挑選上幾個大個兒的鹹鴨蛋，趙溪月燃起小炭爐，將鹹鴨蛋放到水中，準備慢慢煮熟。
而趁著煮鹹鴨蛋的空隙，趙溪月出門去巷子口的汴河大街上，買了一塊豆腐。
豆腐是酸漿豆腐，用的是做豆腐時，豆腐花析出來的清亮漿水發酵後形成的酸漿，將煮熟的豆漿變成壓製豆腐前的豆腐花。
酸漿豆腐，口感柔嫩且帶有一定的韌性，豆香味兒更加濃重，吃起來後味也更加醇厚。
這般的酸漿豆腐，又是貨郎從那豆腐坊剛剛運出來沿街售賣，豆腐還冒著熱氣，摸起來帶了些燙手之感，是實打實的熱豆腐。
切上一小塊，直接放入口中，鮮嫩醇香，好吃無比。
若是再加上些許用茱萸粉、孜然粉等調配出來的蘸料，便是麻辣鮮香，美味可口……
“好吃呢！”
白春柳咂嘴，“這吃來吃去，還是熱豆腐最好吃！”
“沒錯。”趙溪月連連點頭。
若是在豆腐坊裡麵，豆腐剛剛做好便吃，滋味能更上一層樓。
她在現代社會，身為美食博主時，便鐘愛這口鮮美，曾經驅車數百公裡，隻為找尋到一處老式的現磨豆腐坊，吃上一口熱氣騰騰，美味可口的熱豆腐。
也因為惦記這份美味，卻又不能時常吃到，她嘗試過將豆腐上鍋蒸熱，或者烤熱來吃。
但無論怎麼加熱，滋味都比不過剛剛做出來的好吃。
這樣的熱豆腐，可謂是可遇而不可求。
趙溪月眯了眯眼睛，往口中又添了一小塊。
白春柳一邊享用著熱豆腐，一邊看著那小炭爐上的鍋中冒出的熱氣，眼睛眨了又眨，“趙娘子，咱們晚上就吃熱豆腐和鹹鴨蛋嗎？”
鹹鴨蛋倒是不用說，怎麼吃都無所謂。
隻是這熱豆腐，現在雖然還熱乎著，可到了晚飯的時候，估摸著也放涼了，滋味會大打折扣。
以趙娘子這種對吃食味道要求極高的性格，應該是不會接受吃這種普普通涼豆腐的。
白春柳想知道，趙娘子打算怎麼辦。
趙溪月明白白春柳的心思，伸手摸了摸她的小腦袋，“晚上咱們吃豆腐。”
啊？
還真要吃涼豆腐啊……
“不過，不是普通的豆腐，而是蟹黃豆腐。”趙溪月笑眯眯道。
白春柳，“……”
趙娘子哎，咱們說話能不能不要這麼大喘氣？
白春柳伸手拍了拍胸口，長吐了一口氣，“好啊好啊，咱們就吃蟹黃豆腐……”
等等？
蟹黃？
白春柳瞪大眼睛，“這個季節，怕是買不到有蟹黃的螃蟹吧。”
隻怕是連螃蟹都買不到的。
“沒有蟹黃沒關係的。”趙溪月從小炭爐上麵的鍋中撈出鹹鴨蛋，過上一過涼水，“咱們有這個就行。”
鹹鴨蛋？
白春柳看著趙溪月手中晃著的青殼大鴨蛋，眼睛睜得更大了一圈，“這個，能當蟹黃？”
真的假的……
“當然。”趙溪月笑眯了眼睛，開始忙碌。
豆腐要切小塊焯水，去除掉豆腐放涼後產生的豆腥氣，鹹鴨蛋隻取蛋黃，壓碎成細細的蛋黃泥。
蛋黃泥要炒香，豆腐則是要燉煮，更需加入紅薯芡粉水，使得整道菜的湯汁變得濃稠。
出鍋前，趙溪月點上了幾滴芝麻香油，撒上了一點碧綠無比的蔥花。
剝下來的鹹鴨蛋清，趙溪月則是用來炒了一道蛋清炒土豆蘿卜絲。
炒菜出鍋，韓氏這裡蒸的白麵饅頭，煮的棒子麵也都分彆端了出去。
三人坐定，拿筷子開吃。
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首先吃的，是這道看起來十分彆致的蟹黃豆腐。
整道菜呈現著鹹蛋黃炒熟後的金黃顏色，與豆腐的嫩白，蔥花的碧綠，以及期間加進去、焯水後的紅蘿卜的橙紅搭配起來，格外鮮亮好看。
豆腐燉煮的時間夠長，軟嫩滑爽，用筷子有些夾不起來，不得不用勺子來舀。
而這一舀，連湯汁帶豆腐的，便可以一並送入口中。
豆腐軟嫩，入口滑順無比，無需咀嚼，便可以一口吞下去。
豆腐外包裹著粘稠的湯汁，透著鹹鴨蛋黃的鹹香醇厚，濃鬱無比。
鹹鴨蛋黃帶著一絲沙沙的顆粒感，與原本滑爽嫩口的豆腐搭配，口感豐富，鹹香美味……
好吃！
三個人不約而同地舀上了第二勺，再次細細品嘗。
鮮、香、滑、嫩、濃……
真好吃！
白春柳的眼睛都亮成了天上的星星，更是忍不住衝趙溪月豎大拇指，“這鹹蛋黃，吃著當真與蟹黃一樣，鮮得厲害！”
蟹黃豆腐這名字，當之無愧！
韓氏先是點了點頭，表示認可白春柳的評價，卻又咂咂嘴，“這晚飯，倒是做錯了。”
“啊？”白春柳不解，“祖母不是也覺得這蟹黃豆腐美味的很麼，怎麼說趙娘子做錯了呢？”
“不是趙娘子做錯了，而是我做錯了。”
韓氏歎道，“若是不蒸這饅頭，而是改成蒸上一鍋米飯來吃的話，滋味大約會更佳！”
白花花，粒粒分明的大米飯，澆上這麼一層濃鬱噴香的蟹黃豆腐，吃的時候攪拌均勻，讓每一粒米都裹上濃稠美味，每吃一口都是鹹香可口……
那一定是絕佳享受！
一定能吃上兩碗！
韓氏暢想，白春柳則是將頭點得如同小雞啄米一般，“祖母說得沒錯。”
蟹黃豆腐拌飯……
好想吃！
白春柳把口水咽了又咽，滿臉哀求地看向趙溪月，“趙娘子，咱們明日再吃上一頓蟹黃豆腐好不好？”
生怕趙溪月不同意，白春柳更是挺起了小胸膛，“我來買豆腐！”
點菜吃嘛，那她必須得拿出來應有的態度為好。
要有足夠的眼力見兒！
見趙溪月沒做聲，白春柳則是再次加重了籌碼，“鹹鴨蛋的錢，我也出！”
“我請祖母和趙娘子吃蟹黃豆腐！”
??我之前也寫過吃熱豆腐，但有的寶子會誤會豆腐剛做出來是生的，其實不是的哈，豆腐的製作流程是，磨漿、煮漿、點豆腐、出豆腐花、壓豆腐花成型，所以豆腐做出來是熟的，也是熱的，可以直接吃，而且非常好吃~
?小的時候過年磨豆腐，每家每戶都要磨一整個豆腐，豆腐坊忙不過來，輪到誰家磨豆腐時，誰家要出一個人去幫忙，我當時的任務是去燒火煮豆漿，那個鍋很大，每次燒火都燒得很絕望……但好處時，那個豆漿超級濃，而且濾過豆渣，加點白糖喝，特彆好喝，剛點出來的豆腐花也特彆好吃，嫩、滑、醇厚，但又帶了點清香……每次都能喝一大碗~
?但是現在吃不到了o(╥﹏╥)o
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