一片兩片三四片，片片銀魚落水中。
真正的刀削麵是柳葉形，大小薄厚一致，非常滿意。
極甄若曦問道“納蘭哥哥，我來試一試，這是練習刀法嗎？”
“行吧，你個小武癡。啥都能聯想到功夫上麵去。”一瓢水倒進鍋裡不讓開鍋。
天海佑璽問道“納蘭，為什麼不讓水開鍋？”
盧漫若搖頭說道“不知道，應該是為了保持前後下鍋的麵條一起熟吧？
我看削麵師傅們都這樣做。
水太開了起了沫子麵條就不勁道，保持微開鍋狀態即可。”
“哦，處處有學問。”天海佑璽這回又摟住盧漫若的腰說道
極甄若曦非常認真和耐心，學著盧漫若的架勢嗖嗖嗖的動作，沒幾下就能削的非常均勻，這是穩準狠的最佳表現。
端著熱氣騰騰的削麵一股腦地倒進大盤雞的盤子裡，絆了幾下說道“現在再嘗嘗如何？”
阪井泉水大讚道“不錯不錯。
很好吃，很勁滑，學會了。
菜做鹹了來份麵一拌即可。中原智慧。”
南宮海棠說道“這麼說吧，大盤雞十有九鹹，這是因為他用的辣醬和調味裡麵有很多鹽分。
就算不放鹽都鹹，不過，這屬於是發酵鹽味，鹹的很複合味，放麵也算是補救。”
天海佑璽問道“那要是辣醬和調味料少放一些不就行了？”
南宮海棠說道“那樣的話，這道菜的味道就跟著差了一些。
這個菜就是這樣的又辣又鹹，各種調味料疊加，屬於複合味型和重口味，反之又不好吃。
老柴雞的膻味有些突出，必須用醬料蓋住它。
你看剛才納蘭還使用了清酒，就是為了去除雞肉的膻味。”
清鴻禾笙說道“哦哦，難怪看中原書說道，七十二行夥夫難當，原來做飯果然很複雜。”
盧漫若接口道“老話說的，治大國如烹小鮮，過猶則不及，尺度分寸都得把握好。
尤其是中原廚師最難當，幾百種調味料的複雜應用才能形成中原各地菜係。
反過來講，就是過分依賴於師傅們的手藝和發揮性了。
今天心情好了，味道就大不一樣，明天心情不好了，味道又一個樣。”
“所以，很難形成一套體係和標準化，放到治國上麵就成了人治。
好處有一些，但是絕大多數情況下是壞處多。
廚師個體的手藝好壞，心情好壞，決定這個菜品的出品以及酒樓的口碑，可興可敗。”
“反觀你們東瀛的飲食，基本上是標準化的應用，誰來操作基本差不了。
因為有先進的製度和標準在作為指南和綱要。
放到治國上麵也是一樣。
有一套代表科學、文明的完整性和先進性的政治體係作為標準和框架憲法，作為治國綱要。
是全體國民的集體智慧。
這樣就消除了特權和私權，消除了人治和奴役。”
“可複製的，可標準化的，就是代表先進和文明的，就是代表先進的生產力和創造性。”
“你們說，是不是這麼一回事？
治國跟做菜的原理是不是一致？
放到我們企業當中是不是也是這樣的？
現在企業的管理法或者是公司法就很完善，組織架構和運作體係非常地成熟和健康。”
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