春筍要去皮去根，切成筷子頭一般的方丁，煮上一盞茶的功夫，徹底去除春筍中的草酸和澀味，再用涼水浸泡片刻後，擠乾春筍丁子中的水分。
香菇和香乾切成與春筍丁子同樣大小的方丁，開水汆燙片刻，同樣擠乾水分。
前者去除菌類自帶的黴腥味兒，後者則是去除掉豆腥味，確保口感鮮嫩。
熱鍋冷油，油脂要大，油溫無需過高，爆香蔥蒜，將春筍、香菇和香乾這三種丁子大火翻炒，再以醬油、白糖、鹽巴、齏粉等調味，出鍋晾涼之後，再以蔥花和香油來提鮮增香。
至此，餡料調製完畢。
相比較能夠攪拌上勁兒，取餡兒時能夠輕易成團的肉餡兒來說，這種春筍香菇香乾所做的素餡顆粒分明，頗為鬆散，不以至於做饅頭時，增加了些許難度。
好在昨日趙溪月便做了香椿雞蛋豆腐丁餡兒的饅頭，也算是提前練了練手，此時再做這春筍香菇香乾餡兒的饅頭，也算輕車熟路，能夠將這饅頭做的大小均勻，褶子精致美觀。
而蒸出來的饅頭，模樣亦是媲美趙溪月素日做出來的灌漿饅頭。
但作為一樣吃食來說，好看隻是加分項，最重要的仍然是滋味。
於是，在蒸好這春筍香菇豆乾饅頭後，趙溪月分彆給自己和韓氏各自拿上了一個。
作為試吃人員，韓氏的態度顯得尤其鄭重。
先是漱了漱口，又洗了洗手，再把手上的水珠儘數擦拭乾淨後，這才接了過來。
連熱氣都顧不得吹上一口，韓氏便將手中的饅頭塞進了口中，咬上了一大口。
饅頭皮鬆軟且薄，這一大口裡麵，有著多半口的餡料。
油脂當即順著嘴角流了出來，惹得韓氏急忙伸了舌頭去吸吮、舔舐。
直到將那清香的油脂全都吸進口中，韓氏才來得及去咀嚼口中餡料滿滿的饅頭。
春筍清香中帶著爽脆，香菇滑嫩且滋味醇厚，香乾帶了些許緊實和鹹味的豆香……
三樣不同的食材，帶著不同的香氣，不同的口感，各有千秋，卻又混在一起，層層疊疊，豐富無比。
韓氏一口饅頭下去，便給予了發自內心的評價。
“好吃！”
而誇讚完之後，韓氏又趕緊再吃上一口。
咽下一口後，韓氏再次點頭，“真好吃！”
韓氏對這春筍香菇香乾饅頭讚不絕口，吃了半個饅頭下去的趙溪月也對自己認可地點了點頭。
滋味的確不錯。
尤其是最後加的蔥花，是在餡料晾涼之後添加，蔥香滋味更加激發了春筍、香菇和香乾的鮮美。
芝麻香油的增加，也能夠牢牢鎖住食材的鮮，同時增加醇厚滋味，讓這素餡兒的饅頭也能吃出醇香滋味。
整體，算得上成功。
趙溪月對今日的生意頓時有了充分的信心，隻將剩下所有的灌漿饅頭和春筍香菇香乾餡兒的饅頭儘數做了出來，與韓氏一並挑到了汴河大街上。
所有的饅頭和五豆甜漿歸置完畢，趙溪月清了清嗓子，準備叫賣。
“熱氣騰騰的灌漿饅頭，春……”
有人笑著張口打斷，“趙娘子還不曾來出攤時，便有食客在這裡等待，趙娘子還怕自己的饅頭賣不出去，要賣力吆喝不成？”
“就是說。”有人附和，“就算趙娘子一聲都不吭，也是有許多人上趕著來找趙娘子做的灌漿饅頭呢。”
兩個人的話，得到了其他在場食客的認同，皆是紛紛點頭。
“若是昨日，不叫賣也是無妨，但今日必須得喊上兩聲才行。”
趙溪月笑得有些促狹，“如若不然，我今日新做的春筍香菇香乾餡兒的饅頭，豈不是無人知道？”
春筍香菇香乾餡兒的饅頭？