最關鍵的是，春筍對滋味有著極大的包容性，仿佛是一塊鮮味的海綿，無論是與何種食材搭配，都不會突兀，更能在凸顯自己美味的同時，增添其他食材的鮮味。
用春筍作為素餡兒饅頭的主材料，再合適不過！
隻是春筍雖是春日鮮味，儲存時間卻不長，像此時天氣還冷著的春日，最多也不過是兩到三日的時間。
而從采摘到運輸到這汴京城，即便是速度快的，也一兩日，若是今日買春筍明日再用，隻怕滋味會大打折扣。
趙溪月決定，用來做饅頭餡兒的春筍，明日一早前來采買。
向售賣春筍的攤販確認了明日一早是否有新貨，何時出攤等信息，趙溪月當下先買上了一些，又到肉鋪中買上了兩根排骨。
她打算用這兩樣食材，燉煮上一鍋春筍排骨湯，再配上早起蒸好的香椿雞蛋豆腐丁饅頭，便是一頓豐盛的午飯。
而燉好的排骨湯，到了晚上的時候，煮些湯麵，配些小菜，清淡爽口，暖腹易消化，亦是極佳。
計劃好了所有的事情，趙溪月回去之後便開始忙碌。
首先是處理春筍。
春筍需要剝去外殼，切除老硬的根兒，洗涮乾淨後切成薄薄的片，冷水下鍋煮上半盞茶的功夫。
此舉是為了去除春筍本身帶有的澀味和草酸，燉湯時滋味更加鮮美。
處理完的春筍，與焯水去沫的排骨一並入水，采用大火煮沸、小火慢燉的慣用燉湯辦法，好讓春筍和排骨的鮮味能夠充分釋放。
春筍排骨湯燉了足足半個時辰，出鍋時，隻需加上些許的鹽巴來調味，便可以盛碗端上桌。
三人坐下開吃。
趙溪月沒有立刻去拿香椿雞蛋豆腐丁饅頭，而是吹了吹碗中不斷冒出的熱氣，順著碗邊兒呲溜了一口湯。
鮮是第一感覺。
而這種鮮，不是調味料堆出來的鮮，而是春筍和排骨本身熬煮出來的原味。
接著便是這碗湯獨有的“仙靈勁兒”。
入口順滑不厚重，滋味清香不油膩，卻能喝得到其中排骨頓出的溫潤油脂所產生的香，春筍獨有的清爽感。
一口下去，感覺口中喝的不是春筍排骨湯，而是一碗新鮮的春日氣息。
趙溪月覺得這湯喝著美味又舒服，接連喝上了好幾口。
熱熱的湯順著食管滑入胃中，隻覺得從口到胃，都溫熱舒坦，趙溪月這才拿筷子夾了一個饅頭過來。
香椿、雞蛋、豆腐丁……
晨起咽下去，已經有些消散的美味，幾乎是一瞬間再次在口腔中複活了過來，讓人忍不住接著去吃。
吃上幾口饅頭，再來上幾口鮮美可口的湯，時不時拿筷子夾上兩片春筍，來上一塊排骨。
春筍經過長時間的燉煮，軟嫩卻不爛，咬下去是脆生生的，清鮮的同時，帶了些獨有的清甜滋味。
排骨肉質軟爛，輕輕一咬便可以脫骨，絲毫不會有發柴之感，隻覺得一口下去肉香十足。
同時，排骨本身的油膩被春筍完全衝淡，吃起來反而多了些清爽的感覺，而肉的香和春筍的鮮甜在口中混合之餘，又彼此呼應……
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