霍青楊似乎懂了一點，整個人沒有了之前的焦躁不安。
江向北又指點道：“你看咱們搭配的茶水糕點，主要以清涼解辣為主，能吃辣的不會點，不太能吃辣的就能搭配著點上幾份，交叉著吃，這樣還能照顧到聚餐時不能吃辣的人。”
很少有自己一人來吃的，要不宴請親友要不邀請好友，有了不辣的菜肴，不能吃辣的人也不會尷尬，多少有些可吃的。
霍青楊心又落地了些，他嘖嘖稱讚道：“做生意果然要天賦，這換做我的話，根本想不到這些，向北啊你真厲害，後生可畏，前途無量！”
江向北終於從賬冊中抬頭，不好意思到耳尖都紅了，呐呐道：“這都是我娘教我的，我不厲害，厲害的是我娘。”
霍青楊聽到後腦子裡快速閃過一個念頭。
若是霍家有沈清這樣的人才，同樣是流放，霍家有沒可能全部能活下來？
去了流放地，也不會困苦交加到一個又一個身體垮了。
隨即想到小冰說過她們也是遭遇了百年難遇的水災，彆的村死的死散的散，隻有他們村一個沒死也沒散！
非但沒傷亡，甚至逃難後反而更好，也提前到達目的地，日子比以往更好過。
這都是因為沈清的功勞。
小冰說跟著沈清就能過上好日子，以往他不認同，如今他深信不疑！
*
有了圍爐小築的經驗，這次準備充分多了。
從上午開門時接待客人，一直到晚上絡繹不絕。
有愛吃辣的，有之前銅爐火鍋的客人過來換口味的，有純粹過來嘗試新鮮吃食的，甚至還有為了見沈清這個一品誥命夫人混個眼熟攀關係的......
不管哪一種，都造成了麻辣火鍋開業當天的火爆。
饒是夥計招的多，自家又不少人加進來臨時幫忙，依然是忙到腳不沾地的一天。
霍家人原本憂心的沒心情吃，後麵見源源不斷的客人進門，想著趕緊吃完騰出廂房來。
等到麻辣鮮香的牛百葉送入嘴裡，爽滑彈嫩的比肉都好吃，驚呆了眾人，他們你看看我我看看你，眼裡透露出一個問題：這真的是下水？
完全不比肉差！
甚至打火鍋比肉還好吃。
他們又夾起腰花、鴨血、鴨腸、鵝腸、黃喉......浸滿了湯汁的這些內臟原本以為會很辣，想不到蘸了油碟後好吃的不得了！
不怕辣的還有乾碟，更是在辣的基礎上還有香！
沒了屬於下水的腥、臭、臊，有的隻有鮮嫩、味美，滋味濃鬱。
要說吃之前他們一萬個擔心，吃完後這一萬個擔心全都換為信心。
霍家人回去之前，沈清急急找上來，預定道：“看來真要麻煩你們跑一趟巴蜀了。”
另外各種麻辣菜式也可以安排上！