她畢竟是來自現代社會的人，小時候也就是跟著老師采過一些常見的薺菜之類的野菜，彩玉說的這些她也見過，但真不知道是能吃的。
野菜是最需要油的，牛總廚這次終於肯讓大家多熬了一點花椒、蔥薑的涼拌油，還往野菜裡放了些醬油和鹽。
夏瑜嘗了嘗，味道居然還不錯，要是再擱點兒糖提鮮，再放一些辣椒油就更好吃了。
大家一頓忙活，終於趕在飯點之前把蔬菜和主食都做好了，因為今天的飯實在是太素了，牛總廚就特意給工匠們做了一頓二米粥，裡麵還加了一些豆子。
也算是補充植物蛋白了吧。
交了差，牛總廚終於鬆弛下來，又誇了一頓夏瑜。
兩天時間，夏瑜成功逆襲成為廚房這塊地界的小紅人了。
半下午的時候，澱粉終於沉澱好了。
大家聽說夏瑜要做那個傳說中的美味佳肴，都想要過去看。
“人家這是祖傳的，這東西保密的，這都不懂嗎？”牛總廚攔住了大家，眼睛卻看著夏瑜，給她眼神。
夏瑜秒懂：“牛總廚，這個還真需要您給掌掌眼。”
那就給牛總廚個麵子，給他個小滿足，夏瑜才能在這裡混得更開。
反正製作涼皮其實也沒有什麼技術含量，重要的是調料，調料她已經做好了，所以也就無所謂了。
這裡沒有專業的涼皮羅羅，所以她當時要的是一個光滑的鐵皮盤子，沒想到卓飛還真給找到個趁手的工具。
這東西很新，看樣子像是新做的。
看來王通在這裡的地位真挺高的呀，一個繼子的要求都被人當成個大事兒。
大鍋都是現成的，但得有人燒火。
牛總廚最後讓桂大娘過來燒火。
等鍋裡水開的功夫，夏瑜把盆子裡多餘的水倒出來，隻留下最下麵的澱粉層。
然後，她在鐵皮盤子底兒上抹了一層油，舀了兩勺子澱粉糊糊進去，轉一圈，把澱粉轉勻了，然後往鍋裡的滾水裡一放，蓋上鍋蓋。
大概等上一兩分鐘就成。
夏瑜看時間差不多了，就掀開鍋蓋，涼皮已經成型了，而且鼓著大泡。
這就是熟了！
這個鐵皮盤子很大，得放兩勺子糊糊呢，那做出來的涼皮也大。
夏瑜把鐵皮盤子放進旁邊的一個大水盆裡，裡麵裝的是涼水。
盤子一冷卻，她就小心地用勺子把涼皮邊劃了一圈，輕輕一揭，第一張涼皮就成了！
夏瑜手感不錯，這張涼皮不薄不厚，還很有韌性。
牛總廚和桂大娘看著這半透明的涼皮，都覺得新奇，也很好奇它的味道。
夏瑜沒有理會這個，繼續用這個方法做了十張涼皮，澱粉糊糊正好用完。
用鍋裡的熱水燙豆芽的功夫，夏瑜把涼皮切成了細條。
看她熟練的刀法，牛總廚終於相信了夏瑜確實是有兩把刷子的。
豆芽燙好，過涼水，撒進涼皮裡麵。
麵筋是之前就蒸好的，直接切成小丁也放進涼皮裡，最後加上一勺靈魂料汁，再加蒜醋水。
一盤子紅油涼皮就做好了，夏瑜把它往桌子上一放：“牛總廚請品嘗。”
大家這時候也都圍了過來，看那白白的麵皮子上加上紅油，顏色真是好看。
牛總廚夾起來一口放進嘴裡，那表情叫一個精彩，吃完一筷子之後，他再也停不下來了，又是一口，再來一口……
一盤子涼皮都被他吃完了，他還意猶未儘：“真是太太太太好吃了！你再調一些，先給我一盤，剩下的讓大家都嘗嘗。”
夏瑜就知道會是這個效果，一邊調一邊說：“要是有黃瓜絲就更美了，可惜現在還沒到夏天。其實這道菜最適合夏天吃了。”
這回夏瑜做得很多，每人都分得了一碗。
一個個的，那表情彆提了，他們從來都沒吃過這麼好吃的麵食！
夏瑜心想，這東西雖然簡單，但大周沒有啊，這就顯得彌足珍貴了。
畢竟物以稀為貴嘛！
十張大涼皮，被廚房的人都分了個乾淨，大家仍舊是意猶未儘。