慢慢揉搓，放進模具中，定型後切成小塊。
林旭去往廚房時，師文清好奇的問道：
“墨子酥不是稻香村的一款黑芝麻點心嗎？咋是安慶的啊？”
這事兒陳燕倒是很清楚：
“原產地是安慶，稻香村是學了人家的，而且做法上有所不同，稻香村的墨子酥是把黑芝麻糊用麵皮包起來，再放進烤箱裡烤製，跟妹夫這種做法完全不同。”
沈佳悅好奇的問道：
“你咋知道？”
“之前立山先生在節目中提過這茬，曉琪還專門記錄了下來，我也跟著上了一節美食課。”
沈佳悅將手中的桃酥塞進嘴裡，拍拍手上的碎屑：
“你們聊吧，我去廚房看看，學習一下這種美食的做法，省得我以後掉頭發沒營養品吃，四處找人抱怨。”
陳燕：？？？？？？？？
師文清：？？？？？？？
臭悅悅，咋感覺你話裡有話啊？
沈佳悅來到廚房，看到林旭正在洗黑芝麻，好奇心立馬被提了上來：
“旭寶，這個是不是跟黑芝麻糊有點像？”
“前半程都一樣，後麵的步驟就不同了。”
他把黑芝麻浸泡一會兒，順便清理掉雜質。
接著撈出來，淘洗幾次，盛到筐裡，略微控水後，放進鍋裡開始炒製，一直炒到芝麻用手一搓就碎的地步，出鍋，開始磨芝麻。
林旭把電動石磨的轉速調整一下，隨即開始研磨。
沒多久，石磨中就流淌出黑色粘稠狀的黑芝麻漿，這其實也是做黑芝麻油和黑芝麻醬的步驟。
隻需要把這些漿液進行沉澱，就會有油脂析出，收集起來就是黑芝麻油了。
“寶寶你在這兒磨著，我炒點麵粉。”
雖然沈佳悅不會炒芝麻，但磨芝麻還是沒問題的。
她答應一聲，守在石磨旁邊，順便拿著手機拍了段小視頻：
“兩個表姐都在為脫發煩惱，正義的我自然不能坐視不管，研磨點黑芝麻，做點墨子酥，給她們的頭發補充點必要的營養……真羨慕她們，居然有我這麼善良年輕且可愛的小表妹，我都感動哭了。”
發完動態，繼續研磨黑芝麻。
旁邊的灶上，林旭往鍋裡放了點低筋麵粉，用竹製鍋鏟慢慢翻動，讓麵粉均勻受熱。
等麵粉從潔白變成淺黃色，並散發出濃鬱的麵香味時，關火，把麵粉倒進托盤中攤開晾著。
這會兒黑芝麻也已經研磨完畢，林旭把工作台清洗乾淨，用廚房紙擦乾，再用篩子把麵粉篩一遍，將裡麵的麵疙瘩篩出來，這樣麵粉的口感會更加細膩。
他將麵粉倒在不鏽鋼工作台上，撒上一點點食鹽、兩小勺五香粉，再加一小碗細砂糖，先把這些料跟麵粉攪拌均勻，然後倒入研磨好的黑芝麻漿液，像和麵一樣開始翻拌。
沈佳悅看得有些驚訝：
“放鹽我知道，是為了襯托甜味，但放五香粉什麼意思？讓墨子酥吃起來有肉香味嗎？”
林旭邊忙活邊說道：
“那倒不是，純粹是豐富墨子酥的香味，這樣不容易膩。”
他一手揉搓，一手拿著刮板，不斷把散落的乾粉往中間刮。
很快，麵粉就跟黑芝麻漿完全混合在一起，呈現出了黑灰色，但或許是麵粉太多的緣故，並沒有揉成麵團，而是像濕沙土一樣，看起來有些濕潤，但又不至於成為麵團。
沈佳悅好奇的問道：
“什麼情況？翻車了？”
林旭笑著說道：
“正常就是這樣，看著不成團，實際上還是可以塑成形的，這跟黃山地區的徽墨酥很相似，不過徽墨酥是用糖漿和蜂蜜來調和，而不是黑芝麻漿。”
說完，他拿來一個木質的方框，往工作台上一擺，隨即將調好的濕麵粉裝進去，先用刮板抹平，再用力擠壓，讓這些麵粉儘可能的收成整體。
最後拿起刮板，像是刮膩子一樣，小心把表麵收平整。
“哇，看起來跟黑板一樣。”
沈佳悅湊過來讚歎一聲，隨即捏著一小團散落的麵粉送進嘴裡嘗了嘗，眼神中頓時滿是驚喜：
“哇，這口感酥酥的，感覺真的不錯。”
炒好的熟麵粉口感發酥，黑芝麻漿中因為含有大量油脂，口感很潤。
兩者結合在一起，口感又酥又潤，再加上淡淡的甜味和五香粉的味道，自然就會讓人欲罷不能。
林旭拿著一把點心刀，把木框裡已經成型的芝麻麵粉，切成火柴盒大小的塊。
切好去掉模具，從邊上捏起一塊放在了沈佳悅手中：
“嘗嘗咋樣，小心點啊，這玩意兒現在可是一捏就散，就跟堆起來的沙土一樣，一點都不結實。”
“這好像跟雲片糕有點相似誒。”
沈佳悅托在手中認真觀察一番，然後小小的咬了一口。
潤澤的口感和香酥的味道，讓她讚歎不已：
“太好吃了，比想象中還美味！”
麵粉有些起沙，但細品又有種入口即化的感覺，這種口感配上黑亮的色澤，讓人很有反差感。
這種感覺真的很美妙。
比那些臟臟包、煤球蛋糕等網紅小吃帶來的錯愕感和割裂感更強，甜味什麼的也都恰到好處，比較均衡。
“我給燕寶她們盛一些。”
沈佳悅將剩下的半塊墨子酥吃下去，小心的盛了一大盤，端著去了外麵：
“脫發的中年女人們，快嘗嘗，這是我和旭寶合力打造的防止脫發小美味——墨子酥！”
陳燕這會兒也顧不上反駁表妹了，立馬捏起一塊送進嘴裡嘗了嘗：
“唔……這個還真挺好吃的！”
她拍了張照片發到好姐妹群裡：
“店裡做了墨子酥，據說可以滋養頭發，防止脫發，想吃的扣1！”
肖晴看到後立馬冒泡：
“這不是熬夜星人的福音嘛，求郵寄，選京滬當日達專線，郵費可以設置成到付，快快滴，我的頭發需要拯救！”
曾曉琪發了個好奇的表情：
“你們滬上應該不缺這種小吃吧？”
“缺不缺不重要，重要的我不能看你們放毒無動於衷！”
肖晴深受其害，所以不管店裡做什麼，她都想跟著嘗嘗，一直雲吃，已經滿足不了她對美食的迫切需求了。
沈佳悅發了個OK的手勢，我這就問問旭寶怎麼打包，等會兒給你和嚴總寄一些，讓你們也滋養一下頭發。
其實喝黑芝麻糊的時候大家就知道，黑芝麻對頭發並沒有特彆突出的作用，吃多了反而會因為油脂太多而堵住毛孔，讓脫發更嚴重。
但起不起作用無所謂，隻要能起個心理安慰就行。
陳燕艾特了一下曾曉琪：
“啥時候來店裡吃啊？來晚可就沒了啊。”
曾主任回了個打哈欠的表情包：
“早著呢，明天錄製尼克鬆的答謝國宴，我們得提前把錄製流程擬出來……對了，明天有一道名叫雙色魚卷的菜品不錯，我打算多吃點。”
雙色魚卷？
群裡的姑娘們全都好奇的盯著這個名字，也想嘗嘗味道……
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本章完