布紮拉：“……”
布紮拉望著窗台上那排竹筒杯，指尖在桌沿蹭來蹭去。
甜香在鼻尖繞來繞去，可青柑忙著招呼客人，奶茶總也送不到她麵前。
“銀鈴。”她終於忍不住了，拽住掃地的銀鈴，聲音裡帶著點急，“我的奶茶是不是被忘在灶上了？”
銀鈴直起腰笑：“哪能呢，青柑！布紮拉姑娘的珍珠奶茶！”
青柑這才捧著隻竹筒過來，布紮拉低頭一瞅，茶湯裡浮著的圓珠子紅紅的，比曬乾的奶豆腐還光溜，在米黃的牛乳裡輕輕晃悠，很快沉了底。
“這是用糯米粉揉的珍珠，攪開了用吸管喝。”青柑把竹蓋子和吸管遞她。
布紮拉攪了攪，珠子在杯中轉圈，她吸了一口，珍珠滑進口中。
牙齒剛碰到，就覺那圓滾滾的小東西帶著股子韌勁兒，輕輕一嚼，軟糯裡透著彈滑，嚼著嚼著，竟在舌尖化開點清甜，是紅糖的味道。
奶茶漫上來，焦糖的甜裹著牛乳的醇，混著淡淡的茶香，把珍珠的糯米香襯得越發清透。
這糯米粉做的珠子，竟比奶疙瘩還耐嚼。
布紮拉含著珍珠笑，舌尖頂著那滑嫩的小球，心裡滿滿都是震撼。
“草原上的糯米都用來煮粥，哪想到能揉成珠子泡在茶裡。”
彆人都想不到就給江老板想到了，這不就該她賺大錢！
“喜歡就多喝點，鍋裡還煮著一大鍋珍珠呢。”
青柑也喜歡咬著珍珠玩，無事的時候吸一口咬一咬可滿足了。
布紮拉趕緊端起竹筒猛喝一大口，珍珠順著奶茶滑進喉嚨，留下滿口奶香。
好喝！
太好喝了！
她整個人精神抖擻，很想問問江茉是怎麼做出這麼好喝的奶茶的。
不但腥膻味兒去除的乾乾淨淨，加了茶葉還不苦也不澀，口感細膩絲滑，簡直是奶茶中的絕品啊！
若放到草原上，分分鐘這一鍋就會搶光的！
布紮拉衝進廚房，發現江茉正在處理羊脊骨。
紅燜羊蠍子要燉好些時辰，江茉打算先燉上再忙彆的。
布紮拉扒著廚房門框，看江茉在灶台邊握著把鋥亮的骨刀，將羊蠍子剁成半尺來長的段。
彭師傅就在旁邊看著學，眉毛都擰成了毛毛蟲。
“這骨頭得先泡半個時辰，把血水泡出去才不腥。”江茉頭也不抬，將剁好的羊蠍子扔進陶盆，舀了兩瓢清水沒過骨頭，“若宰羊後直接煮，血水去不淨，肉就容易發膻。”
彭師傅連連點頭，就差沒拿個小本本記下來。
他現在對江茉的話奉若至寶，每日回到家中還要挑燈夜讀，把白日江茉做過的菜再複習一遍。
這些都是精華啊。
布紮拉湊過去瞧，隻見羊骨在水裡漸漸浮起些血絲，她伸手想碰，被江茉用胳膊肘擋開：“彆碰，泡完還得焯水。”
等水泡得差不多，江茉拎起陶盆往大鐵鍋裡倒，又撒了把蔥段幾片生薑，倒了半碗黃酒。
“黃酒能去膻，比單純用清水焯強。”
她支起木柴生火，火苗舔著鍋底，很快就聽見鍋裡咕嘟咕嘟響，浮沫像雪片似的浮上來。
布紮拉也入了迷。
草原人大多是把肉架在火上烤，哪裡會做的這麼仔細。
還要焯水，這些步驟她都沒聽說過。
殺完直接往火上一架，大火一燒就是烤！
哪還用焯水啊，多麻煩哪～
江茉拿著長柄勺，一下下把浮沫舀進旁邊的泔水桶，直到鍋裡的水變得清亮，才撈起羊蠍子，用溫水衝洗兩遍。
接著往砂鍋裡倒了些油，等油燒得冒青煙，抓了把糖扔進去。
糖在油裡慢慢融化，從白變淺黃，再成琥珀色，最後泛起細密的小泡，一股焦甜香漫開來。
炒糖色是關鍵，能讓肉紅亮，還帶點甜底，這一步驟和紅燒肉一樣。
羊蠍子倒進砂鍋，用鐵鏟快速翻炒，骨頭上的肉漸漸裹上糖色，油光鋥亮的。
布紮拉看得眼睛發直，見江茉又往鍋裡扔了些茱萸、八角、桂皮，還有些她不認識的香料，炒得香味直往鼻子裡鑽。
最後舀了兩勺醬油，翻炒幾下後倒了滿滿一罐清水。
用小火煨著，湯麵很快泛起細碎的漣漪。
“得燉一個時辰，讓骨頭裡的髓都融進湯裡。”
江茉擦了擦手，往灶膛裡添了幾塊炭，“等會兒湯收得差不多了，再扔把青蒜苗，香得能讓人把舌頭吞下去。”
布紮拉盯著砂鍋裡翻滾的羊蠍子，剛才對羊骨的抵觸早沒了蹤影。
糖色裹著的骨頭在湯裡輕輕晃，香料的氣息混著肉香從砂鍋蓋的縫隙裡鑽出來，和廚房角落飄來的奶茶甜香纏在一起，勾得她肚子咕咕直叫。
“等燉好了，先給你撈塊帶骨髓的。”江茉笑著拍了拍她的胳膊，“保證你吃了就知道，這羊蠍子比豬蹄湯還解饞。”
布紮拉使勁點頭，忽然覺得等這兩個時辰，比等奶茶時還要難熬。
她搬了個小板凳坐在炭火爐邊，眼睛一眨不眨地盯著砂鍋，聞著那股子越來越濃的肉香，心裡的饞蟲早就爬滿了嗓子眼。
砂鍋裡的湯汁漸漸收濃，原本清亮的水色變成了琥珀般的紅，咕嘟聲也變得沉緩。
江茉時不時揭開鍋蓋攪兩下，鐵鏟碰著砂鍋沿發出清脆的叮當聲，每一下都攪得肉香更烈幾分。
骨頭上的肉被燉得微微發顫，輕輕一碰就往下跌，骨縫裡滲出的油花浮在湯麵，混著青蒜苗的鮮氣直往鼻腔裡鑽。
“差不多了。”
江茉撒了把鹽，又滴了兩滴香油，用鏟柄敲了敲最粗的那塊骨頭。
聲音發空，說明骨髓都燉化了。
她盛出一大碗，特意挑了塊帶筋的，骨頭上還掛著顫巍巍的肉，湯汁順著骨頭縫往下淌。