一、粉絲點單，挑戰經典粵式茶點
與“粵香樓”的合作讓“星語花坊”名氣更盛，林晚星的直播也成了每周固定的“美食盛宴”。直播前的粉絲互動環節，一條留言被頂上了熱門：“主播敢不敢挑戰一下茶樓裡最難做的鳳凰流沙包？我每次去都必點，但自己在家做總是失敗！”
這條留言瞬間引發了共鳴，評論區裡一片附和。林晚星看著屏幕，有些猶豫。鳳凰流沙包以其金黃的外觀、鬆軟的外皮和流動的鹹蛋黃餡料而聞名，製作難度確實不小，尤其是對火候和餡料的比例要求極高。
“試試吧，”謝景淵在一旁鼓勵她，“你在古代跟著禦廚都學過那麼多複雜的點心，這個應該難不倒你。而且，挑戰高難度的點心，更能體現你的手藝。”
林溪也湊過來說：“對呀晚星，我也超想吃流沙包！你做的肯定比茶樓裡的還好吃！”
看著大家期待的目光，林晚星點了點頭：“好，那這周的直播，我們就做鳳凰流沙包！”
接下來的幾天，林晚星開始反複試驗。她參考了外公留下的老方子，又結合了在古代學到的麵點技巧，對餡料的配比和麵皮的發酵時間進行了多次調整。謝景淵則一直陪著她，幫她記錄每次的調整參數，分析失敗的原因。經過無數次的嘗試，林晚星終於找到了最滿意的配方。
直播當天，直播間的在線人數比平時翻了一倍。林晚星穿著一身素雅的棉麻旗袍，頭發簡單挽起，看起來溫婉又專業。
“大家好，我是林晚星。”她對著鏡頭微笑，“今天我們要挑戰的，就是大家點單的鳳凰流沙包。希望這次的成品，能讓大家滿意。”
彈幕瞬間刷屏：
“終於等到了！前排搬好小板凳！”
“主播加油！我相信你的手藝！”
“流沙包的靈魂就是‘流心’，千萬要成功啊！”
二、創新改良·鳳凰流沙包
適配場景：經典粵式早茶“四大天王”之一，適合早餐或下午茶。趁熱食用最佳，咬開瞬間流沙餡料緩緩流出，搭配一杯濃茶如普洱、鐵觀音）可解膩。做好後需儘快食用，若需保存，冷藏不超過1天，複熱時用蒸鍋蒸35分鐘避免微波爐加熱，會破壞鬆軟口感）。
基礎原料：
主料麵皮）：中筋麵粉500克、酵母5克、白砂糖50克、溫水250毫升30c左右，不燙手）、奶粉30克增加奶香味）、黃油20克軟化，提升鬆軟度）、食用色素日落黃或南瓜粉少許，用於調色，可選）。
輔料餡料）：鹹蛋黃10個生鹹蛋黃，選用北部灣海鴨鹹蛋黃為佳）、黃油60克軟化）、白砂糖80克、奶粉50克、玉米澱粉30克、淡奶油100毫升、吉士粉10克增加奶香味和色澤，可選）、鹹蛋黃粉20克增加流沙效果，可選）。
工具：蒸鍋1個、廚師機1台或手動揉麵盆+擀麵杖）、電子秤1台、矽膠揉麵墊1個、刮刀1把、蒸屜1個墊蒸籠紙或刷油防粘）、保鮮膜1卷、小碗2個、勺子1把、刷子1把、廚房紙巾1包、料理機1台碾碎鹹蛋黃用）。
關鍵步驟：
1.準備工作：鹹蛋黃用料酒浸泡10分鐘去腥，放入蒸鍋蒸15分鐘至熟，取出晾涼後用料理機碾碎；黃油軟化至室溫；酵母用溫水化開，靜置5分鐘激活。
2.製作麵皮：中筋麵粉、白砂糖、奶粉混合均勻，倒入激活的酵母水，用廚師機低速揉成光滑麵團手動揉約15分鐘），加入軟化的黃油，繼續揉至麵團能拉出薄而不易破的膜擴展階段）。若需調色，取少量麵團加食用色素揉勻，其餘麵團保持原色。
3.發酵麵團：將麵團放入盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處2830c）發酵1小時至2倍大用手指戳洞不回縮即可）。
4.製作餡料：軟化的黃油中加入白砂糖，用打蛋器打發至發白，依次加入碾碎的鹹蛋黃、奶粉、玉米澱粉、吉士粉、鹹蛋黃粉，攪拌均勻，倒入淡奶油，繼續攪拌成順滑的餡料，放入冰箱冷凍20分鐘至稍硬便於塑形）。
5.塑形餡料：取出餡料，分成20克個的小份，搓成圓形，放入冰箱冷藏備用。
6.整形麵團：發酵好的麵團取出，放在揉麵墊上排氣，搓成長條，分成30克個的小麵團原色麵團），取少量彩色麵團搓成細條用於裝飾“鳳凰羽毛”）。
7.包製包子：取一個小麵團，用擀麵杖擀成中間厚、邊緣薄的圓皮，放入一個餡料球，像包包子一樣捏緊收口，收口朝下放置。用彩色細條在包子頂部裝飾成羽毛形狀可選，增加“鳳凰”造型感）。
8.二次發酵：將包子放入蒸屜，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘進行二次發酵包子體積明顯變大，手感輕盈即可）。
9.蒸製出鍋：蒸鍋水燒開，放入蒸屜，大火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋防止溫差過大導致麵皮塌陷）。
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