陸青陽坐到她身邊,熟練地拿起勺子,舀了一勺湯吹了吹,遞到她嘴邊:
“乖,先喝湯,你早上不是剛吃了雞蛋和牛奶嗎?這才過去多久?”
“那點哪夠啊!”沈茉就著他的手喝了一口湯,鮮是鮮,可完全不解饞!
她委屈巴巴地控訴。
“我現在是一個人吃三個人補呢!肚子裡可是兩個小崽子,餓得快!以前我一頓能吃五碗飯,現在你就給我這麼一小碗……”
她伸出手指比劃著,強調著自己的“悲慘”處境。
“小茉莉,我知道你餓得快。”他耐心解釋,眼神認真。
“但懷雙胎的肚子長得快,要是補得太猛,孩子太大,生的時候你和孩子都遭罪,而且營養過剩對你身體也不好,容易得那個什麼……妊娠期的問題。”
“咱們現在有肉有蛋有新鮮菜,營養足夠,每頓少吃點,多吃幾頓,這樣你和孩子都能吸收好,又不至於負擔太重,你看,我不是你一天吃好幾次嗎?都是頂餓又有營養的。”
他用精細麵粉和雞蛋、牛奶做的,摻了核桃碎、紅棗泥的小糕點,外麵根本見不到。
“可我就想吃一大碗油汪汪的紅燒肉!想吃一大盆辣子雞!想吃香噴噴的豬油拌飯!”
沈茉撅著嘴,眼睛水汪汪地看著他,試圖用“可憐攻勢”瓦解他的防線:“就一次,行不行嘛?”
“行行行,心情好最重要。”陸青陽最終還是答應了下來。
他無奈地歎了口氣,伸手輕輕捏了捏沈茉愈發圓潤粉嫩的臉頰:“小饞貓,算你贏了,不過先說好,隻能做一點點,解解饞,不能多吃!而且得按我的法子做,少油少鹽。”
“嗯嗯嗯!都聽你的!一點點就好!你做什麼我都愛吃!”
陸青陽看著她瞬間陰轉晴的小臉,又好氣又好笑。
他起身走向廚房,心裡盤算著:既要滿足她的饞蟲,又得兼顧營養和健康,還不能太油膩。
他從空間裡,取出一小塊上好的、肥瘦相間的五花肉。
這肉是之前殺豬特意留的精華部位,空間裡保鮮極好,顏色依舊鮮亮。
“今天就做個小份的紅燒肉吧。”陸青陽挽起袖子,動作麻利地將肉清洗乾淨,切成大小均勻的方塊。
他沒有像尋常做法那樣先煸炒出大量油脂,而是將肉塊冷水下鍋,加了幾片薑和一點料酒焯水,撇去浮沫,這樣能有效去除腥味和部分多餘的油脂。
焯好水的肉塊撈出瀝乾。
鍋裡隻放了很少的一點油——是他用空間裡的葵花籽油,比豬油更清爽。
加入幾塊冰糖,小火慢慢炒出漂亮的棗紅色糖色。
然後將瀝乾的肉塊倒進去,快速翻炒,讓每一塊肉都均勻地裹上誘人的糖色。
接著,加入剛好沒過肉塊的溫水又放了幾片薑、一小段蔥白、一顆八角、一小片桂皮,最後隻滴入幾滴醬油提色增香,鹽也放得極其克製。
大火燒開後,立刻轉成最小的文火,蓋上鍋蓋慢慢燜燉。
“青陽,好香啊!”沈茉不知何時挪到了廚房門口。
倚著門框,眼巴巴地望著鍋裡,臉上寫滿了迫不及待。
終於,在沈茉望眼欲穿的期盼中,陸青陽掀開了鍋蓋。
湯汁已經收得濃稠油亮,深紅的醬汁緊緊包裹著每一塊油潤潤的五花肉塊。