晨光剛漫過油麻地街市的騎樓，十七間肉鋪的銅秤已“叮鈴”作響。
野豬肉按五塊錢一斤算，每間日銷兩千斤，一間鋪子便有一萬港幣流水；
十七家合計三萬四千斤，總流水十七萬港幣。
王鐵牛給客人稱肉時總多添半兩，笑著往油紙袋裡塞：“下回再來，給您留塊帶筋的。”
鐵鉤上的肉轉眼空了半扇，案台的血漬剛擦淨，又擺上新鮮的半扇豬，紅亮的肌理在晨光裡泛著油光。
牛肉七塊錢一斤，每間日銷一千斤，一間鋪子流水七千港幣；十七家合計一萬七千斤，總流水十一萬九千港幣。
李老實揮著剔骨刀，刀鋒在陽光下劃出銀亮的弧，將牛腩片得肥瘦均勻，劉二柱在旁搭手，用銅秤稱肉時總要把秤杆壓得低低的：“多出來的，算給街坊的添頭。”
這還沒算剛添的蟒蛇肉。
一條蟒蛇少說兩百斤，按八塊錢一斤算，單條就能出一千六百塊流水。
更惹眼的是緬甸小頭鱉——每隻足有一兩百斤，起初肉鋪隻將活物擺在案前，青灰色的背甲泛著冷光，引得街坊圍攏著嘖嘖稱奇；
等看足了新鮮，李老實才拎起長刀，當著眾人的麵利落宰殺，十塊錢一斤的價格牌剛一掛出，帶血的肉塊轉眼就被搶空。
糧行的竹升子也沒歇著。
十七家店日均兩千斤大米、兩千斤白麵、四千斤紅薯，合計大米三萬四千斤、白麵三萬四千斤、紅薯六萬八千斤。
按市價，大米兩毛五、白麵兩毛三、紅薯八分，單糧食每日流水就達：大米八千五百港幣+白麵七千八百二十港幣+紅薯五千四百四十港幣，總計兩萬一千七百六十港幣。
周桂枝撥著算盤，算珠劈啪撞出火星，賬本上的數字浸著米香，每天都往上漲——北角春秧街的鋪子紅薯賣得最俏，街坊說“趙氏的紅薯甜，蒸著吃能當糖”。
肉鋪與糧行每日總銷售額，穩穩落在三十一萬零七百六十港幣。
黃經理每晚核賬時，指尖劃過“純利”一欄，總對著趙國強歎：“油麻地那間肉鋪，光野豬肉就比彆家多銷三百斤，街坊說咱們的肉帶著山林氣，吃著舒服。”
初三清晨，尖沙咀、銅鑼灣、九龍塘的“趙氏野味”同時扯下紅綢。
鞭炮碎屑落了滿地，老陳師傅在後院揭開砂鍋，肉香混著山珍的鮮氣漫過三條街，排隊的客人從巷口繞到街角，洋人的禮帽、旗袍的盤扣、孩童的羊角辮擠成一團，連騎樓柱上都倚著叼煙袋的老者，等著嘗頭口鮮。
尖沙咀店的煙火最盛。紅燒野豬肉十二塊一份，含肉一斤）賣了一百二十份，肉塊裹著濃稠的醬汁，筷子一戳就滲出肉汁；
張師傅的野菌燉鹿骨十五塊一碗）銷了八十碗，鹿骨燉得酥爛，牛肝菌吸足了湯，碼頭工人捧著粗瓷碗，連湯汁都舔得乾乾淨淨。
新添的蕨菜炒臘肉八塊一盤）被搶著點，脆嫩的蕨菜裹著油香，配米飯能多吃兩碗。
最俏的是秋沙鴨，白切一隻三十塊，當日賣了二十隻，鴨皮脆得像薄紙，蘸著薑蓉醬吃，連洋人都豎起大拇指。單日流水三千二百港幣。
銅鑼灣店的櫥窗最勾人。鹵蟒蛇肉切得透亮，三十五塊一斤，洋人舉著刀叉吃得眯眼，一上午就銷了十斤，說“比牛排有嚼勁”；劉師傅的蜜汁烤野兔二十塊一隻）烤得油亮，表皮脆得能咬出響，孩子們攥著銅板在烤架旁打轉：“師傅，多刷點蜂蜜！”香椿拌豆腐五塊一盤）配著隔壁酒行的米酒，街坊們坐滿露天茶座，三角梅的花瓣落在酒杯裡，連風都帶著清甜。
緬甸小頭鱉燉山珍五十塊一鍋）被商行老板包了五鍋，湯色清亮如琥珀，“這湯得用老井的水才鮮”，老陳師傅在灶台後擦著手笑。當日流水四千五百港幣。
九龍塘店的老井邊最暖。古井野雞湯二十塊一鍋）燉了三十鍋，街坊端著保溫桶來打湯，說“給娃補補身子”；周師傅的鹵野豬肉六塊一兩）切得薄如紙，配著白粥賣了五十斤，鹹香裡帶著點回甜，晨練的老者總說“就好這口”。
新上的油炸蕨菜四塊一盤）成了孩童的零嘴，金黃酥脆，嚼著咯吱響。二樓包間的“山珍全家福”八十塊一桌）擺著秋沙鴨、小頭鱉、野蘑菇，一家人圍坐一桌，湯鍋裡咕嘟冒泡，連咿呀學語的娃娃都舉著小調羹要喝湯。當日流水三千三百港幣。
三家店開業當天總銷售額加起來，竟有一萬一千港幣。
收攤時，老陳師傅累得直捶腰，看著案台上堆成小山的空碗，忽然笑了：“明日得把地窖裡的乾香椿也搬出來，街坊說這口春味最念想，配著野豬肉炒，香得能掀翻屋頂。”
暮色裡，趙國強站在尖沙咀店的巷口，看夥計們擦洗案台，銅秤的影子被路燈拉得老長。
林經理遞來當日總賬，紙張邊緣沾著鴨油：“趙老板，光小頭鱉就賣了三千多塊，洋人說從沒吃過這麼鮮的，還問能不能預定下周的。”
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“自然能。”趙國強望著遠處碼頭的燈火，嘴角噙著一絲笑意，“往後每家飯店每天兩隻小頭鱉，都在兩百斤上下；十七間肉鋪，每間每天也得保證一隻。
至於蕨菜、香椿、各色蘑菇，包括鬆茸，儘管敞開了用，供應管夠。”
他這話可不是吹牛。神鼎空間作為一個小世界，裡頭藏著的山珍海味，多到數不清。
早年從緬甸抓來的小頭鱉，在空間裡繁衍生息，因無天敵侵擾，又沾了空間裡“十年才抵外界一年”的光陰紅利，如今已繁衍出成千上萬隻，而且以後隻會越來越多，隨便一抓就是兩百斤以上的大家夥。
從前空間裡有幾隻金雕，但它們對這硬殼家夥不感興趣，如今金雕早成了外界村民的“搬運工”，更加不會對他們構成威脅了。
趙國強心裡早有盤算：飯店裡還要添些稀罕物——狼肉、熊肉、虎肉……甚至犀牛肉、斑馬肉，非洲草原上的角馬、野水牛、羚羊，空間裡都養得肥碩。
他已讓林經理掛出“野味預定”的牌子，引得食客頻頻打聽。
為了供足香椿，他在空間裡特意辟出幾片坡地，按不同時間栽種，保證每天都有帶著露水的嫩芽可摘；
至於蘑菇、木耳，更是堆得像小山，清晨采下時還帶著鬆針的清香。
夜風卷著飯菜的餘溫掠過街角，這1962年的香港，不過是他鋪開的第一塊畫布，更多滋味，還在後頭呢。
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