春節，這一古老而盛大的節日，宛如一條無形的紐帶，將華夏大地的人們緊緊相連。在祖國西南的巴渝大地，春節更是被賦予了獨特而濃鬱的地域色彩，成為一場傳承千年、飽含深情的民俗盛宴。每一個習俗、每一項活動，都承載著巴渝人民對生活的熱愛、對未來的期許，交織成一幅幅充滿煙火氣的新年畫卷。
歲末前奏，年味漸濃
當冬日的寒風輕輕拂過巴渝的山水，大街小巷間便悄然彌漫起一股特殊的氣息，那是年的味道，也是家的召喚。
辦年貨：煙火人間的溫暖采擷
巴渝的年貨市場，是一場琳琅滿目的視覺與味覺盛宴。從色澤鮮豔的水果到香氣四溢的糕點，從鮮嫩的魚肉到肥瘦相間的豬肉，應有儘有。在重慶的磁器口古鎮，那熙熙攘攘的年貨集市仿佛一個傳統民俗的大觀園。攤位上擺滿了各類特色年貨，陳麻花散發著誘人的香甜，咬上一口，酥脆的口感瞬間在口腔中散開；燈影牛肉絲細如發絲，薄如蟬翼，鹹香微辣，讓人回味無窮；還有那香辣過癮的火鍋底料，紅亮的牛油包裹著密密麻麻的花椒與辣椒，光是看著就讓人垂涎欲滴，仿佛能聞到那熱辣鮮香的火鍋味道，這可是巴渝人過年必不可少的“靈魂調料”，一家人圍坐，熱辣火鍋翻滾，便是新年最溫暖的團聚。
除了美食，各類年貨也飽含著新年的寓意。春聯攤位前，墨香四溢，書法師傅們揮毫潑墨，寫下一幅幅對仗工整、飽含祝福的春聯。“一帆風順年年好，萬事如意步步高”，簡單的文字裡，寄托著巴渝人民對新的一年美好生活的向往。精美的年畫也備受青睞，色彩鮮豔的畫麵上，或是寓意吉祥的福娃，或是象征富貴的牡丹，貼在門上、牆上，為家中增添了不少喜慶的氛圍。還有那大紅燈籠，圓潤飽滿，紅色的光暈仿佛能驅散冬日的寒冷，帶來滿滿的溫暖與希望，掛在屋簷下，隨風輕輕搖曳，成為街頭巷尾最亮麗的風景線。
殺年豬、熏臘肉、灌香腸：豐收的饋贈與美味傳承
在巴渝的鄉村，殺年豬是春節前最熱鬨的活動之一，也是豐收與富足的象征。當冬日的暖陽灑在農家小院，殺豬匠熟練地操起刀具，隨著一聲清脆的聲響，年豬的肥碩身軀便成為了一家人一年辛勤勞作的最好見證。隨後，新鮮的豬肉被分割成大小均勻的肉塊，開始了製作臘肉和香腸的工序。
醃製臘肉是一門講究的手藝。巴渝人將豬肉抹上鹽、花椒、八角等調料，細細揉搓，讓每一寸肉都充分吸收調料的香味。然後將肉放入大缸中，醃製數天，讓鹽分滲透到肉的深處，鎖住肉的鮮美。醃製好的豬肉被掛在通風處晾乾水分，隨後便進入了熏製環節。農家的灶台上，架起一口大鍋，鍋中燃燒著柏樹枝、甘蔗皮、花生殼等燃料，濃濃的煙霧升騰而起，將懸掛在上方的豬肉包裹其中。在煙火的熏烤下，豬肉逐漸變成誘人的紅褐色，表麵滲出一層亮晶晶的油脂，散發出獨特的香味。這種用傳統方法熏製的臘肉，不僅色澤紅潤，口感醇厚，更蘊含著巴渝鄉村特有的煙火氣息。
灌香腸同樣充滿了樂趣。新鮮的豬肉被切成小塊，加入適量的鹽、辣椒、花椒等調料，攪拌均勻。然後將調好味的肉餡灌入洗淨的腸衣中，用棉線每隔一段距離紮緊，形成一節節飽滿的香腸。灌好的香腸掛在屋簷下，在陽光和微風的輕撫下慢慢風乾，成為春節餐桌上一道必不可少的美食。吃的時候，將香腸蒸熟切片，肥瘦相間的香腸入口，鹹香中帶著微微的麻辣，口感豐富，讓人欲罷不能。無論是直接食用，還是搭配米飯、麵條，都讓人感受到濃濃的年味。
掃陽塵：辭舊迎新的淨化儀式
“掃陽塵”是巴渝春節前一項重要的傳統習俗，也叫“打揚塵”。在巴渝方言中，“塵”與“陳”諧音，掃塵也就意味著掃除陳舊、晦氣，迎接新的一年。春節前夕，巴渝大地的家家戶戶都會全員出動，進行一場徹底的大掃除。
從屋頂的灰塵到角落的蛛網，從家具的表麵到地麵的汙漬，都被一一清理乾淨。人們手持掃帚、抹布等工具，爬上梯子，清掃屋頂的揚塵；擦拭窗戶，讓陽光毫無阻礙地灑進屋內；整理房間，將物品擺放得井井有條。孩子們也不閒著，幫忙擦拭桌椅、整理玩具，一家人齊心協力，讓整個家煥然一新。
在這個過程中，巴渝人還會特彆注意一些細節。比如，清掃時要從屋內往門口掃，寓意著將不好的東西都掃出門外；擦拭家具時，要順著紋理擦拭，以求乾淨整潔。掃陽塵不僅是對居住環境的清潔，更是一種心靈的淨化，人們相信，通過這一儀式，能夠告彆過去一年的煩惱與不順，以嶄新的麵貌迎接新年的到來，充滿了對未來美好生活的憧憬與期待。
澆蠟燭：傳統手藝中的溫暖之光
香燭、紙錢和鞭炮，是過年祭拜必備的用品。在巴渝地區，香燭、紙錢和鞭炮都有固定的老店訂製，唯有蠟燭，大多數人家都自己製作。因為香燭店的蠟燭不經點，還怕不乾淨。製作蠟燭是有講究的，燭心以苦竹為上品，點燃後化為灰白色的灰，其它的竹子就差多了。竹材要在六七月間到竹林中去選，截取陰乾，然後依需要大小削刮，放到太陽下曝曬儲存。冬天到了，開始裹燈草，臘月初才澆上燭心，晾乾便成。祭神用的燭不能用牛油，家鄉的燭都是用一種名叫棬子樹的結子的油，加上白蠟，煎化成汁液，一次一次澆上燭心。
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這一習俗藏著山地生活的生存密碼與對神靈的敬畏之心。巴渝多山地，舊時交通閉塞，物資匱乏，香燭這類祭祀用品難以從外界大量購入，且民間認為“神前燭需潔淨”，市集售賣的蠟燭可能摻雜劣質油脂，恐對神靈不敬，於是自給自足的澆燭習俗便在農家生根。苦竹纖維堅韌，燃燒時灰燼呈白，被視為“潔淨之兆”，契合祭祀“心誠則靈”的核心；棬子樹又稱烏桕樹）是巴渝常見的鄉土樹種，其種子榨出的油脂凝固點高、燃燒穩定，且當地有“棬子樹結果豐，來年收成就好”的說法，用其油脂製燭，暗含“以自然饋贈敬神靈，祈五穀豐登”的寓意。如今雖有現成蠟燭可用，但不少老人仍堅持手工製作，他們說：“親手澆的燭，火苗穩，神靈才肯聽禱告。”燭火跳動間，既是對傳統祭祀文化的延續，也是山地民族與自然共生的生活哲學的傳承。
按麻糖：甜蜜年味的匠心製作
麻糖，也叫炒米糖，是巴渝地區春節期間的傳統小吃，種類很多，有芝麻、花生、核桃胡桃），餜子麻糖。按麻糖就是製作麻糖，大多選在臘月初八左右，也有遲到二十三以後的。按麻糖的製作過程是先在六、七月間將糯米蒸熟，陰乾後叫陰米。按麻糖前先將陰米滲入特製的油炒中爆炒脹大，叫炒米。然後，起油鍋加糖水糖和紅飴糖水）煎化，火候不宜太老，老了有焦味；也不能太嫩，太嫩糖汁凝結力不夠，麻糖按不攏。再加入適量的炒米和人們喜歡吃的芝麻、花生或核桃，攪拌均勻，起鍋倒上案板。用木板壓平、壓緊；用刀切成厚五公分、長一尺、寬十公分的長條；再砍成兩片。背麵相疊合，再壓緊，橫切約一公分厚一塊，每八塊為一方，用毛邊紙，加以包裝，便成為一封封的麻糖了。麻糖按好，分類裝罐，罐底先放置石灰防潮，一罐罐儲放到閣樓上，夠第二年逢年過節，招待客人和娃兒們解饞食用。一口麻糖，酥脆香甜，那是歲月沉澱的甜蜜，也是新年最溫暖的慰藉。
這一習俗是農耕時代“儲糧備荒”智慧的甜蜜化身，更藏著家族協作的溫情密碼。其曆史可追溯至明清時期，巴渝鄉村以糯米種植為主，但糯米不易儲存，聰慧的先民便想出“陰米製糖”的辦法，將糯米製成耐儲存的“陰米”，臘月再加工成麻糖，既能長久保存，又能在春節時作為待客甜點，是物資匱乏年代對糧食的極致利用。製作時對火候的講究——“糖汁不老不嫩”，恰如農耕社會對“適度”的追求：太老則味苦，象征生活過苦；太嫩則鬆散，寓意“根基不穩”，唯有恰到好處，才能凝聚成形，暗合“日子要穩紮穩打”的生活信念。按麻糖時，男人負責炒米、熬糖，女人負責攪拌、切塊，孩子們則在旁幫忙遞工具、撿掉落的碎糖，全家上陣的場景，是春節前最溫馨的“家庭動員”。如今，機器生產的麻糖隨處可見，但農家仍保留手工製作的習慣，老人會對晚輩說：“麻糖要按緊才不散，就像一家人要心齊才安穩。”這酥脆香甜的味道裡，藏著的是對農耕文明的懷念，更是家族凝聚力的味覺象征。
春倌說春與冬至吃“頭腦”：歲末的彆樣期盼
辦年貨的熱鬨中，鄉間還藏著另一番忙碌——春倌們已開始準備走村串戶的家當。他們手持刻著“春牛耕田”圖案的木牌，春帖上用朱砂寫著“立春大吉，五穀豐登”，走在田埂上時，嘴裡的春詞便隨著腳步流淌：“春牛蹄子肥，今年穀成堆；春牛尾巴長，秋收滿糧倉。”農戶們聽見聲音，會早早備好米糧相贈，接過春帖仔細貼在堂屋牆上，仿佛這紅色的墨跡能引來一整年的好收成。這“說春”的習俗，從明清時便在巴蜀鄉間流傳，春倌的腳步踏過千村萬落，把農耕的時令與期盼，悄悄種進每個人的心裡。
而冬至前後，城裡鄉下的廚房裡，總有陶罐咕嘟作響。那是在熬製“頭腦”——羊肉切成大塊，與川芎、當歸、生薑一同燜煮，湯汁熬得濃白，再配上剛出爐的芝麻燒餅。老人常說：“冬至吃頭腦，開春不感冒。”盛一碗熱湯，就著燒餅咬下，羊肉的醇厚混著藥材的微苦，從喉嚨暖到丹田。這習俗據說是古時醫者傳下的養生方，巴蜀人把對寒冬的抵禦、對健康的祈願，都熬進了這一碗溫熱裡。
除夕盛宴，闔家團圓
當夜幕降臨，除夕的鐘聲即將敲響，巴渝大地沉浸在一片溫馨而歡樂的氛圍中，闔家團圓的時刻終於到來。
祭祀祖先：慎終追遠的感恩傳承
在巴渝，除夕祭祀祖先是一項莊重而神聖的儀式，承載著子孫後代對先輩的緬懷與敬意。午後，陽光依舊溫暖，家族中的長輩便會帶領著晚輩，帶著精心準備的祭品，前往祖先的墓地。祭品豐富多樣，有象征著吉祥如意的豬頭，寓意著展翅高飛的全雞公雞），代表著年年有餘的魚，還有各類新鮮的水果、糕點等三牲果品。
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到達墓地後，人們先將墓地周圍的雜草清理乾淨，然後擺上祭品，點燃香燭。長輩們神情莊重，口中念念有詞，向祖先訴說著過去一年的生活點滴，感恩祖先的庇佑，並祈求祖先在新的一年裡繼續保佑全家平安健康、人丁興旺、六畜平安。晚輩們則依次向祖先鞠躬行禮，表達自己的敬意與思念之情。在嫋嫋青煙中，家族的記憶與傳承得以延續，先輩們的精神也激勵著後人不斷前行。
除了前往墓地祭祀，一些家庭還會在家中設立祖先牌位，進行祭祀活動。牌位前擺放著祭品，點燃香燭，家人圍坐在一起，向祖先表達敬意與感恩。這種祭祀方式，讓祖先仿佛仍在身邊，時刻守護著家人，也讓家族的凝聚力在這一傳統儀式中得以增強。
吃年飯：團圓時刻的味覺盛宴
隨著祭祀儀式的結束，一家人便開始忙碌起來，準備豐盛的年夜飯。這頓年夜飯，是巴渝人一年中最重要的一頓飯，也是團圓的象征。廚房裡，彌漫著各種美食的香氣，一家人分工合作，有的負責切菜、炒菜，有的負責包餃子、煮湯圓，歡聲笑語回蕩在整個屋子裡。年輕媳婦可能會舉著手機支架，跟著短視頻學做新式臘味拚盤——將熏好的臘肉切片，搭配牛油果和沙拉醬，屏幕裡“巴渝年味創新做法”的字幕滾動著，為傳統年味增添新花樣。
巴渝的年夜飯，菜品豐富多樣，每一道菜都蘊含著獨特的寓意。魚是必不可少的一道菜，寓意著“年年有餘”，寄托著巴渝人民對富足生活的期盼。無論是清蒸魚的鮮嫩，還是紅燒魚的濃鬱，都讓人垂涎欲滴。燒白，也就是梅菜扣肉，肥而不膩的五花肉搭配上鹹香的梅菜，入口即化，是巴渝人餐桌上的經典菜肴，象征著生活的富足與美滿。粉蒸肉，軟糯的米粉包裹著鮮嫩的豬肉，香氣撲鼻，讓人回味無窮，寓意著團團圓圓。還有那熱氣騰騰的火鍋，各種食材在紅亮的湯鍋中翻滾，麻辣鮮香的味道彌漫在空氣中，一家人圍坐在一起，共享這熱辣的美食，感受著團圓的溫暖。
除了這些傳統菜肴，餃子和湯圓也是巴渝年夜飯中的常客。餃子形如元寶，寓意著招財進寶；湯圓則象征著團圓美滿，有甜口和鹹口之分，滿足了不同人的口味需求。在吃年夜飯時，巴渝人還有一些特殊的講究。比如，吃飯時不能將魚全部吃完，要留下一部分，以表示年年有餘；不能說“完了”“沒有了”等不吉利的話，要說“發財了”等吉祥話，一切都圖個吉利。
守歲、燒子時香、出行：新年的祈願與展望
吃過年夜飯，一家人圍坐在電視機前，觀看春節聯歡晚會，享受這溫馨的時刻。孩子們則迫不及待地穿上新衣服，拿著長輩給的壓歲錢，滿心歡喜。壓歲錢，是長輩對晚輩的祝福與關愛，用紅包包裹著，傳遞著美好的期許，希望晚輩在新的一年裡平安健康、順利成長。爺爺可能戴著老花鏡，用視頻通話給遠方的孫子看剛貼好的電子年畫：“你看這會動的福娃，點一下還會說‘恭喜發財’呢。”
守歲的方式也添了新花樣。一家人圍坐時，不再隻盯著春晚，還會點開家庭群裡的“雲紅包”，搶著小輩發的電子壓歲錢；孩子們則舉著ar眼鏡，對著牆上的燈籠掃描，看著虛擬的龍獅從鏡片裡“跳”出來，在客廳裡翻騰嬉戲。
若恰逢鄰家有女將嫁，夜裡或許會傳來隱約的哭嫁聲。那哭聲並非悲戚，而是帶著韻律的吟唱：“我的爹呀我的娘，養我十八年，今朝要離娘，針腳縫進衣，恩情記心上……”女伴們圍坐在旁，跟著和聲，有哭父母養育的，有哭兄妹情深的，字字句句都是不舍。這哭聲裡藏著巴蜀女子的細膩——她們用最直白的方式，把對娘家的眷戀說給天地聽，也讓這場即將到來的婚禮，多了層沉甸甸的人情味兒。
長輩們除了發壓歲錢，還會拿出糊好的“包袱”。白紙袋上用毛筆寫著先人的名諱，裡麵裝著疊好的紙錢，孩子們好奇地看著，聽爺爺說：“這是給老祖宗送‘過年錢’呢。”到了子夜，一家人會到院角畫個圈，把包袱放進圈裡點燃，火光中，老人念叨著：“祖宗來領錢，保咱全家安。”紙灰隨著夜風飄向天際，仿佛真能把思念捎到另一個世界。
隨著時間的推移，新年的鐘聲越來越近，一家人開始守歲，共同等待新年的到來。守歲，是巴渝人對舊年的不舍與對新年的期待，在這漫長的夜晚，一家人談天說地，分享著過去一年的喜怒哀樂，憧憬著未來的美好生活。當新年的鐘聲敲響，整個巴渝大地瞬間被鞭炮聲和煙花照亮，人們紛紛走出家門，點燃煙花爆竹，迎接新年的第一縷曙光。
在巴渝的一些地方，還有燒子時香的習俗。人們會在子時晚上11點至淩晨1點），點燃香燭，向神靈祈福，感恩過去一年的平安順遂，並祈求新的一年裡風調雨順、家庭幸福、事業有成。在嫋嫋香煙中，人們的心願仿佛被傳遞到了神靈的耳中，充滿了對未來的美好憧憬。
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出行也是巴渝除夕的一項重要習俗。人們會查閱曆書，擇出吉神方向，備辦香燭果品，叫做“花盤”。然後出門走數十步，名曰“出行”，寓意著在新的一年裡能夠順順利利、出行平安。出行時，人們麵帶微笑，向遇到的人送上新年的祝福，整個街道充滿了歡聲笑語，洋溢著濃濃的年味。
初一至十五，歡樂延續
新年的第一天，陽光灑在巴渝大地，新的一年正式拉開帷幕。從初一到十五，各種傳統習俗和活動豐富多彩，讓人們沉浸在歡樂的節日氛圍中。
大年初一：禁忌與祝福的開始
大年初一，巴渝人不出門守在家裡，一家人享受著難得的團聚時光。這一天的禁忌像老輩人傳下的“密碼”，藏著對新年的鄭重。家裡不能掃地、倒垃圾，說是怕“掃走財氣”；大人小孩都不能睡午覺，當地人叫“黴睡”，說沾了這習慣，一年都容易犯迷糊；連說話都得撿著吉利的來，打碎了碗要趕緊說“歲歲平安”，吃湯圓時得說“團團圓圓”，要是不小心冒出“完了”“沒了”，長輩準會輕輕拍一下腦袋：“重新說，要說‘發財了’喲！”
早晨的第一口吃食必定是湯圓，甜餡的裹著芝麻花生，鹹餡的包著鮮肉芽菜，舀在碗裡個個圓滾滾。老人看著孫輩狼吞虎咽，會念叨：“吃了湯圓，一年到頭都順順當當，家人團團圓圓。”吃過湯圓，就得按規矩“賀節”——先對著祖先牌位鞠躬，再由晚輩給長輩磕頭拜年。小娃娃們穿著新棉襖，笨拙地跪下去，脆生生喊“爺爺奶奶新年好”，長輩們笑得眼睛眯成縫，忙把紅包塞到他們手裡，紅紙包上還印著燙金的“福”字，摸在手裡熱乎乎的。