一、深夜食堂，一碗鹵肉飯的鄉愁
“星語花坊”的港式咖喱魚蛋引爆了全城的味蕾，林晚星和謝景淵順勢推出的“街頭小吃鋪”計劃也提上了日程。選址、裝修、招聘……兩人忙得不可開交，但每當看到食客們滿足的笑容，所有的疲憊都煙消雲散。
這天晚上，小吃鋪打烊後，林晚星和謝景淵收拾完店麵，已經是深夜十一點。兩人坐在空曠的店裡，準備簡單吃點東西再回家。
“想吃點什麼？”謝景淵問道，順手拿起了桌上的菜單。
林晚星揉了揉有些酸痛的肩膀，眼神有些飄忽：“不知道，突然有點想吃一碗熱騰騰的鹵肉飯。”
謝景淵放下菜單，關切地看著她：“怎麼突然想吃這個？”
林晚星笑了笑，眼中帶著一絲懷念：“在古代的時候，我曾偶然救過一位來自南方的商人。他為了感謝我，做了一碗鹵肉飯給我吃。那時候條件簡陋，用料也簡單，但那碗飯的香氣和溫暖，我一直記到現在。”
她頓了頓，繼續說道：“後來我才知道，那是台式鹵肉飯。它不像山珍海味那樣奢華，卻有著最樸實的溫暖，能瞬間慰藉人心。現在我們的小吃鋪越來越忙，每天麵對那麼多顧客，有時候真的會覺得很累。這時候，就特彆需要一碗這樣簡單又溫暖的飯來給自己充充電。”
謝景淵握住她的手，溫柔地說：“那我們明天就做。不僅要做給你吃，還要把它加入小吃鋪的菜單。我相信，這碗充滿溫暖的鹵肉飯，一定也能打動很多食客的心。”
林晚星看著謝景淵眼中的溫柔，點了點頭：“好。不過，台式鹵肉飯的精髓在於鹵肉的軟糯和醬汁的濃鬱，我得好好琢磨一下配方。”
“放心，我會幫你的。”謝景淵笑著說，“我們一起把這碗鹵肉飯做好。”
二、匠心研發·台式鹵肉飯
適配場景：經典台式主食，適合作為午餐、晚餐，也可作為深夜食堂的暖心之選。鹵肉飯講究“肥瘦相間，入口即化”，醬汁要能均勻地包裹每一粒米飯。搭配一份清爽的拍黃瓜或燙青菜，既能解膩，又能平衡營養。做好的鹵肉可冷藏保存35天，食用前加熱，風味會更加融合。
基礎原料：
主料鹵肉）：五花肉500克肥瘦比例37最佳，口感軟糯不油膩）、豬前腿肉300克增加肉質層次）、紅蔥頭100克切碎，台式鹵肉飯的靈魂香料）、大蒜5瓣切末）、生薑1小塊切末）、乾香菇5朵泡發後切丁，泡香菇的水過濾備用）、八角2個、桂皮1小段、香葉2片、乾辣椒2個不吃辣可不放）、冰糖20克、生抽50毫升、老抽10毫升調色）、料酒30毫升、白胡椒粉2克、鹽3克根據口味調整）、清水800毫升。
輔料米飯及配菜）：大米500克、雞蛋4個煮熟後剝殼，可加入鹵肉中一起鹵製）、小油菜4顆焯水備用）、醃蘿卜乾50克切丁，可選，增加風味層次）、蔥花少許裝飾用）。
工具：電飯煲1個煮米飯用）、不粘鍋1個、燉鍋1個最好是砂鍋，保溫性好，鹵肉更入味）、菜刀1把、案板1塊、電子秤1台、勺子1把、鏟子1把、漏勺1個、小碗2個、筷子1雙、刷子1把。
關鍵步驟：
1.準備工作：五花肉和豬前腿肉洗淨，切成1厘米見方的小塊不要切太小，燉後會收縮）；紅蔥頭切碎；大蒜、生薑切末；乾香菇泡發後切丁，泡香菇的水過濾掉雜質備用；雞蛋煮熟後剝殼備用；小油菜洗淨，焯水後撈出瀝乾水分。
2.處理肉類：鍋中加冷水，放入五花肉塊和豬前腿肉塊，加入10毫升料酒和2片生薑，大火燒開後撇去浮沫，撈出肉塊用溫水衝洗乾淨此步驟可去除肉中的血水和腥味）。
3.爆香香料：不粘鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後下紅蔥頭碎、大蒜末、生薑末，小火煸炒3分鐘至紅蔥頭金黃酥脆，香氣四溢注意火候不要太大，避免炒糊）。
4.炒肉增香：放入焯好水的肉塊，轉大火快速翻炒5分鐘，至肉塊表麵微微焦黃，逼出部分油脂。加入生抽、老抽、料酒，繼續翻炒2分鐘，讓肉塊均勻上色。
5.燉煮鹵肉：將炒好的肉塊和香料一起倒入燉鍋中，加入八角、桂皮、香葉、乾辣椒、冰糖、白胡椒粉，倒入清水和泡香菇的水水量要沒過肉塊23厘米），大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燉1.5小時。
6.加入配料：放入剝好殼的雞蛋和香菇丁，繼續燉30分鐘，至雞蛋和香菇充分吸收湯汁的風味，肉塊變得軟糯可用筷子輕鬆戳透）。
7.調味收汁：打開鍋蓋，轉大火收汁510分鐘，至醬汁變得濃稠，能掛在肉塊上。根據口味加入鹽調味，攪拌均勻後關火。
8.煮製米飯：提前將大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量清水水量比平時煮米飯稍多一點，讓米飯更軟糯），按煮飯鍵煮好。
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9.裝盤食用：取一碗米飯，用勺子壓平，舀出適量鹵肉和醬汁澆在米飯上，放上鹵雞蛋、小油菜和醃蘿卜乾丁，撒上蔥花即可。
10.成品特點：鹵肉軟糯入味，肥瘦相間不油膩；醬汁濃鬱醇厚，鹹甜適中，拌在米飯裡香氣撲鼻；鹵雞蛋吸收了滿滿的肉香和香料味，口感q彈；米飯軟糯香甜，與鹵肉和醬汁完美融合，一口下去，滿滿的幸福感。
三、溫暖上線，治愈食客心
林晚星和謝景淵反複調試了幾次配方，終於做出了滿意的台式鹵肉飯。第二天中午，這道新品正式在“星語花坊·街頭小吃鋪”上線。
為了讓更多人知道，林晚星特意拍了一組精美的照片，配上文案發到了店裡的社交賬號上：“一碗熱騰騰的台式鹵肉飯，是深夜的慰藉，也是日常的溫暖。肥瘦相間的鹵肉，濃鬱醇厚的醬汁，配上軟糯的米飯，一口下去，治愈所有疲憊。‘星語花坊’台式鹵肉飯，今日正式上線，等你來嘗鮮！”
照片中，晶瑩剔透的米飯上鋪滿了色澤紅亮的鹵肉，旁邊臥著一個鹵得入味的雞蛋，還有幾顆翠綠的小油菜點綴，看起來就讓人食欲大開。
帖子一經發出，就立刻引起了網友們的關注：
“哇！看起來好好吃！我最喜歡吃鹵肉飯了！”