“侯總咋突然來了？有事兒？”
侯定山笑著說道：
“你們偷摸弄國宴的紀錄片也不說一聲，我們打算讚助一兩個高端節目，正式在國內打響邁莎銳的品牌呢……現在還能參與嗎？”
這事兒估計夠嗆。
要沒有央視的話，怎麼來都行。
但央視代表著國家形象，拍國宴節目弄一外國豪車品牌，怎麼看都不協調，而且現在社會的主流基調是宣傳國產車，邁莎銳這個品牌要是高調出現在央視的節目中，不太合適。
林旭也沒有直接拒絕，他想了想說道：
“我幫你問問吧，具體如何得看領導們決定。”
身為邁莎銳的推廣大使，他不能直接一口回絕，那樣太傷侯總的麵子。
侯定山也不是真的為這事兒來的，他看了眼墩墩說道：
“新上了一批汽車模型，我們想邀請墩墩拍一些宣傳照，今天有時間嗎？”
這才是他來這裡的原因，單獨上一些汽車模型比較貴，而且沒有參照物，具體多大不好把握。
而讓墩墩幫忙合影，就能完美把汽車模型的大小展示出來，還能蹭一波小家夥的熱度。
當然，這不會讓它白幫忙，會按照高級模特的價格支付報酬。
林旭瞅了墩墩一眼，一大早就要求戴領結，就是為這事兒做準備嗎？
既然墩墩已經準備好，那當家長自然不會再說什麼：
“沒問題侯總，等會兒就可以出發去拍攝，正好也讓墩墩出去散散心。”
沈佳悅原本還想去燕京飯店看國宴拍攝呢，但既然侯定山專門過來邀請墩墩，那就去一趟唄，順便讓小家夥挑幾個喜歡的汽車模型帶回來。
“攝影師已經準備妥當，要是沒啥事兒的話，就出發吧？”
侯定山看了看手表，他打算趁著這會兒光線相對柔和，把外景拍攝一下，等太陽升高光線強烈，就一心一意拍室內。
沈佳悅一聽，去店裡給墩墩拿了點肉乾，然後抱著它上了陳燕的車。
既然出公差，那經紀人也得跟著。
正好陳燕也跟著見識見識，回頭可以把這種拍宣傳照的業務也攬下來。
沈佳悅走後不久，林旭也開著車，前往燕京飯店。
到了拍攝現場，老黃已經把今天要用的食材送了過來，包括冬瓜、鱖魚、大閘蟹以及彆的食材，很齊全，量也充足。
“兄弟，缺啥少啥說話啊，趕明不忙了我給你弄點一斤以上的梭子蟹嘗嘗。”
“行啊，沒問題。”
把所有食材核對完畢，老黃小聲問道：
“這螃蟹真的能仿著做嗎？咋下手啊？”
林旭笑了笑說道：
“說起來挺簡單的，螃蟹蒸一下釀到殼裡，掛糊炸一下做成蟹鬥，再把鱖魚肉切成蟹腿的樣子，掛上脆皮糊炸一下，蟹鉗部分掛點麵包糠，做成大閘蟹的絨螯，再往一塊兒拚裝成大閘蟹的樣子，這就成了。”
老黃皺了皺眉：
“也就聽著簡單，我是完全做不來。”
會者不難，難者不會。
有做法流程後，對現在的廚師來說真的不算難，難的是當年創作這道菜的師傅，不知道撓掉了多少頭發，才做成了這種不用拆蟹的做法。
倒是蟹鬥的做法比較古老，宋朝時候就有類似的菜品，到了明朝更是被發揚光大。
《金瓶梅》中，常時節因為感念西門慶借錢周濟之恩，特意吩咐娘子做了螃蟹鮮作為報答，原文很詳細的描寫了這種美食的做法：
“四十個大螃蟹，都是剔剝淨了的，裡邊釀著肉，外麵用椒料、薑蒜米兒、團粉裹就，香油煠（zhá，通“炸”）、醬油醋造過，香噴噴酥脆好食。”
這種流程和步驟，完全就是蟹鬥的做法，可見當時蟹鬥的盛行。
正聊著，謝保民來了。
等拍攝組的工作人員準備妥當，今天的國宴就正式開拍。
滬上國宴是歡送宴，宴會第二天尼克鬆就乘專機離開，所以飯菜豐盛上略遜杭州國宴，但因為雙方對本次訪華都比較滿意，還簽署了跨世紀的上海聯合公報，所以這場國宴更顯得人情味一點。
頭道菜是暗示尼克鬆訪華產生蝴蝶效應的蝴蝶拚盤，接著是八小碟，內容跟杭州國宴的八味小碟大同小異。
剩下的菜品是：青豆蝦仁、掛爐烤鴨、花籃豆腐、蟹形桂魚、冬瓜盅、小籠湯包、花色甜點、豆沙湯團。
其中的青豆蝦仁，是尼克鬆吃龍井蝦仁不太過癮，所以加了道類似的蝦仁菜品。
而掛爐烤鴨也是京城國宴上的烤鴨沒吃夠，臨走前再吃一頓。
至於豆沙湯團，是尼克鬆下飛機吃的第一頓飯，當時他是在滬上落地的，下飛機就吃了頓滬上特色的早餐，對湯團念念不忘，所以臨走還要再吃一頓解解饞。
雖然政治立場不同，但尼克鬆本人還是挺喜歡神秘的東方大國，在八十年代和九十年代又分彆來過一次，算是中國人民的老朋友了。
高大爺說道：
“冬瓜盅最多半小時就能蒸好，這個下手晚點兒，烤鴨的鴨坯已經準備好，最多一小時就能做成烤鴨，都不需要太長時間，先做八小碟和蝴蝶拚盤吧，那幾隻螃蟹也蒸上，等會兒晾一下就剔肉。”
林旭和謝保民答應一聲，便各自準備去了。
高大爺親自負責今天的主菜蝴蝶拚盤，這道菜品相對於花籃冷盤簡單一些，但創意依然十足。
尤其是蝴蝶那惟妙惟肖的造型，讓人歎為觀止。
高大爺先拿著一根比較直一點黃瓜切成黃瓜條，用糖醋汁醃著。
這些黃瓜條泡軟入味之後，可以用來做蝴蝶的觸須，另外也可以墊在蝴蝶肚子的部位，把蝴蝶的造型撐起來。
整個蝴蝶拚盤需要用到山藥、胡蘿卜、黃瓜、香腸、海參等多種食材，每種食材都提前烹製好，再改刀擺盤。
所有食材拚湊在一起之後，就成了傳世名菜蝴蝶拚盤。
林旭把螃蟹解開繩子刷洗乾淨，再紮起來擺到蒸盤裡，全都擺好，送進蒸櫃進行蒸製。
忙完這些，他便跟謝保民一起做八小碟，也就是八道涼菜。
其中的熏魚、蓮藕、黃瓜、蟄頭跟杭州國宴的做法一致，不過今天新增了肴肉、脆腸、白切雞和醋皮蛋。
這些菜的做法都不難，雖然肴肉的傳統做法需要過夜，但今天倒不必這麼較真，肉鹵好帶湯放進冰箱裡，等凝固了拿出來改刀就行。
拍攝場地外麵，戴建利衝大伯戴嶽豐好奇的問道：
“明天是不是該咱們拍了？”
“對，明天十八號樓和十七號樓聯合拍攝，到時候你好好表現，彆給咱川菜抹黑。”
“放心吧大伯，我明兒要做不好就說是淮揚菜廚師，絕對不會給川菜丟臉。”
戴嶽豐摸了摸拐杖，有種想給侄子兩下的衝動。
一旁的寧守邦攔著說道：
“要是我們家小利啥時候跟建利這種性格就好了，那孩子脾氣太執拗，真擔心他以後會發展成啥樣。”
戴建利說道：
“這請放心，絕對比寧叔你的成就高，他現在不光學烤鴨，彆的菜也開始嘗試了，說不得能成為寧家廚藝最高的人呢。”
寧守邦：“……”
我剛剛乾嘛非要攔那麼一下呢？
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本章完