在風水師的眼中，看山絕非僅僅是看山的表象，那起伏的輪廓如同大地的呼吸，平緩處是吸氣，高聳處是呼氣；植被的疏密是山的毛發，茂密處生機勃勃，稀疏處則顯貧瘠；岩石的形態是山的骨骼，嶙峋處透著剛毅，圓潤處帶著柔和，都蘊含著豐富的信息。
審視大院子，關鍵在於其與風水環境的契合程度，這其中，重中之重便是“屋基”二字，屋基是住宅的根基，如同人的雙腳，決定著整體的穩固與運勢，根基不穩，再華麗的房屋也如同空中樓閣，難以長久。
屋基與山的關係，核心在於向山和靠山，用一句話概括，便是“前有望，後有靠，左右有關照”——前方有開闊的視野，能吸納遠方的福氣，望得見遠山的輪廓，如同看到未來的希望；後方有堅實的山體作為依靠，能抵擋不利的煞氣，擋住凜冽的寒風，如同有強大的後盾支持；左右兩側有山丘或建築環繞，能形成屏障，聚氣藏風，讓有益的氣場在院內彙聚，這樣的屋基才是理想之選，能讓居住者事業順遂，家庭和睦。
記得我還是個連自家後山都摸不清狀況的小屁孩時，對周遭的一切都充滿好奇，總愛追著蝴蝶跑，蝴蝶的翅膀五彩斑斕，停在花朵上時，翅膀輕輕扇動，像是在向我打招呼；跟著蜜蜂飛，蜜蜂嗡嗡地叫著，從這朵花飛到那朵花，後腿沾滿了金黃色的花粉，那時的月泉已經分成了雙月泉，兩條泉水像兩條銀色的帶子，環繞著村莊，在陽光下閃閃發光，水流撞擊著石頭，發出清脆的聲響，像是大自然的樂曲。
一個下雨天，烏雲密布，如同巨大的黑布籠罩著天空，雨點劈裡啪啦地打在屋頂的瓦片上，發出密集的聲響，彙聚成一首激昂的樂章，無法出工，父親便利用這難得的閒暇，親自動手，用竹子編製了一副全篾新蒸籠。
他選取當年的新竹，竹身翠綠，帶著淡淡的竹香，削去竹青，留下柔韌的竹篾，竹篾在他手中仿佛有了生命，手指靈活地穿梭，時而挑，時而壓，時而繞，竹篾不斷交織、纏繞，形成一個個整齊的格子，每個格子大小均勻，約摸兩寸見方，透氣性極佳。
為了給這套新廚具開個好頭，圖個吉利，父親午後冒著細雨下田，雨絲細密，像牛毛一般，打濕了他的頭發和衣衫，頭發貼在額頭上，衣衫緊緊裹著身體，他卻毫不在意，在田埂邊的水窪裡摸了許多田螺，那些田螺吸附在水草上，藏在淤泥裡，被他一個個撿起來，放入竹籃，竹籃很快便裝了半滿，田螺殼在雨中泛著青黑色的光澤；還在濕潤的泥土裡捉了不少泥鰍和黃鱔，它們滑溜溜的，在父親手中掙紮，身體扭曲著，卻逃不過他熟練的指法，食指和中指輕輕一夾，便能穩穩抓住，放入另一個竹簍。
父親親自下廚，係上藍色的粗布圍裙，圍裙上沾著些許油漬，那是常年做飯留下的痕跡，將田螺倒入大盆中，加入清水和少許食鹽，讓它們吐淨泥沙，田螺在水中慢慢伸出觸角，微微蠕動，而後反複漂洗，直至水清見底，再放入鍋中水煮，水開後撇去浮沫，撈出瀝乾，田螺殼在陽光下泛著光澤。
隨後吩咐我哥協助媽媽，用大針挑出田螺肉，動作細致，針尖對準田螺殼的開口處，輕輕一挑，肥美的螺肉便應聲而出，隻要精肉，其餘的內臟和雜質通通埋到竹林根下，當作肥料，滋養竹子生長，來年的竹筍定會更加粗壯。
田螺數量眾多，單是田螺肉就堆了滿滿兩大碗，白嫩嫩的，散發著新鮮的氣息，如同剛剝殼的蝦仁。
父親把洗淨的田螺肉放入碗中，倒入料酒去腥，料酒是自家釀造的，用糯米和酒曲發酵而成，醇厚芳香，再加入薑末、蒜末、辣椒麵等調料，薑末切成細末，蒜末搗成泥狀，辣椒麵選用本地的小米辣磨製，香辣十足，用筷子拌勻，醃製半小時後裹上玉米粉，那玉米粉是自家磨的，用石磨研磨，帶著淡淡的清香，顆粒粗細均勻，再加點鹹菜做底料，鹹菜是媽媽親手醃製的，用青菜晾曬後加入鹽和花椒，密封在陶罐中發酵而成，酸脆可口，裝了四大碗，每一碗都碼得整整齊齊，螺肉在碗中層層疊疊，如同精心擺放的藝術品。
另外還配了兩格三角形的蔬菜點心，外皮用新鮮的麥麵揉製，加入少許溫水，反複揉搓，直至麵團光滑筋道，擀成薄薄的麵皮，內餡是切碎的青菜、蘿卜和少許肉末，加入鹽、香油調味，捏成三角形，邊角捏出花紋，防止露餡，外皮金黃，內餡豐富，一共三格放入蒸籠開始蒸煮，灶膛裡的火苗跳動著，舔舐著鍋底，發出“劈啪”的聲響，很快蒸籠便熱氣騰騰，白色的蒸汽從籠蓋縫隙中冒出，帶著誘人的香氣，彌漫在整個廚房，甚至飄到了院子裡。
父親掀開籠蓋，用筷子夾起一塊嘗了嘗，臉上露出滿意的笑容，對自己的篾貨手藝和廚藝都頗為得意，眼角的皺紋因笑容而舒展，像綻放的菊花。
我家的粉蒸田螺，堪稱一絕，是遠近聞名的美味，十裡八鄉的人都知曉。
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那一顆顆田螺，在父親巧手處理下，洗淨、水煮，而後被挑出肥美的精肉，每一塊都完整飽滿，沒有絲毫雜質，如同精心雕琢的白玉。
每一塊田螺肉都鮮嫩得仿佛能掐出水來，帶著水鄉特有的清甜，放入口中輕輕一嚼，便能感受到肉質的彈嫩。
父親將它們放入盆中，倒入料酒去腥，那料酒在空氣中散發著淡淡的酒香，再撒上精心調配的香料，花椒、八角、桂皮的香氣瞬間彌漫開來，鑽入鼻腔，讓人食欲大開，口水不自覺地分泌。
田螺肉在其中歡快地“翻滾”，筷子每一次攪拌都讓調料均勻地裹在螺肉上，儘情吸收著濃鬱滋味，每一寸肌理都滲透著香料的精華，仿佛在進行一場味覺的洗禮。
醃製半小時後，這些田螺肉已然脫胎換骨，顏色變得紅潤，散發著複合的香氣，父親又把它們裹上金黃的玉米粉，每一粒玉米粉都緊緊依附在田螺肉上，像是給它們穿上了一層香脆的“黃金甲”，看著就讓人垂涎欲滴。
接著，父親往碗底鋪上一層自家醃製的鹹菜，那鹹菜鹹香可口，帶著獨特的發酵香氣，與田螺肉堪稱絕配，能中和油膩，提升鮮味，讓口感更加豐富。
把裹好粉的田螺肉整齊碼放在鹹菜上，放入蒸籠，隨著熱氣升騰，廚房中漸漸彌漫出一種勾人饞蟲的香氣，那是田螺肉的鮮美、香料的濃鬱、玉米粉的香甜以及鹹菜的醇厚交織而成的獨特味道，在整個院子裡飄散，引得鄰居家的狗都在門口徘徊，時不時發出幾聲討食的叫聲，尾巴搖得像撥浪鼓，仿佛也被這美味吸引。
另外搭配的兩格三角形蔬菜點心，同樣毫不遜色，是餐桌上的另一道亮點。
點心的外皮是用新鮮的麥麵揉製而成，父親揉麵的力道十足，手臂上的肌肉微微隆起，麵團在他手中反複揉搓，“咚咚”地撞擊著案板，變得光滑筋道，麥香撲鼻，那是陽光和土地的味道，純粹而質樸。
裡麵的餡料是精心挑選的時令蔬菜，有翠綠的青菜、嫩黃的南瓜、鮮紅的蘿卜，切碎後與少許肉末、蔥花、薑末混合，肉末是自家養的豬肉，肥瘦相間，蔥花嫩綠，薑末辛辣，加入適量的鹽、生抽、香油調味，攪拌均勻，色彩豐富，香氣四溢，光是看著就讓人胃口大開。
父親將餡料包入麵皮，捏出漂亮的三角形，邊角捏得緊實，形成細密的褶皺，防止露餡，放入蒸籠與粉蒸田螺一同蒸煮。
不一會兒，蔬菜點心的清香也融入到廚房的香氣之中，與粉蒸田螺的味道相互交融，層次豐富，讓人聞之垂涎欲滴，肚裡的饞蟲都被勾了出來，恨不得立刻掀開蒸籠大快朵頤。
我家的粉蒸田螺，哪能像彆家那樣帶殼煮了就吃？
那樣太過粗糙，辜負了田螺的鮮美，如同暴殄天物。
那可是我童年記憶中的第一美味，肉質鮮嫩，口感豐富，帶著玉米粉的軟糯和香料的醇厚，入口先是玉米粉的清甜，接著是田螺肉的鮮美，最後是香料的香辣在口中回蕩，比黃鱔還要好吃百倍，每次吃都覺得是一種享受，舌尖上的每一個味蕾都在歡呼雀躍。
好東西太多，一家子肯定吃不完，況且大宗廚具啟用的第一餐，按照當地的習俗，最好有客人來，寓意著人丁興旺，財運亨通，如同春天播種希望，秋天收獲果實。
有了好的開頭，往後就會有源源不斷的好東西可蒸，也會客人不斷，人氣滿滿，日子過得熱熱鬨鬨，充滿歡聲笑語。
必須得找人來分享美味，獨樂樂不如眾樂樂，這是家父常做的事，他總說，分享能帶來更多的快樂，一份快樂分享出去，就會變成兩份，甚至更多。
就是那晚，家父留下了路過的老放牛匠——龍王溝大名鼎鼎的李大爺，他常年趕著牛群在山間穿梭，皮膚被曬得黝黑，像浸透了墨汁，手上布滿老繭，卻有著一雙明亮的眼睛，炯炯有神，仿佛能看透山間的每一處秘密，見多識廣，知曉許多鄉野傳說。
在我家喝酒、吃飯、留宿，父親拿出自家釀的米酒，酒色清澈，像透明的琥珀，帶著米香，用粗瓷碗斟滿，碗沿有些磨損，卻乾淨整潔，給李大爺斟滿碗，兩人邊喝邊聊，氣氛融洽，話語間充滿了對生活的熱愛。
晚飯後，酒過三巡，李大爺臉頰通紅，眼神卻依舊清明，與家父閒聊，話題從莊稼收成聊到山間趣事，說到今年的玉米長勢喜人，定會有個好收成。
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