選肉，切片，用手背輕輕拍打，讓肉質鬆散。
調糊，澱粉和水的比例拿捏得分毫不差。
熱油，等油溫升到七成熱，將裹好糊的肉片一片片下鍋。
“滋啦——”
肉片在油鍋裡迅速定型，發出誘人的聲響。
第一遍炸定型，撈出。
等油溫再次升高，複炸第二遍。
僅僅是這兩遍油炸，整個後廚就飄滿了肉的焦香。
老板在旁邊已經看呆了。
這行雲流水的動作，這精準的火候控製，比他這個乾了二十年的老師傅還專業！
陳宇沒理會他的驚訝，另起一鍋，倒油，下蔥薑絲爆香，然後依次放入米醋、白糖、醬油、鹽，快速攪動，熬成濃稠的芡汁。
將炸好的肉片倒進去，大火快速翻炒。
顛勺！
出鍋，裝盤。
整個過程，不超過五分鐘。
一盤色澤金黃，香氣撲鼻的鍋包肉就完成了。
那香味，直接穿透了後廚，飄到了外麵的大廳。
所有食客都下意識地停下了筷子，猛吸鼻子。
“什麼東西這麼香？”
念念更是直接從老板娘懷裡跳下來，跑向後廚：“是爸爸做的菜！好香啊！”
陳宇端著盤子走出來，臉上帶著微笑。
他夾了一塊，吹了吹，遞到念念嘴邊。
念念小心翼翼地咬了一口。
“哢嚓——”
清脆的聲音響起。
小姑娘的眼睛瞬間瞪圓了。
外殼酥脆，裡麵的肉鮮嫩多汁，酸甜的味道恰到好處，在味蕾上炸開，還有一股淡淡的果香回味。
“好吃！太好吃了！”念念含糊不清地喊著，小臉上滿是幸福。
飯店老板顫抖著拿起筷子，也夾了一塊放進嘴裡。
那一瞬間，他仿佛被雷擊中。
就是這個味道！
不，比他記憶裡爺爺做的味道還要好！
這才是真正的鍋包肉！
“神了……神了……”他喃喃自語，看著陳宇的眼神，如同在看一位廚神。
“老板，方子記下了嗎？”陳宇問。
老板這才如夢初醒，對著陳宇“噗通”一聲就要跪下。
陳宇眼疾手快地扶住他：“使不得，老板，就是一個菜譜而已。”
“不不不，這對我來說，是救命的恩情啊！”老板激動得語無倫次。
最終，這頓飯，陳宇不僅沒花錢，還被老板硬塞了一大堆土特產。
……
下午，他們驅車繼續向北，終於在傍晚時分，抵達了真正的目的地——北極村。
這裡是華夏的最北端，一個被冰雪覆蓋的童話世界。
木頭搭建的房子，屋簷下掛著紅燈籠，煙囪裡冒著嫋嫋炊煙，一切都顯得那麼安詳。
他們入住了一家特色木刻楞民宿。
安頓好行李，陳宇便帶著念念去了村裡有名的老虎繁育基地。
隔著厚厚的防護玻璃，幾十隻東北虎在雪地裡或躺臥。
念念的小臉蛋緊緊貼在玻璃上，眼睛一眨不眨。