胡天福點了點頭，說道：“樂墨這丫頭果然沒有看錯人，你是個有始有終的漢子。”
胡天福把文釗帶進廚房，拿出那把菜刀，說道：“文釗兄弟，你知道為何我叫你用這把玄鐵菜刀麼？”
文釗搖了搖頭。
胡天福道：“因為做菜刀要重，才切的實，剁得碎，拆骨一定要快和準，刀用的重，才不會不及不過。做菜要做到眼到手到，手慢了，這皮就破了。這刀要重，砧板要厚，厚的板子才固定的穩，落的踏實。”說著，胡天福就把光雞的脊背剖開，從開口處剔儘雞骨。
文釗心想：“這又快又準的方法豈不是小擒拿手的精髓所在麼，果然如大師所說，世間萬物皆通，萬法歸一。”
胡天福叫文釗試了一次，文釗便仿著胡天福的樣子，提手拿刀拋脊去骨，畢竟文釗是初學，雖然雞骨剔去，但卻一個不留心在雞皮上劃了道口。
胡天福甚為驚奇，說道：“兄弟幾日不見，不說持刀功夫見長，這手腕的功夫不像是學廚幾天的人能做到的，這幾日難道有高人指點兄弟麼？”
文釗回道：“是村廟中那個從不欠大師教我的小擒拿手。”
胡天福大笑道：“哈哈，果然是善人有大福。”
胡天福見文釗已經學會剔骨，就教他將豬肉斬成茸，這就是前幾日教他用刀斬蔥花的原因。胡天福把肉絨塗抹在剔骨的雞上麵，又將雞蛋去除蛋清，搗碎蛋黃，澆在肉茸上，下油鍋煎炸，這肉進油就翻滾連同蛋和雞一起變酥變嫩，需要迅速抄起，否則雞就會變老變硬，前日教文釗的水中取栗正是練此技能。
胡天福將精鹽、米酒、蔥薑倒在雞上，放入蒸爐中至酥爛，又另起一鍋，放入原汁蔥薑，炒出湯汁澆在雞上麵。而這做裝飾較為複雜，需要將荷花瓣洗淨，?撒上乾澱粉固形，?再將蝦仁斬成茸，?加調料攪拌上勁，?分彆塗在花瓣上，?再撒上火腿末，?略炸後，?圍在白嫩雞周圍，?淋上剩餘湯汁即成。
這裝飾最為重要，因為荷花白嫩雞如果沒有荷花就不副其名，但也確實費時，這菜做完已經過半個時辰，而這中華宴的比武卻隻給一炷香的時間，沒有幫手確實難辦。
待這菜做好，胡天福嘗了一口，搖了搖頭，說道：“雖然兄弟在幾日內做出這道菜已實屬不易，但是學的急，色香味都過於平庸，加之明日比賽時間有限，恐怕咱們隻能重在參與了，隻是苦了這盧老板，哎！”
兩人攀談了幾句，又練了一會，卻絲毫沒有進展。
文釗安慰道：“胡大哥，既然這菜難做，為何你不出山呢？”
胡天福說道：“兄弟不知，當年樂書被鬼子害死，我就發誓終生不再做菜，一心隻想把樂墨這丫頭養好，我沒有照看好她姐，內心愧疚至此，甚是毒苦，隻願奉獻我餘生精力看好妹妹，看著她嫁給好人家，過上好日子，哎！”
文釗給胡天福跪下，說道：“師傅在此，受我一拜。”
胡天福把文釗扶起來，說道：“我隻是教你一些皮毛，哪算得上什麼師傅，要是你明天給我演砸了，可千萬彆叫我師傅，省的我被同行恥笑。”
月已當中，胡天福叫文釗去樂墨房間拿點東西，沒想到文釗剛踏進樂墨的房間，就被胡天反鎖在屋子裡，文釗和樂墨嚇得不輕，文釗問道：“胡大哥，你這是做什麼？”
胡天福說道：“兄弟，這丫頭是你的人，你說乾什麼？明早我過來檢查，要是床鋪上不見紅，兄弟你這輩子就彆走了。”
文釗敲著門，大喊道：“胡大哥，胡大哥...”但無論文釗如何敲砸，外麵已然沒了動靜。
文釗敲了半天無人回應，回過頭見樂墨攏著腿，雙手抱膝，低著頭，嚇得躲在床角，就想靠近安慰她。沒想到樂墨見文釗過來就一下子抱住他的腰，嚇得文釗展著兩隻手，僵在原地。
樂墨問道：“文釗哥哥，你說娶我是不是真的？”
文釗點了點頭，慢慢回道：“墨墨，我永遠和你在一起，保護你一輩子。”說著，兩隻手也抱住樂墨，過了一會，文釗見樂墨還未鬆開，斜眼一看，樂墨早已入眠。
文釗把樂墨抱在床上，給她搭了棉被，自己又找了一床被子，鋪在地上睡著了。
第二日辰時胡天福進了屋，見樂墨躺在床上，衣服都沒脫，文釗則睡在地上，就上前提著文釗的耳朵，怒道：“好小子，我樂墨妹妹那麼可愛，你是不是不愛她了？”
文釗兩手抓著胡天福的手臂，齜牙咧嘴，回道：“胡大哥，痛...痛...。”
胡天福鬆開了手，文釗說道：“胡大哥，我正是因為愛墨墨，所以才惜她如命。將來我們見了父母，置辦家當，拜堂成親，再許她一生。”
胡天大笑道：“哈哈，好小子，還不快起來，咱還要去中慶市參加比賽。”
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