在巴蜀大地的褶皺裡，藏著一壇壇陳釀千年的酒。從廣漢三星堆的陶製酒器，到今日享譽全國的川酒品牌，再到連續落戶成都、萬人矚目的全國糖酒會，巴蜀的酒文化，像一條蜿蜒的錦江，流淌著曆史的醇厚、生活的熾熱與時代的蓬勃。
一、古蜀酒魂：從三星堆走來的釀酒史
三千多年前，廣漢三星堆的泥土中，靜靜躺著造型奇異的陶製與青銅酒器。當考古學家拂去其上塵埃，那些酒器上的神秘紋路，仿佛瞬間活了過來——它們曾盛滿古蜀先民對天地的敬畏，在祭祀的煙火裡，讓第一縷酒香飄向神壇。這是蜀人飲酒史的起點，古蜀先民在岷江畔耕作、祭祀，用穀物釀造出第一滴酒，那酒香，便這樣融進了古蜀的歲月長河。
戰國時期，青川戰國墓出土的177件漆酒器，成了巴蜀酒文化的“活化石”。酒器上的“成亭”戳記，確鑿地證明它們產自成都。更令人驚歎的是，從新都、滎經到貴州、湖南，甚至遠至朝鮮樂浪郡、蒙古諾音烏那，都發現過這些巴蜀漆酒器的身影。遙想兩千多年前，巴蜀的酒沿著古絲綢之路“出海”，成了文化交流的“液體名片”，在異鄉的土地上，訴說著古蜀的釀酒故事。
古籍記載，春秋戰國時，蜀王開明氏製成“醴酒”，那是清酒中的佳品，酒味醇厚綿長。試想，古蜀王端著漆酒器，淺酌一口醴酒，望著蜀地山川，該是何等快意？這口酒，醉了君王，更醉了整個古蜀的時光，讓酒文化在蜀地深深紮根。
二、漢時酒風：當壚賣酒的煙火與詩意
漢代的巴蜀，飲酒之風如夏日蜀地熱浪般盛行。各地酒坊、酒肆林立，司馬相如與卓文君在臨邛“當壚賣酒”的故事，更是傳為佳話。這不是普通的謀生，而是把飲酒升華為浪漫的生活美學。夕陽西下，卓文君身著素衣，在酒肆前忙碌，司馬相如在旁洗滌酒器，酒香與愛意交融，讓酒肆的煙火氣裡，飄出了詩意的芬芳。
彭州、新都的漢代畫像磚上，生動的“釀酒圖”徐徐展開：工匠們蒸煮穀物、發酵取酒，動作連貫似舞蹈；成都鳳凰山漢墓的陶酒罐上，“甘酒”二字清晰如初，仿佛在訴說“這酒，甜得很”。這些畫像與文字，宛如一部漢代“釀酒vog”，記錄著蜀人對酒的熱愛，將飲酒從祭祀的莊嚴，融入市井的熱鬨。
漢代蜀地，酒是生活的常客。豐收時釀酒慶祝，宴請時以酒待客，送彆友人，也要“勸君更儘一杯酒”。酒，成了漢時蜀地的“社交貨幣”，買醉的、抒情的、談生意的，都在酒肆碰杯，讓酒香浸透蜀地煙火，成了人情往來的紐帶。
三、唐時酒香：貢酒與名酒的起源
唐朝，巴蜀釀酒步入“黃金時代”。成都的“生春酒”成為貢品，沿著運河，香飄長安，讓帝王也領略到蜀地芬芳。劍南的“燒春”更是厲害，它是今日劍南春的“前身”，千年傳承，酒香依舊。
成都水津街明代前期全興酒坊遺址的發現，為川酒曆史添上濃墨重彩的一筆。考古學家挖出酒窖、酒池、晾堂，仿佛能看見六百多年前，釀酒師傅們揮汗如雨，將蜀地水土、氣候，悉數釀入酒中。這個遺址，填補了中國白酒早期曆史空白，更見證了川酒的“連續性”——從唐到明，從明到今，巴蜀的酒，在時光裡不斷陳釀，續寫著傳奇。
唐代蜀地，文人墨客與酒結緣。李白寫下“蜀道難”的豪情，或許是飲了劍南燒春；杜甫在成都草堂吟詩，案上可能擺著生春酒。酒，成了唐時蜀地文化的“催化劑”，讓詩與酒在巴山蜀水間交融，釀成最動人的文化佳釀。
四、川酒榮耀：六朵金花與名酒之鄉
今日巴蜀，是當之無愧的“名酒之鄉”。五糧液、瀘州老窖、劍南春、全興大曲、郎酒、沱牌曲酒，這六朵“金花”，加上水井坊等後起之秀，組成川酒“豪華天團”。
宜賓五糧液，以五種糧食釀酒，香氣如蜀地山水般複雜；瀘州老窖的窖池，四百餘年從未間斷發酵，釀出的酒帶著時光厚重；劍南春的“唐時燒春”底蘊，讓每一口都有曆史回響；郎酒的醬香，在赤水河畔醞釀，成“中國兩大醬香白酒之一”；沱牌曲酒的生態釀酒，把蜀地自然藏進酒裡……
這些川酒，征服國人味蕾，走向世界。國際烈酒大賽上，川酒屢屢獲獎，“中國白酒看四川”成行業共識。巴蜀的酒，不再隻是地域標簽，而是中國白酒文化的“代言人”。
五、糖酒會：時代盛事裡的酒都擔當
當曆史的酒香飄至當代，成都以全國糖酒會為舞台，續寫酒文化新篇。作為中國食品酒類行業“風向標”，全國糖酒會連續落戶成都，數十萬從業者奔赴而來，讓這座“酒都”成為行業焦點。
展會現場，川酒巨頭與全國酒企同台競技，新酒發布、品鑒活動接連不斷。五糧液的展廳裡，賓客們品味著歲月陳釀；瀘州老窖的互動區，年輕人打卡體驗非遺釀酒；劍南春的酒文化講座，座無虛席……糖酒會不僅是交易平台，更是川酒展示文化底蘊的窗口，讓“中國白酒看四川”的底氣，在新時代愈發厚重。
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糖酒會期間，成都的街巷也飄滿酒香。酒館裡，各地酒友交流品鑒；夜市中，特色酒飲攤位前排起長隊。這座城市用包容的姿態，擁抱全國酒業人，讓糖酒會的“流量”，轉化為酒文化傳播的“能量”，彰顯著巴蜀酒都的時代擔當。
六、酒旅融合：名酒的文化旅遊區
一）沱牌舍得文化旅遊區：生態釀酒的詩意天地
在“觀音故裡，詩酒之鄉”遂寧射洪沱牌鎮，沱牌舍得文化旅遊區如一顆鑲嵌在涪江畔的明珠。占地650萬平方米的園區，種植300多個樹種、近400萬株樹木，複合綠化率高達98.5，踏入其中，仿佛置身天然氧吧，每一口呼吸都裹挾著淡淡酒香。
這裡有“中國食品文化遺產”泰安作坊，三百年古井、六百年窖池靜靜佇立，延續明清釀酒傳承，是活生生的“釀酒博物館”。工人用距廠區8公裡地質公園的山地黃泥築窖，確保窖池原生態，釀出的酒帶著歲月沉澱的甘醇。312製曲園裡，四重生態圈、上百種珍稀林木構建天然菌種庫，傳承《太禾曲經》工藝，產出的“黃金酒曲”為酒質奠基。
遊客可深度體驗“生態釀造”之旅：在環保標準化釀酒車間，看工人在泥質窖池釀酒；參與“六禮封藏”，親手封壇屬於自己的酒；還能品鑒剛釀出的6870度原漿酒，感受酒液在舌尖迸發的熾熱。園區開發的酒類文創紀念酒、琺琅瓶酒等）與非酒類文創青綠絲巾、藝術小夜燈等），讓遊客把“詩酒文化”帶回家。
二）五糧液旅遊景區：酒都宜賓的濃香殿堂
宜賓五糧液旅遊景區，是探尋濃香白酒奧秘的絕佳去處。走進這裡，萬噸酒庫的壯觀令人震撼，不同年份的基酒在陶壇中沉睡，等待歲月賦予它們醇厚風味。
景區內，遊客能參觀五糧液傳統釀造車間，看工人遵循“千年古窖、五穀配方、跑窖循環、續糟發酵、分層起糟、分層蒸餾、按質並壇、分級儲存、精心勾調”的古法，將高粱、大米、糯米、小麥、玉米釀成瓊漿。還可漫步“五糧液文化長廊”，了解從明清“長發升”酒坊到現代酒業巨頭的傳奇曆程，在“酒聖山”俯瞰整個釀酒園區，感受“中國白酒大王”的氣魄。
每年糖酒會期間，景區更是熱鬨非凡，來自全國的經銷商、酒友彙聚於此，品鑒新酒、交流經驗，讓五糧液的濃香，隨著糖酒會的人流，飄向更廣闊的天地。
三）瀘州老窖旅遊區：穿越時光的窖池傳奇
瀘州老窖旅遊區，藏著中國白酒行業連續使用時間最長的窖池群。“國寶窖池群”裡，四百餘年曆史的窖池仍在發酵，窖泥中棲息著數以億計的微生物，它們是瀘州老窖“濃香鼻祖”的秘密武器。
遊客踏入這裡，仿佛穿越時空：在“瀘州老窖博物館”，看曆代酒器、酒俗展品，了解“甘醇曲”“瀘州大曲”的演變；到“純陽洞”“醉翁洞”，感受洞藏酒的神秘，洞內恒溫恒濕環境，讓酒液緩慢老熟，生出獨特陳香。
參與“國窖1573·探源之旅”，能親手體驗“投糧、製曲、發酵”等釀酒環節，在專業釀酒師指導下勾調屬於自己的酒，把“瀘州老窖的味道”私藏。糖酒會帶來的行業熱度，也讓更多人走進這片窖池群，聆聽瀘州老窖與時光共釀的故事。
七、酒裡的巴蜀：風土、人情與哲學
巴蜀的酒，離不開蜀地風土。四川盆地氣候濕潤，物產豐富，高粱、大米、糯米、小麥、玉米，為釀酒提供優質原料；岷江、沱江、金沙江的水，清冽甘美，是酒的靈魂。釀酒師傅常說：“蜀地的水土，天生為釀酒而生。”
巴蜀的酒，也離不開蜀人情性。蜀人豪爽、熱情，愛聚在一起喝酒擺龍門陣。茶館裡、酒桌上，幾杯酒下肚，陌生人成朋友。酒，是蜀地社交“粘合劑”，拉近人與人距離，讓酒香裡滿是人情溫度。
更深層的，巴蜀酒藏著“天人合一”哲學。古蜀人釀酒順應四季：春天製曲，夏天發酵，秋天取酒，冬天藏酒，將自然節奏釀進每一滴酒。這種“道法自然”的智慧，讓巴蜀的酒，不隻是飲品，更是蜀地人與自然對話的“媒介”。
八、民俗酒事：藏在酒裡的煙火傳說
在巴蜀民間，酒還藏著許多有趣民俗與傳說。比如瀘州地區，新婚夫婦“回門”時，娘家要備“攔門酒”，用當地好酒招待女婿，考驗其酒量與誠意，這一習俗，傳承著對新人的祝福與對酒的敬重。
還有川西的“壩壩宴”，紅白喜事上，必有一壇好酒。開席前，主人要“開壇祭天”，感恩天地饋贈，再與賓客共飲。酒過三巡，鄉親們伴著酒香，跳起歡快的舞蹈，酒成了民俗活動裡不可或缺的角色。
傳說古時蜀地有“酒神”庇佑釀酒，每逢釀酒關鍵環節，工匠們會祭拜“酒神”，祈求釀出好酒。雖無確鑿記載，但這份對酒的敬畏與虔誠，早已融入巴蜀釀酒人的血脈，讓每一滴酒都飽含溫度。
巴蜀的酒文化，像一條從曆史深處流出的河，帶著古蜀酒香、漢時詩意、唐時榮耀，流經當代糖酒會的時代浪潮，淌過各大名酒文化旅遊區的生態與傳承，流進愛酒之人心裡。它是風土饋贈、人情溫度、時光陳釀，更是城市與行業共榮的見證。下次到巴蜀，走進酒坊、逛糖酒會、沉醉於名酒文旅區、品味民俗酒事，嘗嘗這流淌千年又接軌時代的芬芳——一口下去，喝到的不僅是酒，更是巴蜀的魂，是那些藏在酒裡的煙火傳說、民俗溫度與盛事擔當，在舌尖上，訴說著巴蜀大地的過去、現在與未來。
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