一、初冬暖日，一份甜品的溫柔期待
深秋的涼意漸濃，“星語花坊·街頭小吃鋪”裡卻依舊暖意融融。芒果班戟的甜蜜餘韻還未散去，林晚星的心思又活絡了起來。眼看天氣轉涼，清爽的班戟似乎少了一些溫暖的感覺，她開始琢磨著推出一款更適合秋冬季節的甜品。
這天午後，陽光透過小吃鋪的玻璃窗，灑在木質的餐桌上，暖洋洋的。林晚星和謝景淵難得有片刻清閒，坐在窗邊喝著茶。
“景淵哥，”林晚星捧著溫熱的茶杯，看著窗外偶爾飄落的幾片黃葉，若有所思地說，“天氣越來越冷了，我想做一款熱乎乎、軟糯糯的甜品。上次我們路過水果店看到的草莓，現在應該正是當季吧？不如我們就做草莓大福怎麼樣？”
謝景淵放下茶杯，眼中帶著笑意：“草莓大福？好主意。軟糯的糯米皮，包裹著酸甜的草莓和香甜的豆沙，吃起來暖乎乎的，確實很適合現在的天氣。而且做法相對簡單，我們可以很快研發出來。”
“太好了！”林晚星眼睛一亮，“那我們下午就去采購原料，爭取明天就能試做出來！”
說乾就乾。下午打烊後，兩人再次來到水果批發市場。此時的市場裡，新鮮的草莓已經大量上市，紅彤彤的果實飽滿誘人，散發著清新的果香。
“老板，這草莓多少錢一斤？”林晚星指著一堆色澤鮮亮、形狀規整的草莓問道。
“小姑娘，這是紅顏草莓，甜度高，果肉細膩，25塊錢一斤。”攤主熱情地介紹，“剛摘的，新鮮得很！”
林晚星拿起一顆草莓聞了聞，果香濃鬱。她輕輕捏了捏，感覺果肉緊實有彈性。“好，給我稱三斤。”
隨後，兩人又去買齊了水磨糯米粉、豆沙餡、玉米澱粉等材料。回到店裡，林晚星立刻開始構思配方。
“糯米皮要做得軟糯有嚼勁，但又不能太粘牙。”林晚星一邊看著食材，一邊自言自語，“豆沙餡要選細膩的，甜度要適中，不能蓋過草莓的酸甜。草莓要選大小均勻的，這樣包起來才好看。”
謝景淵則在一旁幫她整理原料，將糯米粉和玉米澱粉分彆過篩，一切都準備得井井有條。
二、匠心研發·草莓大福
適配場景：經典日式甜品，也常見於中式點心鋪，適合作為下午茶、餐後甜點，或在寒冷天氣作為暖心小吃。草莓大福口感軟糯香甜，冷熱皆宜。剛做好的大福最好在當天食用完畢，以保證糯米皮的柔軟和草莓的新鮮。若需保存，可將其放入保鮮盒中，冷藏保存不超過24小時，食用前可稍微加熱用微波爐低火加熱1015秒），讓糯米皮恢複軟糯。
基礎原料：
主料糯米皮）：水磨糯米粉200克選用水磨糯米粉，做出的糯米皮更細膩軟糯）、玉米澱粉50克增加糯米皮的韌性，防止粘手）、白砂糖80克、牛奶250毫升、玉米油或無鹽黃油20克軟化成液態，增加糯米皮的柔軟度和香氣）。
輔料內餡及裝飾）：紅豆沙餡300克選用細膩的紅豆沙，也可根據喜好自製）、新鮮草莓15顆約400克，選擇大小均勻、熟透但不過軟的草莓）、熟糯米粉適量用於防粘，將生糯米粉放入無油的鍋中，小火翻炒35分鐘，至米粉微微發黃、沒有生味即可）、椰蓉少許裝飾用，可選）、糖粉少許裝飾用，可選）。
工具：蒸鍋1個、大碗2個、小碗1個、篩網1個、刮刀1把、矽膠墊或保鮮膜1張、菜刀1把、案板1塊、電子秤1台、量杯1個、刷子1把、保鮮盒1個、筷子1雙、勺子1把。
關鍵步驟：
1.準備工作：草莓洗淨，去蒂，用廚房紙巾吸乾表麵水分，備用；紅豆沙餡分成15份，每份約20克，搓成圓形備用；玉米澱粉放入小碗中，加入50毫升清水，攪拌均勻成澱粉水備用；熟糯米粉倒在矽膠墊或盤子上，備用。
2.製作糯米麵糊：將水磨糯米粉、白砂糖放入大碗中，攪拌均勻。一邊攪拌一邊慢慢倒入牛奶，直到攪拌成無顆粒的稀麵糊。將澱粉水分次加入麵糊中，攪拌均勻。
3.過濾麵糊：將攪拌好的麵糊用篩網過濾一遍，去除未攪拌開的顆粒和氣泡，讓麵糊更加細膩。
4.蒸製糯米皮：在麵糊碗上蓋一層保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔。將碗放入蒸鍋中，大火燒開後轉中火蒸2025分鐘，直到糯米糊完全凝固，變成半透明的軟糯質地。
5.加入油脂：取出蒸好的糯米團，趁熱加入玉米油或軟化的黃油，用刮刀快速攪拌均勻，直到油脂完全被糯米團吸收，糯米團變得光滑有彈性。
6.冷卻糯米皮：將糯米團放在矽膠墊上，蓋上保鮮膜，自然冷卻至不燙手約1520分鐘，防止糯米皮變乾開裂）。
7.分割糯米皮：將冷卻後的糯米團放在撒有熟糯米粉的矽膠墊上，用手揉勻。將糯米團分成15份，每份約30克，搓成圓形備用。
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8.包製大福：取一個糯米圓子，用手掌按壓成直徑約810厘米的圓形薄皮邊緣略薄，中間略厚，防止包的時候破裂）。在糯米皮中央放上一份紅豆沙餡，用手將豆沙餡按壓成圓形。將一顆草莓放在豆沙餡中央，草莓蒂部朝上。
9.收口成型：用手將糯米皮的邊緣向上提起，慢慢包裹住豆沙餡和草莓，然後輕輕捏緊收口處，將多餘的糯米皮揪掉。將收口處朝下，放在撒有熟糯米粉的盤子上，用手輕輕滾一下，讓大福表麵均勻地沾上一層熟糯米粉，防止粘連。
10.裝飾裝盤：將做好的草莓大福整齊地擺放在盤子裡，可在表麵撒上少許椰蓉或糖粉進行裝飾。
11.成品特點：糯米皮軟糯q彈，略帶奶香；紅豆沙餡細膩香甜，不油膩；草莓果肉酸甜多汁，果香濃鬱。三者結合在一起，口感層次豐富，軟糯香甜，酸甜適中，是秋冬季節的暖心甜品。
三、暖心上線，治愈冬日味蕾
經過反複試驗，林晚星終於做出了令自己滿意的草莓大福。第二天下午，這款新品正式在“星語花坊·街頭小吃鋪”上線。
為了配合秋冬的氛圍，林晚星特意拍了一組溫馨的照片。照片中，雪白的糯米皮包裹著紅彤彤的草莓，邊緣沾著一層薄薄的熟糯米粉，旁邊點綴著幾片綠色的草莓葉子，看起來精致又可愛。
她在社交賬號上配文：“冬日暖心甜品！‘星語花坊’草莓大福甜蜜上線！軟糯的糯米皮，包裹著香甜的豆沙和酸甜的草莓，一口下去，滿滿的幸福感，瞬間驅散冬日的寒意。快來店裡，給自己一份溫暖的甜蜜吧！”